Πιπεριές Φλωρίνης Ψητές, Σαλάτα ή στο Βάζο

Οι πιπεριές Φλωρίνης ψητές γίνονται μια υπέροχη σαλάτα, είναι γλυκές ή πικάντικες, όπως μας αρέσουν!
Ένα νοστιμότατο ορεκτικό ή συνοδευτικό για όλες τις εποχές, μπαίνουν στις πράσινες σαλάτες και τους δίνουν χρώμα και γεύση, στις σάλτσες ή τα σάντουιτς.

Ας τις αξιοποιήσουμε τώρα που υπάρχουν άφθονες στην αγορά, για να τις απολαμβάνουμε όλο το χειμώνα!

Τα Υλικά

(Για ένα βαζάκι χωρητικότητας 500ml)

1 κιλό μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης

2 σκελίδες σκόρδο

2 φυλλαράκια δάφνης

1 κουταλάκι αλάτι

½ φλιτζάνι λευκό ξίδι

Λίγο ελαιόλαδο

Οδηγίες

Πλένουμε καλά τις πιπεριές, τις σκουπίζουμε, τις τρυπάμε μία φορά με ένα μαχαίρι και τις τοποθετούμε σε ένα ρηχό αντικολλητικό ταψί.

Ανάβουμε το γκριλ του φούρνου και τις ψήνουμε για 10-15 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να δούμε τη φλοίδα τους να μαυρίζει.

Για περισσότερη ευκολία μπορούμε να κόψουμε τα κοτσάνια τους και μετά κάθε μία στη μέση, κατά μήκος, αφαιρώντας τους σπόρους. Μετά τις ψήνουμε, όπως και τις ολόκληρες, τοποθετώντας στο ταψί την κομμένη τους πλευρά προς τα κάτω.

Όταν ψηθούν, τις βάζουμε μέσα σε μια πλαστική σακούλα και τις αφήνουμε να “ιδρώσουν” και να κρυώσουν καλά. Όταν κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε, προσέχοντας να αφαιρέσουμε μόνο τη φλοίδα τους. Αν τις έχουμε κόψει στη μέση, η διαδικασία αυτή είναι πανεύκολη.

Αν τις έχουμε αφήσει ολόκληρες, πρώτα τις ξεφλουδίζουμε, μετά κόβουμε το κοτσάνι και τελευταία αφαιρούμε προσεκτικά τους σπόρους τους, πλένοντας τα χέρια μας στη βρύση πολλές φορές.

Αν τις θέλουμε για άμεση κατανάλωση, τις τοποθετούμε καθαρισμένες μέσα σε ένα μπολ και τις διατηρούμε στο ψυγείο, σκεπασμένες με λάδι και ξίδι.

Αν θέλουμε να τις διατηρήσουμε για μεγαλύτερο διάστημα, τότε τις τοποθετούμε μέσα σε πλαστικές σακούλες τροφίμων και μετά στην κατάψυξη.

Διατηρούνται επίσης μέσα σε αποστειρωμένο βάζο, αρωματισμένες με φετάκια σκόρδου και φύλλα δάφνης.

Γεμίζουμε το βάζο με τις ψητές πιπεριές, το σκόρδο και τη δάφνη. Κατόπιν ρίχνουμε το αλάτι και γεμίζουμε το βάζο με το ξίδι. Καλύπτουμε την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο. Κλείνουμε καλά το βαζάκι και το διατηρούμε στο ψυγείο.

Θα έχουμε, όποτε το χρειαστούμε, ένα εξαιρετικό μεζεδάκι!

Καλή επιτυχία!