Κυριακή 31 Οκτωβρίου 2010

Potica, ένα παραδοσιακό Σλοβένικο κέικ

H Potica (=ποτίτσα) είναι ένα παραδοσιακό εορταστικό σλοβένικο γλυκό που γίνεται από ζύμη, τυλιγμένη σε ρολό με γέμιση.
Το όνομά της προέρχεται από τη σλοβένικη λέξη poviti (=τυλίγω ρολό).
Στη Σλοβενία κάθε οικογένεια έχει τη δική της συνταγή για potica και τη γεμίζει με διαφορετικά υλικά αλλά η πιο δημοφιλής είναι με γέμιση καρυδιού. Έτσι την πρωτοδοκίμασα και μου άρεσε πολύ.

Αυτή είναι η γλυκιά potica που συνοδεύει τον καφέ ή το ξηρό λευκό κρασί, ενώ όταν γεμίσει με τυρί θεωρείται πλήρες γεύμα ή το συνοδευτικό της κρύας ντόπιας μπύρας. Παραδοσιακά δεν ψήνεται στο φούρνο αλλά τυλίγεται με τουλπάνι, δένεται στις άκρες και βράζεται. Κόβεται φέτες ζεστή, όχι με μαχαίρι αλλά με μια κλωστή.



Δευτέρα 25 Οκτωβρίου 2010

Το Σλοβένικο γλυκό Prekmurska Gibanica

Η prekmurska gibanica είναι ένα κέικ από τη Σλοβενία ή μάλλον μια γλυκιά πίτα που γίνεται με φύλλο του μπακλαβά και γέμιση σε στρώσεις.
Η συνταγή που ακολουθεί είναι η παραδοσιακή, όπως μου την έδωσαν οι φίλες Sonja και η Nataŝa από την Ajdovscina.
Με την πρώτη ανάγνωση η συνταγή φαίνεται λίγο περίπλοκη γι’ αυτό και την απλοποιούν λίγο, όπως μας την πρόσφεραν στο Σχολείο τους και μοιάζει με πολύχρωμο κέικ (φωτογραφία).

Το μυστικό είναι να προετοιμάσεις, πριν αρχίσεις,όλα τα υλικά της γέμισης.

Σλοβενία

Η Σλοβενία είναι όμορφη χώρα με πολλά δένδρα και ποτάμια. Η πάλαι ποτέ ισχυρή Βενετία έχει αφήσει παντού τα κάστρα και τα λιοντάρια της να θυμίζουν την παλιά της δύναμη.
 

Πέμπτη 14 Οκτωβρίου 2010

Γλυκό Κουταλιού Κυδώνι

Το Κυδώνι γλυκό κουταλιού είναι ένα από τα ωραιότερα, παραδοσιακά, αρωματικά κι αγαπημένα γλυκά του κουταλιού! 

Τα Κυδώνια είναι τα κατ' εξοχήν φθινοπωρινά φρούτα. Έχουν αρκετή σάρκα, υπόξυνη γεύση και ένα λεπτό άρωμα που συνδυάζεται υπέροχα με αυτό της αρμπαρόριζας.



Όταν βράσουν αποκτούν ένα υπέροχο ρουμπινί χρώμα!
Το γλυκό αυτό ετοιμάζεται πανεύκολα και θα συνοδεύσει γευστικά το απογευματινό μας καφεδάκι, θα στολίσει τις τούρτες μας αλλά κι ένα μπολάκι στραγγιστό γιαούρτι!




Δευτέρα 4 Οκτωβρίου 2010

Μια Κουρκουτόπιτα από την Αταλάντη

Protected by Copyscape DMCA Copyright Protection
Αυτή η εύκολη πιτούλα, το κουρκουτό, όπως τη λένε ακόμα και τώρα στην Αταλάντη, είναι δεμένη με τα παιδικά μου χρόνια. 

Μου ξαναφέρνει στη μνήμη όλα όσα ο χρόνος πήρε μαζί του: αγαπημένα πρόσωπα, καλοκαίρια ξεγνοιασιάς, παιδικές παρέες και παιχνίδια σε δρόμους ασφαλείς, χωρίς αυτοκίνητα.
Τη νοσταλγία μιας πόλης που άλλαξε κι έχασε το χρώμα της-για να το πω κομψά- και μιας εποχής που πέρασε ανεπιστρεπτί αλλά άφησε πίσω της γεύσεις και μυρωδιές. 

Βλέπεις, ο χρόνος είναι «πανδαμάτωρ».