Σπιτική Πίτσα, όπως μας αρέσει! – Homemade Pizza

Η Πίτσα, πικάντικη, κλασική ή χορτοφαγική, είναι πάντα η αγαπημένη μας! Η ροδοψημένη και τραγανή ζύμη της είναι το χαρακτηριστικό της.

Δοκιμάστε αυτή την πανεύκολη ζύμη που σας προτείνω και κάνετε τους δικούς σας συνδυασμούς υλικών γέμισης, με λιγότερο ή περισσότερο τυρί. Όπως σας αρέσει!

Πάντως με ό τι κι αν τη γεμίσετε, θα είναι νοστιμότατη! Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια λαχταριστή σπιτική πίτσα, δεν συμφωνείτε;

 

 

 Τα Υλικά

(Για τη ζύμη)

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο

2 κουταλάκια ξηρή μαγιά

2 κουταλάκια ζάχαρη

250mL  χλιαρό νερό

½ κουταλάκι αλάτι

½ κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι ή βασιλικό

 

Οδηγίες 

Μέσα σε ένα μπολ ρίχνουμε την μισή ποσότητα χλιαρού νερού και διαλύουμε καλά τη μαγιά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε και μερικές κουταλιές αλεύρι, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη. Αφήνουμε τη μαγιά σε μέρος χωρίς ρεύματα, για να ενεργοποιηθεί.

Όταν στην επιφάνειά της σχηματιστούν φυσαλίδες, ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι, το θυμάρι ή το βασιλικό και το ελαιόλαδο και σιγά σιγά-σιγά το υπόλοιπο χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας και ζυμώνουμε, μέχρι να φτιάξουμε ένα μαλακό και απαλό ζυμαράκι, που δεν θα κολλάει.

(Αν χρειαστεί, προσθέτουμε ανάλογα λίγο ακόμα χλιαρό νερό ή αλεύρι).

Βάζουμε το ζυμάρι μέσα σ΄ένα αλευρωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με μία καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο.

Κατόπιν το πιέζουμε να ξεφουσκώσει και ανοίγουμε ένα λεπτό φύλλο, καλύπτοντας το ταψί της πίτσας, ελαφρά λαδωμένο.

 

Πίτσα Πικάντικη

(Γέμιση) 

2 κουταλιές σπιτική, πηχτή κέτσαπ

10-12 φέτες παστουρμάς, χωρίς το τσιμένι ή (εναλλακτικά) 12 φέτες προσούτο Ευρυτανίας

100γραμ. πικάντικο κασέρι, τριμμένο

100γραμ. τυρί Φέτα, όχι πολύ πικάντικη

1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη

1 κουταλιά ελαιόλαδο 

Πίτσα μάλλον Κλασική

(Γέμιση) 

1 κουταλιά πελτέ ντομάτας

100γραμ. τριμμένο τυρί γκούντα

100γραμ. πικάντικο τυρί Φέτα, θρυμματισμένο

2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε ροδέλες

2 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε φέτες

12 ελιές μαύρες, χωρίς το κουκούτσι τους

1 κουταλιά αποξηραμένη ρίγανη

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 κουταλιά ελαιόλαδο

Μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού για το σερβίρισμα 

Οδηγίες 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 200-220º C, ανάλογα με το φούρνο μας. 

Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί για πίτσα ή όποιο άλλο θέλουμε και απλώνουμε τη ζύμη. Την πιέζουμε με τα χέρια μας ή με μια ροδέλα, για να  ανοίξει καλά. Φροντίζουμε, ώστε η ζύμη μας να έχει το επιθυμητό πάχος. 

Απλώνουμε παντού πάνω στη ζύμη τον πελτέ ντομάτας ή την κέτσαπ, πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και ρίγανη.

 

Γέμιση 1^η 

 

 

 

Κόβουμε με το χέρι μας τις φέτες του παστουρμά και τις απλώνουμε πάνω από το κασέρι. Καλύπτουμε με τη θρυμματισμένη φέτα και ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.

 

 

Γέμιση 2^η

 

 

 

Στρώνουμε πάνω από το τριμμένο τυρί τις πιπεριές, μετά τις ντομάτες.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Κατόπιν τοποθετούμε τις ελιές και από πάνω θρυμματίζουμε τη Φέτα. Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και ραντίζουμε με το ελαιόλαδο. 

Αλάτι δεν χρειάζεται, διότι οι ελιές και η Φέτα περιέχουν αρκετό. Αν όμως θέλετε, πασπαλίζετε λίγο πάνω από τις ντομάτες.

 

 

 

Ψήνουμε την πίτσα στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά, μέχρις ότου ροδίσει η ζύμη και η επιφάνειά της.

Όταν ψηθεί, την κόβουμε σε τριγωνικά κομμάτια με την ειδική ροδέλα ή με ένα ψαλίδι κουζίνας.

 

Τη σερβίρουμε ζεστή αλλά όχι καυτή.

 

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!