Μπισκότα με Σοκολάτα και Νιφάδες Βρώμης - Chocolate and Oat Cookies

Τα νηστίσιμα αυτά μπισκότα Σοκολάτας χωρίς αλεύρι αλλά με νιφάδες Βρώμης είναι πανεύκολα, σούπερ νόστιμα και θρεπτικά, ιδανικά για μικρούς και μεγάλους!

Σταφιδόψωμα Νηστίσιμα – Lenten Raisin Buns

Τα ιδανικότερα ψωμάκια πρωινού, νόστιμα, αρωματικά και πολύ υγιεινά, όχι μόνο για την περίοδο της νηστείας!

Είναι ελαφρώς άγλυκα αλλά εσείς μπορείτε να τα κόψετε στη μέση και να τους προσθέσετε μία κ. γλ. αρωματική σπιτική μαρμελάδα ή μέλι πορτοκαλιάς. Θα ενισχύσετε τη γεύση και τη διατροφική τους αξία και θα τα αγαπήσετε.

Δικά σας!

Νηστίσιμη Μακαρονάδα με Ταχίνι και Μανιτάρια – Spaghetti with Mushrooms and Tahini Sauce

Κατά τη διάρκεια της νηστείας της Μεγάλης Τεσσαρακοστής μας δίνεται η ευκαιρία να δοκιμάσουμε νόστιμα και πρωτότυπα νηστίσιμα πιάτα που θα τα επαναλάβουμε κι άλλες φορές εκτός νηστείας!

Αυτά τα πιάτα πρέπει να είναι εύκολα στην παρασκευή τους, ελαφρά και θρεπτικά, για να καλύπτουν πλήρως τις διατροφικές ανάγκες του οργανισμού μας.

Ένα τέτοιο πιάτο είναι και η υπέροχη Μακαρονάδα με Σάλτσα Ταχινιού! Εμείς τη λατρεύσαμε, γι’ αυτό το λόγο σας την προτείνω!

Σουσαμένια Κουλουράκια με Μέλι και Ταχίνι – Sesame Cookies with Honey and Tahini

Τα σουσαμένια αυτά κουλουράκια είναι πανεύκολα, νόστιμα και τραγανά και όλοι θα τα λατρεύσουν. Είναι ό,τι πρέπει να συνοδεύσουν το απογευματινό μας καφεδάκι ή τσάι!

Τα υλικά τους είναι πολύ υγιεινά και δεν περιέχουν καθόλου αυγά ή  βούτυρο, γι’ αυτό καταναλώνονται χωρίς τύψεις. Έχουν έντονη τη γεύση μελιού, διότι δεν έχει προστεθεί κανένα άλλο αρωματικό ή μπαχαρικό.

Η καρυδόψιχα επιτείνει την τραγανότητά τους και οι σταφίδες ενισχύουν τη διατροφική τους αξία! Δικά σας!

Λαγάνα Αργής Ωρίμανσης - Lagana Bread, Clean Monday Traditional Bread

Δεν χρειάζονται πολλά υλικά για να φτιάξουμε μια εξαιρετική και αφράτη λαγάνα που θα περιμένει να την ψήσουμε το πρωί της Καθαράς Δευτέρας για να μοσχομυρίσει το σπίτι μας!

Χρειαζόμαστε νερό, αλεύρι καλής ποιότητας, μαγιά σε περιορισμένη ποσότητα και αρωματικούς σπόρους. Θα της προσθέσουμε ελαιόλαδο ή ταχίνι για έξτρα νοστιμιά. Άλλα μυστικά υλικά δεν υπάρχουν.

Η μακρά ή αργή ωρίμανση της ζύμης μέσα στο ψυγείο θα δώσει ένα εξαιρετικά νόστιμο αποτέλεσμα! Δική σας!

