Τυροπιτάκια με Εύκολη Ζύμη Κουρού

Τραγανά τυροπιτάκια με πανεύκολη, αφράτη ζύμη κουρού με ελαιόλαδο και γιαούρτι, που γίνεται γρήγορα, χωρίς μεγάλη διαδικασία. Τα γεμίζουμε απλά με κομματάκια Φέτας αλλά καλής ποιότητας και αφήνουμε τη γεύση της να αναδειχθεί και να τα κάνει ακαταμάχητα.

Τα σερβίρουμε ζεστά, σαν ορεκτικό, τα παίρνουμε μαζί μας στο Γραφείο ή τα στέλνουμε στο Σχολείο!
 Μπορούν όμως να τα διατηρήσουμε άψητα στην κατάψυξη, αφού τα τοποθετήσουμε μέσα σε αεροστεγές μπολ, σε στρώσεις, με αντικολλητικό χαρτί ενδιάμεσα. 
Είναι υπέροχα, δοκιμάστε τα!

Τα Υλικά

(Για 22 περίπου τυροπιτάκια)

Για τη ζύμη

2 φλιτζάνια / 250γραμ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κεσεδάκι / 200γραμ. γιαούρτι 2%

½ φλιτζάνι / 110γραμ. ελαιόλαδο

1 μικρό αυγό

½ κουταλάκι baking powder

½ κουταλάκι αλάτι

Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη γέμιση

150γραμ. τυρί Φέτα

½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το άλειμμα

1 κρόκος αυγού

1 κουταλιά γάλα

2 κουταλιές Black Cumin (Μαυροκούκι)

Οδηγίες

Ρίχνουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο και το αυγό και τα χτυπάμε με το μίξερ χειρός ή τον αυγοδάρτη, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι με το baking powder και ζυμώνουμε απαλά, με κινήσεις από την περιφέρεια προς το κέντρο, μέχρι η ζύμη να γίνει μια μαλακή μπάλα και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ. Σκεπάζουμε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά να παγώσει.

Κόβουμε τη φέτα σε μικρά κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς.

Βάζουμε τη ζύμη πάνω σε ένα αλευρωμένο φύλλο σιλικόνης και την ανοίγουμε σε χονδρό φύλλο διαμέτρου 30-32εκατ.

Με μια κουπ-πατ ή ένα ποτήρι κόβουμε στρογγυλά, διαμέτρου 8-10εκ.

Στο κέντρο κάθε στρογγυλού βάζουμε ένα κομματάκι φέτα, πασπαλίζουμε με λίγο πιπέρι, βρέχουμε την περιφέρειά του με λίγο νερό και διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο. Με ένα μικρό πιρούνι πατάμε την ένωση κάνοντας διακοσμητικά δοντάκια.

Μαζεύουμε τη ζύμη που περισσεύει, την ανοίγουμε πάλι φύλλο και φτιάχνουμε άλλα τυροπιτάκια, μέχρι να τελειώσει.

Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Σε ένα μικρό μπολ αναμειγνύουμε τον κρόκο με το γάλα και με ένα πινελάκι αλείφουμε τα τυροπιτάκια. Τα πασπαλίζουμε με λίγο μαυροκούκι.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Τα απολαμβάνουμε ζεστά ή κρύα.

Καλή επιτυχία!