Πατατόπιτα με Σφολιάτα

Μια πανεύκολη και χορταστική Πατατόπιτα, με έτοιμο φύλλο σφολιάτας, με χρώματα και τα υπέροχα αρώματα θυμαριού, πιπεριάς και φρέσκου κρεμμυδιού!

Το τραγανό, ροδοψημένο φύλλο περικλείει μια νοστιμότατη, τυρένια γέμιση, αρκετά ιδιαίτερη και πικάντικη. Μια γεύση που μένει αξέχαστη!

Είναι μια πίτα πανεύκολη, μια εξαιρετική πρόταση για κολατσιό ή ακόμα και για πρώτο πιάτο σε ένα τραπέζι, αν η σφολιάτα στρωθεί κανονικά και δεν κοπεί σε λωρίδες. Αν έχετε υπομονή και φτιάξετε μικρά σφολιατένια σαλιγκαράκια θα γίνουν ανάρπαστα σε ένα μπουφέ ή παιδικό πάρτυ! Εγώ σας προτείνω αλλά εσείς αποφασίζετε!

Τα Υλικά
(Για 3 μέτρια "σαλιγκαράκια" ή 6 πιο μικρά)

1 φύλλο φρέσκιας σφολιάτας

2 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες και τριμμένες σε χονδρό τρίφτη

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή 3 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 μέτριο πράσο, τριμμένο ( μόνο το άσπρο μέρος)

100γραμ. τυρί Φέτα

60γραμ. τυρί Ρεγκάτο με χαμηλά λιπαρά, τριμμένο

1 μικρό κουτί τυρί κρέμα, τύπου Φιλαδέλφεια

1 μεγάλο αυγό, ελαφρά χτυπημένο

3 κουταλιές αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι ή ρίγανη

1 μέτρια πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

1 μέτρια κόκκινη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκομμένη

⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο

Αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι

2 κουταλιές σουσάμι και μαυροκούκι, ανάμεικτα

Ελάχιστο αλεύρι

Οδηγίες

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα χορταρικά. Ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και, όταν ζεσταθεί, σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και τις πιπεριές. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε και τις βάζουμε μέσα σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ θρυμματίζουμε τη Φέτα, την αναμειγνύουμε με τα άλλα τυριά και το ελαφρά χτυπημένο αυγό. Τα προσθέτουμε όλα στις πατάτες και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε επίσης και αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ίσως ελάχιστο αλάτι, αν τα τυριά είναι αλμυρά. Ανακατεύουμε καλά.

Απλώνουμε το φύλλο της σφολιάτας πάνω στον πάγκο της κουζίνας, το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και το ανοίγουμε λίγο ακόμα με τον πλάστη. Το χωρίζουμε κατά μήκος σε τρεις λωρίδες.
Λαδώνετε ένα μέτριο ταψί, κατά προτίμηση ρηχό.

Αναμειγνύουμε το μείγμα της πατάτας και του κρεμμυδιού, προσθέτοντας και το αλεύρι.

Τοποθετούμε το ⅓ αυτού του μείγματος σε κάθε λωρίδα της σφολιάτας. Βρέχουμε τις άκρες κάθε λωρίδας με λίγο νερό και τυλίγουμε προσεκτικά τη γέμιση. Δημιουργούμε με κάθε γεμισμένη λωρίδα ένα “σαλιγκάρι” ή την αφήνουμε "μπαστουνάκι" και την τοποθετούμε μέσα στο λαδωμένο ταψί.

Γεμίζουμε και τυλίγουμε και τις υπόλοιπες λωρίδες. Λαδώνουμε την επιφάνειά τους και τις πασπαλίζουμε με σουσάμι ή μαυροκούκι.









Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C για μία περίπου ώρα ή μέχρι να ροδίσει καλά. (Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος των "σαλιγκαριών").




Όταν είναι έτοιμη, τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε λίγο να ‘σταθεί”. Την κόβουμε και την απολαμβάνουμε ζεστή.

Καλή όρεξη!