Μια Τυρόπιτα – Τάρτα με Λουκάνικο

Μια πανεύκολη και νοστιμότατη Τυρόπιτα σαν Τάρτα θα σας προτείνω σήμερα, που συνδυάζει τη νοστιμιά τριών τυρών και την πικάντικη γεύση του λουκάνικου. Καθώς ψήνεται μοσχοβολάει υπέροχα και, όταν ψηθεί, είναι εντυπωσιακή!

Η ζύμη της βάσης είναι από την Ανοιχτή Τυρόπιτα της πολύ δημιουργικής  Έρης- Captain Cook με το υπέροχο ομώνυμο blog, την οποία ευχαριστώ πολύ για την πολύ ωραία ιδέα που μου έδωσε!

Από τα προτεινόμενα υλικά παρέλειψα το αυγό που περιέχουν όλες οι ζύμες για τάρτα και για αρωματικό πρόσθεσα λίγο zaatar, ένα Αραβικό αρωματικό με βάση το αποξηραμένο θυμάρι. Το αποτέλεσμα ήταν εξίσου καλό: μια πολύ αφράτη και αρωματική βάση που έδεσε υπέροχα με τα υλικά της γέμισης. Είναι εξαιρετικά εμφανίσιμη κατάλληλη για μπουφέ αλλά και για πρωινό. 
Δοκιμάστε τη κι εσείς και θα ενθουσιαστείτε!

Τα Υλικά

(Για ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 32 εκ.)

Για τη βάση

125 ml ελαφρύ ελαιόλαδο

125 ml κρύο νερό

⅓ κουταλάκι αλάτι

½ κουταλάκι zaatar  

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι baking powder.

Για τη γέμιση

200γραμ. Ελληνική Φέτα, θρυμματισμένη

100γραμ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη

150γραμ. ανθότυρο

1 κεσεδάκι/200γραμ. στραγγιστό γιαούρτι

1 μεγάλο αυγό

2 κουταλιές χονδρό σιμιγδάλι

1 κουταλιά αποξηραμένος δυόσμος, τριμμένος

1 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

4 μέτρια λουκάνικα

Επί πλέον

1 μέτριο αυγό

2 κουταλιές γιαούρτι

1 κουταλιά σουσάμι ή Βlack Cumin

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε τη ζύμη της βάσης

Ρίχνουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το νερό, το αλάτι, το zatarκαι το baking powder και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο-λίγο κοσκινισμένο το αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι μας, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Θα έχουμε μία ζύμη μαλακή και απαλή, η οποία εύκολα θα πλάθεται. Τη ζυμώνουμε πολύ λίγο, μαζεύουμε σε μια μπάλα και την αφήνουμε  σκεπασμένη μέσα στο μπολ για μισή ώρα.

Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Τρίβουμε μέσα σε ένα μπολ τα τυριά και προσθέτουμε το δυόσμο, το σιμιγδάλι, το αυγό, ελαφρά χτυπημένο, πιπέρι, όσο θέλουμε, και το γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

Κόβουμε τα λουκάνικα σε μικρές ροδέλες.

Βάζουμε τη ζύμη στο ταψάκι, χωρίς να το λαδώσουμε. Με τα χέρια μας τη ανοίγουμε να φτάσει μέχρι την περιφέρεια του ταψιού. Τοποθετούμε περιφερειακά  το λουκάνικο. 

Διπλώνουμε τη ζύμη προς τα μέσα και το μισοσκεπάζουμε, δημιουργώντας μία στεφάνη.

Στο εσωτερικό ρίχνουμε τη γέμιση και την ισιώνουμε με ένα κουτάλι.

Σε ένα μικρό μπολάκι χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι το αυγό με τις δύο κουταλιές γιαούρτι και απλώνουμε το μείγμα πάνω απ’ όλη την πίτα. Πασπαλίζουμε με αρκετό σουσάμι ή Βlack Cumin.

Ψήνουμε την τάρτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180º C στις αντιστάσεις ή στους 160º C στον αέρα για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. 

Όταν ψηθεί, τη βγάζουμε από το φούρνο, την αφήνουμε λίγο να σταθεί, την κόβουμε και την απολαμβάνουμε!

Καλή επιτυχία!