Μια Καλοκαιρινή Τάρτα κι ένα εξαιρετικό Δώρο!

Είναι μια τάρτα χορταστική, γευστική και πολύ υγιεινή!
Όλα τα αρώματα και οι γεύσεις του Καλοκαιριού συγκεντρωμένα στην τάρτα αυτή με την μπισκοτένια βάση, χρωματισμένη χρυσαφένια από τα υπέρ- μπαχαρικά Κουρκουμάς και Πάπρικα που κάνουν τη διαφορά!
Τα λαχανικά της γέμισης δένουν αρμονικά με την ελληνική Φέτα και τα μυρωδικά απογειώνουν τη γεύση!

Τα Υλικά

Για τη Βάση

2 φλιτζάνια/250γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
125γρ. βούτυρο, από το ψυγείο
1 αυγό
⅓ κουταλάκι αλάτι
2-3 κουταλιές κρύο νερό ή γάλα
1 κουταλάκι Turmeric/Κουρκουμά
½ κουταλάκι γλυκιά Πάπρικα

Για τη Γέμιση

1 ξερό κρεμμύδι κομμένο ροδέλες
4 φέτες ζαμπόν κομμένες λωρίδες
2 πράσινες πιπεριές, κομμένες ροδέλες
2 ώριμες ντομάτες, κομμένες φέτες
200γρ. τυρί Φέτα σε τρίμματα
15 ελιές μαύρες θρούμπες, χωρίς κουκούτσια
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά σπιτική σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ
1 κουταλιά ρίγανη τριμμένη
½ κουταλάκι αποξηραμένος βασιλικός
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 κουταλιά σουσάμι

Οδηγίες

Βάση τάρτας με το μίξερ

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και τα μπαχαρικά και το βάζουμε μέσα στον κάδο του μίξερ. Προσθέτουμε το κρύο βούτυρο σε κομματάκια και τα χτυπάμε για λίγο με το φτερό. Σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε το αυγό και ξαναρχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το νερό, μέχρις ότου η ζύμη να συγκεντρωθεί στο κέντρο.
Τη βγάζουμε από τον κάδο και με τα χέρια μας, πάνω στον πάγκο της κουζίνας, την πιέζουμε να ενωθεί, δεν τη ζυμώνουμε. Τη μαζεύουμε σε μια μπάλα, την τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και την βάζουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο.

Βάση τάρτας χωρίς μίξερ

Κόβουμε το βούτυρο σε κομματάκια και χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά μας το τρίβουμε με το αλεύρι, μέχρις ότου σχηματιστούν χονδρά ψίχουλα. Προσθέτουμε στο τέλος το αυγό και 2-3 κουταλιές νερό και ζυμώνουμε ελαφρά, αλλά όχι πολύ, για να μην γίνει πολύ ελαστική η ζύμη. Τυλίγουμε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, κρατάμε το ⅓ της στην άκρη και με την υπόλοιπη, πάνω σε αλευρωμένη λαδόκολλα, ανοίγουμε όχι πολύ λεπτό φύλλο που να υπερκαλύπτει μια ταρτιέρα διαμέτρου 26-28 εκ.
Αναποδογυρίζουμε το φύλλο προσεκτικά πάνω στην ταρτιέρα, αφαιρούμε τη λαδόκολλα και το πιέζουμε ελαφρά να «καθίσει» καλά, αφήνοντας να περισσεύει περιφερειακά του σκεύους.
Τρυπάμε όλη την επιφάνεια της τάρτας με ένα πιρούνι.

Γεμίζουμε την τάρτα με υλικά της γέμισης με τη σειρά, όπως φαίνονται στις φωτογραφίες ή όπως μας αρέσει.

Τελειώνοντας πασπαλίζουμε με τα τριμμένα μυρωδικά και ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.

Με το ⅓ της υπόλοιπης ζύμης ανοίγουμε ένα άλλο φύλλο και με τη ροδέλα κόβουμε λωρίδες πλάτους 2εκ. περίπου. Γυρίζουμε το φύλλο της βάσης που εξέχει προς τα μέσα και από πάνω τοποθετούμε τις λωρίδες της ζύμης, όπως κάνουμε στην Πάστα Φλώρα.

Τοποθετούμε μέσα σε κάθε άνοιγμα ελιές χωρίς κουκούτσι. Βρέχουμε με λίγο νερό την επιφάνεια της τάρτας και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.







Ψήνουμε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C , για 40 περίπου λεπτά. Τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο, πριν την κόψουμε. 


Την απολαμβάνουμε ζεστή αλλά και κρύα είναι εξίσου πολύ νόστιμη!

Ένα Δώρο-έκπληξη!

Χθες πήρα και ένα εξαιρετικό δώρο από την Αθηνά, της οποίας το πολύ όμορφο blog, Βόλτα στο Όνειρο, είχα επισκεφθεί πρόσφατα.

Εκεί άφησα έναν αγαπημένο μου στίχο του Οδυσσέα Ελύτη για να τον ζωγραφίσει! Δεν μπορούσα να φανταστώ πώς θα γινόταν αυτό! Ώσπου ήλθε αυτή η υπέροχη σύνθεση, με την εξαιρετική εργασία που μου άρεσε πάρα πολύ! Δείτε τη!

Πρώτα σχεδίασε και ζωγράφισε με χρώματα ακουαρέλας ένα περίτεχνο αλλά σκουριασμένο σιδερένιο στολίδι μιας Σαμιώτικης αυλόπορτας που είχε παλιότερα η ίδια φωτογραφίσει. Πολύ δουλειά! Πιο όμορφη καλλιτεχνική οπτικοποίηση του ρήματος «οξειδώθηκα» του στίχου του Ελύτη κατά τη γνώμη μου δεν θα μπορούσε να γίνει!

(Πηνελόπη μου, γίναμε πολλές που φωτογραφίζουμε εξώπορτες!)
Μετά ζωγράφισε και τριανταφυλλάκια και το έκανε να μοιάζει με το σήμα του προφίλ μου!

Καλή μου Αθηνά, σε ευχαριστώ πάρα πολύ για το υπέροχό σου δώρο! Το εκτιμώ αφάνταστα! Σου εύχομαι να έχεις υγεία και έμπνευση και με τα έργα σου να μας ευαισθητοποιείς και να κάνεις τον Κόσμο μας ομορφότερο!