Αφράτο Παγωτό Μαστίχα

Το πιο αφράτο και αρωματικό παγωτό που έχω φτιάξει!

Τα υλικά του δίνουν ένα υπέροχο κρεμώδες αποτέλεσμα και το άρωμα της μαστίχας το κάνει ακαταμάχητο! Το μόνο που χρειάζεται είναι ένα δυνατό μίξερ με μεταλλικό κάδο που βοηθάει το γρήγορο «δέσιμο» της κρέμας.

Τα Υλικά
(Για περίπου δύο κιλά παγωτό)

1 κουτί/390γραμ. ζαχαρούχο γάλα

1 κουτί/400γραμ. γάλα εβαπορέ, αδιάλυτο

1 κουτί/330ml κρέμα γάλακτος

1 μεταλλικό κουτί/250γραμ. κρέμα με φυτικά λιπαρά

3 κουταλιές ζάχαρη άχνη

5-6 δάκρυα μαστίχας, τριμμένα ή ένα σφηνάκι λικέρ μαστίχας

Μπισκότα, τριμμένα

Για το σερβίρισμα

Γλυκό κουταλιού ή σιρόπι βύσσινο ή φράουλα

Οδηγίες

Βάζουμε τον κάδο του μίξερ στην κατάψυξη, μαζί με το γάλα εβαπορέ, μέχρι να αρχίσει να παγώνει. Εάν ο κάδος δεν χωράει στην κατάψυξη, τότε παγώνουμε το γάλα χωριστά και στον κάδο βάζουμε μερικά παγάκια για δέκα λεπτά.

Ρίχνουμε μέσα στον κρύο κάδο όλα τα υλικά, εκτός της ζάχαρης και της μαστίχας και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να γίνουν μια αφράτη κρέμα.

Σκεπάζουμε τον κάδο με αλουμινόχαρτο και βάζουμε το παγωτό στην κατάψυξη για δύο ώρες.

Μετά τις δύο ώρες το βγάζουμε από την κατάψυξη και το χτυπάμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα, για να σπάσουν οι κρύσταλλοι και να γίνει ομοιογενές κι αφράτο το μείγμα.

Το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη, σκεπασμένο, για άλλες δύο ώρες. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία του χτυπήματος άλλη μια φορά.

Μετά το δεύτερο χτύπημα προσθέτουμε τη μαστίχα ή το λικέρ μαστίχας, ανακατεύουμε και το βάζουμε σε μεταλλικό δοχείο παγωτού.

Το παγώνουμε για τουλάχιστον έξι ώρες. 

Είναι έτοιμο για να το απολαύσουμε!

Πέντε λεπτά, πριν το σερβίρουμε, βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη και το αφήνουμε λίγο σε θερμοκρασία δωματίου, να μαλακώσει.

Το σερβίρουμε με γλυκό κουταλιού ή σιρόπι βύσσινο ή φράουλα.

Καλή επιτυχία!