Γαύρος Λαδορίγανη στο Φούρνο

Ένα πιάτο απλό, εύκολο, υγιεινό, νοστιμότατο, αρωματισμένο με το έμβλημα της Ελληνικής και γενικότερα της Μεσογειακής κουζίνας, τη ρίγανη. Μάλιστα η Ελληνική ρίγανη θεωρείται η καλύτερη παγκοσμίως!

Η αρχαιοελληνική ονομασία αυτού του αρωματικού βοτάνου είναι  Ορίγανον ή Ορίγανος. Η λέξη είναι σύνθετη και προέρχεται από το ουσιαστικό όρος (= βουνό) και το ρήμα "γάνυμαι", που σημαίνει χαίρομαι.

Ορίγανον, λοιπόν σημαίνει “αυτό που αγαπάει τις ορεινές περιοχές”, διότι εκεί αναπτύσσεται και αποκτά εξαιρετικό άρωμα!

Τα Υλικά

1 κιλό γαύρος

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κουταλιά αποξηραμένη ρίγανη

Ο χυμός ενός ζουμερού λεμονιού

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

3-4 σκελίδες φρέσκο σκόρδο (προαιρετικά)

Οδηγίες

Αφαιρούμε τα κεφάλια και τα εντόσθια από το γαύρο, τον πλένουμε καλά και τον στραγγίζουμε.  Αφαιρούμε και τη ραχοκοκαλιά, αρχίζοντας από τη βάση του κεφαλιού.

Όταν στραγγίσουν τα ψάρια, τα βάζουμε σε σειρές μέσα σε ένα ταψάκι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο και τη ρίγανη και μετά ρίχνουμε και το ελαιόλαδο.

Ψήνουμε τα ψάρια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C για 20 – 25 λεπτά.

Πριν τα βγάλουμε από το φούρνο τα περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού.

Τα σερβίρουμε ζεστά και τα συνοδεύουμε με βραστά χόρτα εποχής ή μια πλούσια, χωριάτικη σαλάτα.

Καλή όρεξη!

Λίγα λόγια ακόμα

• Η ρίγανη, εκτός από το χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση που αφήνει στο φαγητό, έχει και πάρα πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, διότι περιέχει μια  δραστική ουσία, την καρβακρόλη που είναι  αντιδιαρροϊκή, αντιφλεγμονώδης και βακτηριοκτόνα.
• Υπό μορφή αφεψημάτων χρησιμοποιείται για την ατονία των εντέρων, αποχρεμπτικό για το βήχα, βοηθάει στην υπέρταση και την αρτηριοσκλήρυνση.
• Το αιθέριο έλαιο της ρίγανης (οριγανέλαιο) χρησιμοποιείται για τον πονόδοντο.
• Η ρίγανη έχει 12 φορές περισσότερο αντιοξειδωτική δράση από το πορτοκάλι, 30 από την πατάτα και 42 από το μήλο.
• Μία άλλη κύρια χρήση της είναι κατά των χρόνιων ρευματισμών. Οι αρχαίοι Έλληνες γνώριζαν τη θεραπευτική της αξία και τη χρησιμοποιούσαν πίνοντας το τσάι της σε κολικούς και εξωτερικά σε πρηξίματα και για το στραβολαίμιασμα.