Μεζούρες - Αναλογίες


ΜΕΖΟΥΡΕΣ - ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ ΥΛΙΚΩΝ – ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Η κούπα/μεζούρα (φλιτζάνι)  που αναφέρω στις συνταγές έχει χωρητικότητα 250 ml.



Οι υποδιαιρέσεις της κούπας/μεζούρας (φλιτζάνι) έχουν ως εξής:
1 φλιτζάνι/cup        250 ml  
¾  φλιτζανιού         180 ml  
2/3  φλιτζανιού       160 ml  
½  φλιτζάνι           125 ml  
1/3 φλιτζανιού         80 ml  
¼  φλιτζανιού          60 ml  
 Άλλες δοσολογίες που αναφέρω
1 κουταλιά (σούπας)   = 15 ml
½ κουταλιά (σούπας)  = 7,5 ml
¼ κουταλιά (σούπας)  = 4 ml
1 κουταλάκι (γλυκού)  = 5 ml
½ κουταλάκι (γλυκού) = 2,5 ml
¼ κουταλάκι (γλυκού) = 1,25 ml

Για να βρείτε το βάρος μιας κούπας διαφορετικών υλικών διαβάστε τους παρακάτω χρήσιμους πίνακες αντιστοιχίας των βασικών υλικών σε γραμμάρια και ουγγιές.

Α. Στερεά Υλικά

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αυτοδιογκούμενο
 ζυγίζει 125γρ ή 4oz

1 κούπα αλεύρι ολικής αλέσεως ζυγίζει 140γρ. ή 4 ½ oz


1 κούπα Quaker ζυγίζει 90γρ. ή 3 oz

1 κούπα τριμμένο μπισκότο ζυγίζει 110 γρ


1 κούπα ζάχαρη κοινή ζυγίζει 250γρ ή 8 oz
1 κούπα ζάχαρη άχνη ζυγίζει 155γρ ή 5 oz
1 κούπα ζάχαρη μαλακή καστανή ζυγίζει 185γρ. ή 6 oz
1 κούπα σιμιγδάλι ζυγίζει 170γρ. 
1 κούπα φρυγανιά τριμμένη ζυγίζει 105γρ.
1 κούπα κακάο ζυγίζει 100γρ 
1 κούπα αμυγδαλόψιχα τριμμένη ζυγίζει 150γρ. ή 5 oz
1 κούπα καρυδόψιχα τριμμένη ζυγίζει 125γρ. ή 4 oz
1 κούπα τυρί τριμμένο ζυγίζει 110γρ 
1 κούπα ρύζι ζυγίζει 225γρ. 
1 κούπα τριμμένο σκληρό τυρί  ζυγίζει 125γρ. ή 4 oz
1 κούπα τριμμένη καρύδα ζυγίζει 90γρ. ή 3 oz
1 κούπα ψιλοκομμένα διάφορα ξερά φρούτα ζυγίζουν 155γρ. ή  5oz
1 κούπα πολτοποιημένη κίτρινη κολοκύθα ζυγίζει 350γρ. ή 11 oz



Υγρά Υλικά

1 κούπα νερό ζυγίζει 240γρ.
1 κούπα λάδι ζυγίζει 220γρ.
1 κούπα γάλα ζυγίζει 240γρ
1 κούπα κρέμα γάλακτος ζυγίζει 225γρ
1 κούπα σαντιγί ζυγίζει 125γρ
1 κούπα γιαούρτι ζυγίζει 230γρ
1 κούπα βούτυρο ή μαργαρίνη ζυγίζει 250γρ
1 κούπα μέλι ζυγίζει 350γρ
1 κούπα χυμός πορτοκαλιού/λεμονιού ζυγίζει 250γρ.


Κι ένας πολύ χρήσιμος Πίνακας Μετατροπών και Θερμοκρασίας Φούρνου