Στρούντελ με Μήλα, Μπανάνες και Χαλβά σε φόρμα

Ένα διαφορετικό Στρούντελ, με φρέσκα φρούτα και ξηρούς καρπούς, όπως το κλασικό, στο οποίο προσθέτουμε χαλβά από ταχίνι.
Το αποτέλεσμα είναι ένα υγιεινό, νόστιμο, νηστίσιμο και μυρωδάτο επιδόρπιο, αρκετά θρεπτικό αλλά χωρίς πολλή ζάχαρη. Είμαι σίγουρη ότι θα το αγαπήσετε.
Ποιος λέει ότι η νηστεία δεν έχει νόστιμα γλυκάκια;

Τ α Υ λ ι κ ά

5 φύλλα κρούστας

Γέμιση

2 μήλα κομμένα λεπτά φετάκια
2 μπανάνες κομμένες λεπτές ροδέλες
1 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια, rasberries ή cranberries και σταφίδες
½ φλιτζάνι καρύδια χονδροκομμένα
100γρ. χαλβάς βανίλιας, θρυμματισμένος
1 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλιά μέλι

Μια κουταλιά ελαιόλαδο για τη φόρμα

2 κουταλιές ταχίνι για τα φύλλα
1 κουταλιά άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα
½ κουταλάκι κανέλα έξτρα

Ο δ η γ ί ε ς

Καθαρίζουμε τα φρούτα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα άλλα υλικά.

Λαδώνουμε ελαφρά μια στενόμακρη φόρμα για κέικ, την καλύπτουμε με το πρώτο φύλλο, φροντίζοντας το μισό να εξέχει. Λαδώνουμε με ταχίνι και τοποθετούμε κατά τον ίδιο τρόπο και τα υπόλοιπα φύλλα. Προσθέτουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με τα φύλλα που εξέχουν, αφού τα λαδώσουμε κι αυτά ένα-ένα με το ταχίνι.

Ψήνουμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C για 30-40 λεπτά, έως ότου ροδοκοκκινίσει.

Όταν βγει από το φούρνο, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, το κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε.