Γαρίδες με Χυλοπίτες

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!

Οι γαρίδες με τα ζυμαρικά, συνήθως τα μακαρόνια (Γαριδομακαρονάδα), συνθέτουν ένα ευπαρουσίαστο, νοστιμότατο και πολύ δημοφιλές πιάτο.

Αν, όμως, έχουμε φρέσκες σπιτικές χυλοπίτες, αξίζει να δοκιμάσουμε το συνδυασμό τους! Με ώριμες ντομάτες, πολύχρωμες πιπεριές, αρωματικό Ελληνικό ούζο και λίγα αρώματα Ανατολής θα ετοιμάσουμε ένα υπέροχο φαγητό, με χρώματα και αρώματα! 

Δοκιμάστε το!

Τα Υλικά

(Για 5 μερίδες)

1 κιλό γαρίδες, φρέσκες ή κατεψυγμένες (όχι προβρασμένες)

1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι, κομμένο λεπτά φετάκια

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

½ κουταλάκι τριμμένοι σπόροι κόλιανδρου

4 φυλλαράκια κάρυ

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες στην πρέσα

2 φλιτζάνια φρέσκες ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και χωρίς τους σπόρους, ψιλοκομμένες ή ένα κουτί ντοματάκια κονσέρβα

2 μεγάλες πολύχρωμες πιπεριές, κομμένες καρεδάκια

1 κουταλιά πελτέ ντομάτας

¼ φλιτζανιού ούζο

¼ φλιτζανιού ψιλοκομμένα φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού ή φρέσκου κόλιανδρου

Αλάτι και πιπέρι

500γραμ. χυλοπίτες

Οδηγίες

Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το κέλυφος, τις σχίζουμε με ένα μαχαιράκι κατά μήκος της ράχης τους και αφαιρούμε προσεκτικά το έντερό τους. Τις ξεπλένουμε, τις στραγγίζουμε καλά και τις πασπαλίζουμε με τους σπόρους κόλιανδρου και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά, τις καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο να περιμένουν.

Πλένουμε και κόβουμε τα χορταρικά, όπως απαιτεί η συνταγή.

Σε μία κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φύλλα κάρυ, μέχρι να μοσχομυρίσουν και μετά προσθέτουμε τις πιπεριές. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα μερικά ακόμα λεπτά. Σβήνουμε με το ούζο και ανακατεύουμε για να εξατμιστεί το οινόπνευμα.

Προσθέτουμε τις ντομάτες και τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε και  σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να δούμε να αρχίζει να πήζει.

Τότε προσθέτουμε τις καθαρισμένες γαρίδες, ανακατεύουμε και βράζουμε ακόμα 5 λεπτά όλα μαζί τα υλικά. Δεν παραβράζουμε τις γαρίδες, γιατί θα σφίξουν.

Πριν ολοκληρωθεί το βράσιμο, δοκιμάζουμε το αλάτι και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τον ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό ή το κόλιανδρο.

Βράζουμε τις χυλοπίτες μέσα σε αλατισμένο νερό(όχι σε μεγάλη ποσότητα, όπως τα μακαρόνια) για 4-5 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους. Τις στραγγίζουμε και τις διατηρούμε ζεστές.

Σερβίρουμε τις ζεστές χυλοπίτες, καλύπτουμε με τη σάλτσα και τις γαρίδες και πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο  βασιλικό και άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή όρεξη!