Κέικ με Ταχίνι και Καρύδια Pecan

Ένα νηστίσιμο, πανεύκολο και νόστιμο και αρωματικό κέικ με ταχίνι, πορτοκάλι και καρύδια.

Το ταχίνι δένει γευστικά με την καστανή ζάχαρη και αναδεικνύει το άρωμα του πορτοκαλιού. Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο νηστίσιμο κέικ, ιδανικό για όσους αγαπούν το ταχίνι και εκτιμούν τη μεγάλη θρεπτική του αξία.

Τα Υλικά

1½  φλιτζάνι ταχίνι

1½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

1 φλιτζάνι φρέσκος χυμός πορτοκαλιού

Το ξύσμα από 1 πορτοκάλι, κατά προτίμηση αψέκαστο

1½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή καρύδια pecan και 6 άκοπα για διακόσμηση

1 κ. σ. ανάμεικτα τριμμένα μπαχαρικά: μοσχοκάρυδο, κανέλα, ελάχιστο γαρίφαλο και τζίντζερ σε σκόνη

500γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Οδηγίες

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ταχίνι, τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού, μέχρις ότου λιώσει η ζάχαρη. 
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα, τα μπαχαρικά και τα καρύδια.

Τέλος ρίχνουμε στο μείγμα το αλεύρι και ανακατεύουμε. Αλείφουμε το εσωτερικό μιας στρογγυλής φόρμας 22εκ. με λάδι, πασπαλίζουμε με αλεύρι και αδειάστε το μείγμα.

Διακοσμούμε την επιφάνεια με τα pecan. 






Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 45-50 λεπτά( Πρώτα δοκιμάζουμε ένα μαχαίρι, αν ψήθηκε, και μετά το βγάζουμε από το φούρνο).

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει τελείως και μετά το κόβουμε.

TIP
Δεν ανοίγουμε το φούρνο την πρώτη μισή ώρα του ψησίματος για να μην ξεφουσκώσει το κέικ.