Κέικ με Ταχίνι και Σταγόνες Σοκολάτας – Tahini Cake with Chocolate Drops

Το ταχίνι το αγαπώ πολύ και το έχω χρησιμοποιήσει σε συνταγές για νηστίσιμα μπισκότα αλλά και σε κέικ, αναμεμειγμένο όμως με ελαιόλαδο.

Εκτός του ότι είναι πολύ υγιεινό και θρεπτικότατο, δίνει εξαιρετική γεύση, όπου το χρησιμοποιήσουμε.

Επειδή όμως διατηρεί αρκετή υγρασία μέσα στο γλυκό, χρειάζεται προσοχή στο ψήσιμο. Πρέπει να ψήνουμε τα κέικ με ταχίνι περισσότερο χρόνο από αυτόν που απαιτείται για τα κλασικά.

Επίσης, καλό είναι να χρησιμοποιούμε ταψάκι και όχι βαθειά φόρμα, για να απλωθεί το μείγμα, να γίνει το κέικ λεπτό και να στραγγίσει ευκολότερα.

Το ενισχύουμε με σταγόνες σοκολάτας, σταφίδες ή καρυδόψιχα. Ό τι από αυτά και αν προσθέσουμε, του ταιριάζει!

Ένα νόστιμο, νηστίσιμο και πανεύκολο κέικ δικό σας!

Μπάρες Δημητριακών με Ταχίνι και Μέλι

Μπάρες δημητριακών με ταχίνι και μέλι, χωρίς ψήσιμο, πανεύκολες, νοστιμότατες και πολύ υγιεινές!

Εάν αρέσουν και σ΄εσάς οι μπάρες δημητριακών, δοκιμάστε αυτές που σας  προτείνω με μέλι και ταχίνι. Είναι λίγο μαλακές, λόγω των υλικών τους, γι΄αυτό χρειάζονται να παραμείνουν για μερικές ώρες στο ψυγείο.

Θα πρέπει όμως να προσέξετε την ποιότητα του μούσλι που θα χρησιμοποιήσετε. Πρέπει να είναι καλής ποιότητος, σαν αυτό που βρήκα σε κατάστημα βιολογικών τροφίμων. Η χώρα παραγωγής είναι η Ελβετία και είναι πλούσιο σε δημητριακά, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.

Έτσι χρειάστηκε να προσθέσω μόνο λίγα υλικά, δαμάσκηνα και σουσάμι και να το ενισχύσω με άρωμα κανέλας.

Νηστίσιμη Τάρτα με Χαλβά και Πικρή Σοκολάτα – Tart with Tahini Halva and Dark Chocolate Nibs

Μια νοστιμότατη τάρτα με πολύ τραγανή, αρωματική και μπισκοτένια βάση και πολύ σοκολατένια γέμιση! Ένας πειρασματισμός μου πολύ επιτυχής γευστικά, που εκτιμήθηκε πάρα πολύ! 

Δοκιμάστε τη, θα σας καταπλήξει!
(The recipe also in English). 

Λαγάνα με Ταχίνι – Lagana with Tahini

Το παραδοσιακό ψωμί της Καθαράς Δευτέρας, τραγανό και σουσαμένιο!

Όλοι οι φούρνοι αυτή την ημέρα κάνουν χρυσές δουλειές.

Οι αγοραστές όμως λαγάνες μπορεί να έχουν εμφάνιση αλλά οι σπιτικές είναι νοστιμότερες και πολύ πιο υγιεινές, διότι περιέχουν αλεύρι της αρεσκείας μας, χωρίς βελτιωτικά, και ταχίνι που είναι διατροφικά εξαιρετικό.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι ολικής αλέσεως και να το συνδυάσουμε με αλεύρι από σκληρό σιτάρι ή για όλες τις χρήσεις.

Η λαγάνα μας θα γίνει τραγανή και θα διατηρηθεί, χωρίς να γίνει λάστιχο και την επομένη ημέρα!

