Τζατζίκι, ολίγον Χριστουγεννιάτικο!

Το Τζατζίκι είναι ένα δροσερό και κρεμώδες dip γιαουρτιού, με τριμμένο ή ψιλοκομμένο αγγουράκι, αρωματισμένο με σκόρδο και ένα αρωματικό χορταρικό της αρεσκείας μας, άνηθο ή δυόσμο. Είναι πολύ δημοφιλές όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και σε όλη τη Μέση Ανατολή.
Στις Αραβικές χώρες συνηθίζουν να το αρωματίζουν με δυόσμο, που τον αγαπούν ιδιαίτερα, λόγω των ευεργετικών του συστατικών, και χρησιμοποιούν λιγότερο σκόρδο, απ΄ ότι εμείς. Το σερβίρουν ως συνοδευτικό ή σε ιδιαίτερο πιάτο, συμπλήρωμα του Kebab και των πιάτων με ποικιλία ψητών κρεατικών και χορταρικών ή Falafel. Τρώγεται με τη βοήθεια κομματιών ζεστής Αραβικής πίτας. Πολλές φορές συμπληρώνεται γευστικά από αγγουράκια και καρότα τουρσί.
Είναι πανεύκολο στην παρασκευή του και τα υλικά του είναι απλά. Ενδεικτικά θα σας δώσω ποσότητες υλικών, διότι περισσότερο θέλω να σας προτείνω μια εορταστική παρουσίαση!

 

Τα Υλικά

(Παραδοσιακή, Ελληνική εκδοχή)

400γραμ. γιαούρτι στραγγιστό
3-4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 πρέζα αλάτι
2 κουταλιές άνηθος ψιλοκομμένος
2 κουταλιές λευκό ξίδι
5 κουταλιές ελαιόλαδο καλής ποιότητας
3 αγγουράκια τριμμένα σε χονδρό τρίφτη και καλά στυμμένα

(Αραβική εκδοχή)

3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές χυμός λεμονιού
1-2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
½ κουταλάκι αλάτι
¼ κουταλάκι τριμμένο άσπρο πιπέρι
1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι (extra-thick Greek yogurt)
2 αγγουράκια, καθαρισμένα, χωρίς τους σκόρους και λεπτοκομμένα
2 κουταλιές ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος

Για το σερβίρισμα
Μία μεγάλη Αραβική πίτα, κομμένη τριγωνικά
Ένα αγγουράκι κομμένο στη μέση και μετά σε μπαστουνάκια
Μια κόκκινη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκομμένη
Μερικές τουφίτσες άνηθου
Λίγο φρεσκοτριμμένο άσπρο πιπέρι

Οδηγίες

Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το τριμμένο σκόρδο, το αλάτι, το ξύδι ή το λεμόνι, το δυόσμο ή τον άνηθο, το ελαιόλαδο, το αγγούρι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά, για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Δοκιμάζουμε για το αλάτι και το λεμόνι. Αν μας αρέσει, προσθέτουμε περισσότερο σκόρδο.
Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε το τζατζίκι στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Αφού κρυώσει, το σερβίρουμε σε μικρά μπολ και το γαρνίρουμε παραδοσιακά με ελιές ξιδάτες και φέτες αγγουριού. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Για ένα πιο εντυπωσιακό και εορταστικό σερβίρισμα βάζουμε μικρές ποσότητες τζατζικιού πάνω σε ψημένα τριγωνικά κομμάτια Αραβικής πίτας, προσθέτουμε στη βάση ένα κομμάτι αγγούρι και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά!

Τα «Χριστουγεννιάτικα Δενδράκια» είναι έτοιμα και περιμένουν, νοστιμότατα, να τα δοκιμάσουμε!

 Καλά Χριστούγεννα, με υγεία και πολλή αγάπη!