Σαλάτα με ψητές πολύχρωμες Πιπεριές με Σκόρδο και Σούμακ

Μια πανεύκολη, πολύχρωμη, χαρούμενη και γευστικότατη σαλάτα ή ένα καλοδεχούμενο ορεκτικό  για μια οικογενειακή ή φιλική συγκέντρωση! Στολίδι για το τραπέζι μας όλες τις εποχές!
Οι πιπεριές ταιριάζουν εξαιρετικά με το σκόρδο, το ελαιόλαδο μετριάζει τη οξύτητα του ξυδιού και το Σούμακ (Sumac) προσθέτει ανατολίτικη πινελιά.
Μπορεί να συνοδεύσει ένα πιάτο με ποικιλία τυρών και ένα δροσερό κρασί της προτιμήσεώς μας ή ένα ζουμερό ψητό φιλέτο ενός φρέσκου ψαριού, ακόμα και μια ροδοψημένη μπριζόλα! Δεν κάνει διακρίσεις , μόνο “απαιτεί” αρκετές φέτες φρέσκου ψωμιού! Μην το παραλείψουμε!
Ό τι περισσεύσει θα μπει στο σάντουιτς ή θα προστεθεί στο κολατσιό της επόμενης ημέρας. Δεν συμφωνείτε;

Τα Yλικά

4 κόκκινες πιπεριές
3 κίτρινες πιπεριές
2 πορτοκαλί πιπεριές
1 μικρή καυτερή πράσινη πιπεριά
1 κουταλιά κάπαρη, πλυμένη και στραγγισμένη (προαιρετικά)

Βινεγκρέτ
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
6 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½ κουταλάκι  Σούμακ (προαιρετικά)

5-6 ελιές Καλαμών

Μερικά φυλλαράκια βασιλικού ή δυόσμου

Οδηγίες

Πλένουμε τις πιπεριές και τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Με ένα κοφτερό μαχαιράκια τις τρυπάμε  σε 4-5 σημεία.

Στρώνουμε ένα ταψί του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Βάζουμε τις πιπεριές ολόκληρες, αφού τις αλείψουμε ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο.

Τις ψήνετε στο γκριλ και τις γυρίζουμε απ’ όλες τις πλευρές, μέχρι να μαυρίσει η φλοίδα τους.
Όταν ψηθούν, τις βγάζουμε και ζεστές, όπως είναι, τις κλείνουμε μέσα σε μια πλαστική σακούλα, μέχρι να γίνουν χλιαρές.
Μετά αφαιρούμε τη φλοίδα τους κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβουμε τα κοτσάνια, καθαρίζουμε και πετάμε τα σπόρια. Τις κόβουμε κατά μήκος, σε λωρίδες και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Αφαιρούμε τη φλοίδα και τους σπόρους από την καυτερή πιπεριά και την ψιλοκόβουμε χωριστά.


Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, το λιωμένο σκόρδο, την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά, το Σούμακ, αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι να αναμειχθούν.
Βάζουμε τις πιπεριές σε μια πιατέλα, προσθέτετε την κάπαρη και τις περιχύνετε με τη βινεγκρέτ.

Το Sumac

Διακοσμούμε τη σαλάτα με φύλλα βασιλικού ή δυόσμου και ελιές Καλαμών. Τη σερβίρουμε και την απολαμβάνουμε.