Σφολιατίνια Γεμιστά με Χαλβά - Puff Pastry with Halva

Μικρά νηστίσιμα γλυκάκια, εύκολα, γρήγορα και νοστιμότατα! Εξαφανίζονται στη στιγμή και δεν προλαβαίνουν να κρυώσουν!
Δοκιμάστε τα!

 

 

Αφράτα Ρολάκια με Ταχίνι και Μπαχαρικά

Πολύ αρωματικά και αφράτα ρολάκια, ζυμωμένα με πολλά μπαχαρικά, ταχίνι και ελαιόλαδο και γεμισμένα με κανέλα, σταφίδες και ψηφίδες πικρής σοκολάτας!

Ένα υπέροχο, υγιεινό και χορταστικό πρωινό αλλά κι ένα νοστιμότατο συνοδευτικό του απογευματινού μας τσαγιού ή καφέ!

Κέικ με Χαλβά και Πορτοκάλι και ένα Δώρο!

Το σουσάμι και τα προϊόντα του, ταχίνι και χαλβάς, αξίζουν να κερδίσουν τη θέση τους στο καθημερινό μας διαιτολόγιο και να μην τα θυμόμαστε μόνο κατά την περίοδο της νηστείας. Λόγω της μεγάλης τους διατροφικής αξίας θα έπρεπε να τα καταναλώνουμε συχνότερα και καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου.

Κέικ με Πετιμέζι και Καρύδια

Το πετιμέζι, το παχύρρευστο, αρχαίο γλυκαντικό που παράγεται με το βράσιμο του μούστου, είναι πλούσιο σε ενέργεια, σίδηρο και ασβέστιο.

Για αιώνες ήταν, παραδοσιακά, το βασικό γλυκαντικό σε κάθε ελληνικό σπίτι, το οποίο, δυστυχώς, εξοστρακίστηκε από τη ζάχαρη.

Παραμένει εξαιρετικά υγιεινό, διότι δεν περιέχει καθόλου συντηρητικά, χρωστικές ή ζάχαρη και διατηρείται αρκετό καιρό εκτός ψυγείου.

Όπως και το μέλι, θεωρείται ότι έχει ιδιότητες αντιβιοτικές και θεραπευτικές.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το απολαύσουμε πάλι σήμερα και να ευεργετηθούμε από τις θρεπτικές του ιδιότητες. Θα το χρησιμοποιήσουμε στη ζαχαροπλαστική αλλά και τη μαγειρική.

Κλασικά, θα φτιάξουμε μυρωδάτα μουστοκούλουρα και αραιωμένο αρωματική μουσταλευριά.

Μπορούμε, όμως, να ξεκινήσουμε τη μέρα μας πίνοντας μια μικρή ποσότητα για δύναμη και ενέργεια. Να συνοδεύσουμε μ’ αυτό τους λουκουμάδες ή τις τηγανίτες μας ή να το χρησιμοποιήσουμε αντί άλλου σιροπιού στο παγωτό και το γιαούρτι. Μαζί με το ξίδι θα μας δώσει ένα θαυμάσιο ντρέσιγκ για τις πράσινες σαλάτες μας.

Νομίζω ότι ήρθε πάλι η ώρα του να διεκδικήσει τη θέση που του αξίζει στην καθημερινή μας διατροφή. Γι’ αυτό ας το τιμήσουμε κι ας φτιάξουμε ένα εξαιρετικά νόστιμο, νηστίσιμο, αφράτο, μαλακό και πάρα πολύ αρωματικό Κέικ με Πετιμέζι! Είμαι σίγουρη ότι θα το αγαπήσετε!

