Το πλιγούρι μικρή το γνώριζα σαν ένα από τα βασικά συστατικά του γλυκού
τραχανά της περιοχής μου, αυτό που στα καταστήματα με παραδοσιακά προϊόντα τον
ονομάζουν γλυκό τραχανά Αρβανίτικο. Το άλλο συστατικό, βέβαια, είναι το φρέσκο,
πρόβιο γάλα που τον κάνει μοναδικό!
Τον λάτρευα αυτόν τον τραχανά και μου άρεσε να τον τρώω νωπό, πριν ακόμα
τον κόψουν σε μικρά κομμάτια και τον απλώσουν πάνω σε τραπέζια για να ξεραθεί!
Όταν είχε ξεραθεί τον χρησιμοποιούσαμε το χειμώνα στις σούπες, πίτες
και, αν περίσσευε, το καλοκαίρι στα γεμιστά! Ακόμα και τώρα μου αρέσουν πολύ τα
γεμιστά με αυτή τη γέμιση! (Δείτε εδώ συνταγή).
Με αυτό το υλικό, το πλιγούρι αλλά και φρέσκα μανιτάρια ας φτιάξουμε ένα πανεύκολο,
νοστιμότατο και θρεπτικότατο πιάτο, ιδανικό για χορτοφάγους και όχι μόνο.
Ο κουρκουμάς θα του χαρίσει όχι μόνο χρώμα αλλά και τις πολύτιμες, αντιοξειδωτικές
του ιδιότητες και το λάδι τρούφας άρωμα και γεύση ξεχωριστή. Δοκιμάστε το!
