Αφράτη Τυρόπιτα με Καλαμποκάλευρο και Κρόκο Κοζάνης - Fluffy Cheese Pie with Saffron and Cornmeal

Πανεύκολη, νοστιμότατη, χρυσαφένια και εξαιρετικά αφράτη τυρόπιτα, σαν σουφλέ με πολλά τυριά, και με υπέροχο άρωμα δυόσμου!

Βασικά υλικά της  δύο Ελληνικά τυριά και μια υπέροχη κρέμα καλαμποκάλευρου, ενισχυμένη διατροφικά από το θαυματουργό κρόκο Κοζάνης.

Θα εκπλαγείτε από την ευκολία παρασκευής της αλλά και τη νοστιμιά της! Δοκιμάστε τη!

 

Τα Υλικά

(Προσαρμογή από εδώ) 

1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο

3 φλιτζάνια / 750mL φρέσκο γάλα με 2% λιπαρά ή πλήρες

1½ κουταλάκι baking powder

250γραμ. κατσικίσια φέτα, θριμματισμένη

200γραμ. ανθότυρο ή κατίκι Δομοκού

2 μεγάλα βιολογικά αυγά, ελαφρώς χτυπημένα

3 κουταλιές ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δυόσμου

Αλάτι (ελάχιστο) και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 φακελάκι κρόκος Κοζάνης, διαλυμένος σε δύο κουταλιές χλιαρό νερό

100mL ελαιόλαδο καλής ποιότητας

100γραμ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη 

Οδηγίες 

 

 

 

Ρίχνουμε το γάλα μέσα σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε πάνω σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί , ρίχνουμε το καλαμποκάλευρο, σαν βροχή, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα, μέχρι να πήξει και να γίνει κρέμα.

 

 

 

 

 

 

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, συνεχίζοντας για λίγο το ανακάτεμα, για να κατέβη λίγο η θερμοκρασία.

Κατόπιν προσθέτουμε το baking Powder, το ανθότυρο, τα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα, τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου και ανακατεύουμε με το σύρμα, για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

 

 

 

 

 

 

 

Τέλος προσθέτουμε τη θριμματισμένη φέτα, αλάτι και πιπέρι, τον κρόκο Κοζάνης και τον ψιλοκομμένο δυόσμο και ανακατεύουμε έντονα.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα ταψάκι και πασπαλίζουμε με λίγο καλαμποκάλευρο.

Προσθέτουμε και την κρέμα, ισιώνουμε την επιφάνειά της και πασπαλίζουμε με την τριμμένη κεφαλογραβιέρα.

 

 

 

 

 

 

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 45-50 λεπτά στον αέρα, ανάλογα με το φούρνο, μέχρι να ροδίσει.

Όταν ψηθεί, την βγάζουμε από το φούρνο και, πριν την κόψουμε, την αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

 

 

Τη σερβίρουμε χλιαρή και την απολαμβάνουμε!

 

 

Καλή επιτυχία!