Τη σταφίδα και τη διατροφική της αξία μας την έμαθαν όσοι έζησαν την
περίοδο της Κατοχής και είχαν την τύχη να βρίσκουν, έστω και λίγη, καθημερινά. Ομολογώ
ότι, ως "κατοχικό προϊόν", δεν αξιολόγησα , όσο έπρεπε τη διατροφική της
αξία! Σήμερα θεωρείται μια από τις πλέον θρεπτικές φυτικές τροφές, με ιδιαίτερα
ωφέλιμα για την υγεία συστατικά.
Στο σχολείο διάβασα ένα πολύ ωραίο ηθογραφικό διήγημα του Γρηγορίου Ξενόπουλου,
"Το συννεφάκι", που έχει θέμα του την αγροτική ζωή και την αγωνία του
δουλευτή της γης για τα προϊόντα του, που κινδυνεύουν από την κακοκαιρία. Αυτό
το μόχθο και την αγωνία των καλλιεργητών της μαύρης σταφίδας, "της
μαυρομάτας", είχε σαν θέμα της και μια ωραία εκδήλωση που παρακολούθησα το
φετινό καλοκαίρι Πύργο Τριφυλλίας και εκτίμησα πάρα πολύ το τοπικό προϊόν των
νομών Ηλείας και Μεσσηνίας.
Επισκέφτηκα και τα αλώνια, όπου
στέγνωναν οι σταφίδες και έφερα μαζί μου αρκετή ποσότητα. Αξιοποίησα μερικές και
έφτιαξα ένα πανεύκολο, νοστιμότατο, πολύ αφράτο και αρωματικό κέικ με μια
τοπική συνταγή. Δοκιμάστε το κι εσείς!