Γλυκό ψυγείου με Μάνγκο και Ινδική Καρύδα

Όσο καλοκαιριάζει, σε όλους αρέσουν περισσότερο τα γλυκά ψυγείου που είναι δροσερά, έχουν όμορφα χρώματα και αρκετά φρέσκα φρούτα.  Είναι πράγματι χάρμα οφθαλμών και μετά έρχεται η χαρά της γεύσης!
Σας προτείνω, λοιπόν,  ένα εύκολο και νόστιμο γλυκάκι που έφτιαξα πρόσφατα και μας άρεσε πολύ. Συνδυάζει ζελέ με κρέμα  και δύο εξωτικές γεύσεις, του Μάνγκο και της Ινδικής Καρύδας. Κομμάτια φρέσκων φρούτων κάνουν το γλυκό πιο πλούσιο και συντείνουν στο καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα. Δοκιμάστε το!

Τα Υλικά

Για το Ζελέ

1 φακελάκι ζελέ με γεύση μάνγκο (85γρ.)
2 φλιτζάνια ζεστό νερό
1 μικρό μάνγκο, καθαρισμένο και κομμένο μικρά κυβάκια
1 αχλάδι, καθαρισμένο και κομμένο μικρά κυβάκια

Για την Κρέμα

1 φακελάκι Κρέμα Ζαχαροπλαστικής, στιγμής
400 ml/ 2 ¼ φλιτζάνια κρύο γάλα, πλήρες
3 κουταλιές ζαχαρούχο γάλα
2 κουταλιές τριμμένη καρύδα

1 φλιτζάνι χτυπημένη κρέμα σαντιγί, κανονική ή φυτική

Οδηγίες

Ρίχνουμε σε ένα μπολ δύο φλιτζάνια ζεστό νερό και διαλύουμε μέσα σε αυτό το περιεχόμενο του φακέλου του Ζελέ ή ακολουθούμε τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.

Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο, μέχρι να αρχίσει να πήζει.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα φρούτα.
Βγάζουμε το μπολ με το ζελέ από το ψυγείο, προσθέτουμε τα φρούτα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια μακρόστενη φόρμα χωρητικότητας 1 λίτρου.

Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και ξαναβάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για να πήξει το ζελέ.

 Όταν το ζελέ έχει πήξει, ετοιμάζουμε την κρέμα.

Ρίχνουμε σε ένα μπολ το κρύο γάλα, προσθέτουμε το περιεχόμενο του φακέλου της Κρέμας Ζαχαροπλαστικής στιγμής και με το μίξερ χειρός ή το σύρμα αυγών χτυπάμε καλά για 5 λεπτά. Μόλις η κρέμα πήξει , προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και την καρύδα και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.


Βγάζουμε το ζελέ από το ψυγείο και προσθέτουμε την κρέμα. Ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Καλύπτουμε τη φόρμα πάλι με πλαστική μεμβράνη και τη βάζουμε για αρκετές ώρες στο ψυγείο.
Όταν θέλουμε να σερβίρουμε το γλυκό, βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και με ένα μαχαίρι την ξεκολλάμε περιφερειακά από τα τοιχώματα της φόρμας.
Μετά την αναποδογυρίζουμε προσεκτικά μέσα σε μια στενόμακρη πιατέλα και διακοσμούμε με την έτοιμη σαντιγί.

Σερβίρουμε και βάζουμε το υπόλοιπο γλυκό πάλι στο ψυγείο.

Καλή επιτυχία!

Μια άλλη πρόταση: Δείτε και το Γιαουρτόγλυκο με Μάνγκο

TIPS
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φρούτα κονσέρβας, αρκεί να τα έχουμε στραγγίσει πολύ καλά.
Για να είμαστε σίγουρες ότι το γλυκό θα βγει από τη φόρμα χωρίς να χαλάσει, την καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη.