Κουλουράκια Νηστίσιμα με Ταχίνι και Αμύγδαλα

Νηστίσιμα αλλά νόστιμα, μυρωδάτα, αφράτα, μπισκοτένια κουλουράκια! Είναι υγιεινά, χωρίς αυγά και πολύ ζάχαρη, με αλεύρι ολικής αλέσεως, ευεργετικό ελαιόλαδο, εξαιρετικό ταχίνι και σουσάμι. (Διαβάστε εδώ πληροφορίες).
Η διατροφική τους αξία ενισχύεται από τα αμύγδαλα και αρωματίζεται υπέροχα από το πορτοκάλι και το μαραθόσπορο, δύο γλυκά αρώματα της Ελληνικής φύσης που «έδεσαν» καταπληκτικά!
Θα γίνουν τα αγαπημένα σας, όχι μόνο όταν νηστεύετε!

Τα Υλικά

1 φλιτζάνι ταχίνι

1 φλιτζάνι ελαφρύ λάδι ή ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι σκούρα μαλακή ζάχαρη
1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
½ φλιτζάνι αλεσμένα αμύγδαλα με τη φλοίδα τους
1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλάκι τριμμένοι και κοσκινισμένοι σπόροι μάραθου
½ κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι baking powder
1 φλιτζάνι σουσάμι

 

Οδηγίες

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι (ολικής και για όλες τις χρήσεις) μαζί με το baking powder και τον τριμμένο μαραθόσπορο.

 

Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε το ταχίνι, το λάδι, τη ζάχαρη και το μισό χυμό πορτοκαλιού (κρατάμε το ½  φλιτζάνι  για να διαλύσουμε τη σόδα) και χτυπάμε τα υλικά με ένα σύρμα αυγών να λιώσει η ζάχαρη και να ομογενοποιηθούν.



 



Ρίχνουμε τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού με τη σόδα και την αμυγδαλόψιχα και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε. Η ζύμη μας θα είναι αρκετά σφιχτή αλλά με ελαιώδη υφή.

Παίρνουμε μικρά κομματάκια ζύμης, τα πλάθουμε μπαστουνάκια με τις παλάμες μας, τα βρέχουμε, τα καλύπτουμε με σουσάμι και τα βάζουμε μέσα σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.

Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180º C για 20-25 λεπτά, έως ότου ροδοκοκκινίσουν. (Πρέπει να ροδοψηθούν, για να αναδειχθούν τα αρώματα).

Τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε μέσα στο ταψί  να κατέβη λίγο η θερμοκρασία τους, γιατί είναι αφράτα, και μετά τα συγκεντρώνουμε σε ένα  αεροστεγές μεταλλικό κουτί για μπισκότα.

Τα σερβίρουμε με τσάι ή καφέ αλλά τα παίρνουμε μαζί μας στο Γραφείο ή το Σχολείο.

Κι ένα ακόμα όμορφο Βραβείο!

Θα ήθελα να ευχαριστήσω πολύ γι’ αυτό την καλή μου Αγγελική από το υπέροχο blog της “Lemon and Cinnamon” που με σκέφτηκε και μου έκανε την εξαιρετική τιμή να μου χαρίσει αυτό το πανέμορφο και «λαχταριστό» βραβείο! Σε ευχαριστώ πολύ, φιλενάδα!

Είναι μεγάλη η χαρά μου, όταν παίρνω από εσάς κάποιο βραβείο, διότι  το θεωρώ ένδειξη φιλίας και εκτίμησης αλλά και αναγνώρισης ότι «Τα ταξίδια μου» ακολουθούν μια καλή πορεία μέσα στον διαδικτυακό χώρο.

Με τη σειρά μου σας ανταποδίδω πολλή αγάπη και εκτίμηση  με όλη μου την καρδιά!
Κι εγώ με τη σειρά μου το χαρίζω στα παρακάτω που, νομίζω, ότι δεν το έχουν πάρει ακόμα:
1.     Στην Πέλα από το That's Eat
2.     Στη Δήμητρα και τα Μανιτάρια της
3.     Στη Vita και στην Κρητική της Γαστρονομία
4.     Στην Eva Z από το Live the Life
5.     Στην Dark Chef και τα Μυστήριά της
6.     Στην αγαπητή Parakelso-cook
7.     Στα λιλά της Λίλας  και
8.     Στον Άγγελο με τις Ταξιδιάρικες σκέψεις