Κουλουράκια Νηστίσιμα με Ταχίνι και Αμύγδαλα

Νηστίσιμα αλλά νόστιμα, μυρωδάτα, αφράτα, μπισκοτένια κουλουράκια! Είναι υγιεινά, χωρίς αυγά και πολύ ζάχαρη, με αλεύρι ολικής αλέσεως, ευεργετικό ελαιόλαδο, εξαιρετικό ταχίνι και σουσάμι. (Διαβάστε εδώ πληροφορίες).
Η διατροφική τους αξία ενισχύεται από τα αμύγδαλα και αρωματίζεται υπέροχα από το πορτοκάλι και το μαραθόσπορο, δύο γλυκά αρώματα της Ελληνικής φύσης που «έδεσαν» καταπληκτικά!
Θα γίνουν τα αγαπημένα σας, όχι μόνο όταν νηστεύετε!

Cup Cakes με Μήλο και χυμό Μανταρινιού

Νηστίσιμα μεν αλλά με πλούσια, μυρωδάτη και υγιεινή γέμιση και πολλά αρώματα! Μήλο, κανέλα, μανταρίνι κάνουν έναν υπέροχο συνδυασμό γεύσεων και αρωμάτων που ενισχύεται διατροφικά από τις σταφίδες και το ταχίνι.

Ετοιμάζονται εύκολα και γίνονται ανάρπαστα!

Στρούντελ με Μήλα, Μπανάνες και Χαλβά σε φόρμα

Ένα διαφορετικό Στρούντελ, με φρέσκα φρούτα και ξηρούς καρπούς, όπως το κλασικό, στο οποίο προσθέτουμε χαλβά από ταχίνι.
Το αποτέλεσμα είναι ένα υγιεινό, νόστιμο, νηστίσιμο και μυρωδάτο επιδόρπιο, αρκετά θρεπτικό αλλά χωρίς πολλή ζάχαρη. Είμαι σίγουρη ότι θα το αγαπήσετε.
Ποιος λέει ότι η νηστεία δεν έχει νόστιμα γλυκάκια;

Κέικ με Ταχίνι και Καρύδια Pecan

Ένα νηστίσιμο, πανεύκολο και νόστιμο και αρωματικό κέικ με ταχίνι, πορτοκάλι και καρύδια.

Το ταχίνι δένει γευστικά με την καστανή ζάχαρη και αναδεικνύει το άρωμα του πορτοκαλιού. Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο νηστίσιμο κέικ, ιδανικό για όσους αγαπούν το ταχίνι και εκτιμούν τη μεγάλη θρεπτική του αξία.

Το σουσάμι και τα προϊόντα του

Το σουσάμι και τα προϊόντα του αποτελούν τρόφιμα μεγάλης διατροφικής αξίας, διότι περιέχουν υψηλής βιολογικής αξίας φυτική πρωτεΐνη.
Το σουσάμι είναι ένα προϊόν που παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον, όσον αφορά τη θεραπευτική του χρήση από τα αρχαία κιόλας χρόνια.

Από την Αρχαία Ελλάδα ως την Κίνα, εκχυλίσματα σουσαμιού χρησιμοποιούσαν ως βότανα για την καταπολέμηση της υπέρτασης και για παραγωγή φαρμάκων.

Χούμους (Hummus - حمّص‎ )

Το Hummus είναι ένα από τα πιο δημοφιλή, εύκολα και απλά ορεκτικά ή σαλάτες της Μέσης Ανατολής. Απαραίτητα συστατικά του είναι τα ρεβίθια και το ταχίνι που δεν μπορούν να αντικατασταθούν.
Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για σπιτικό χούμους που χρησιμοποιούν διαφορετικά μπαχαρικά και ποσότητα σκόρδου. Τα ρεβίθια, φρέσκα ή κονσέρβα, νομίζω ότι δεν αλλάζουν το αποτέλεσμα. Η συνταγή που σας δίνω είναι εύκολη και γρήγορη, όπως την έμαθα από τη φίλη μου την Amal από τη Συρία και τη δημοσιεύω για το φίλο μας τον Κώστα που μου τη ζήτησε και τη «στέλνουμε χαιρετίσματα» σ’ εκείνον και τη Νανά στην απέναντι ήπειρο!