Τηγανητό Ρύζι με Σκόρδο (Garlic Fried Rice)

Λατρεύουμε την Κινέζικη Κουζίνα, τα αρώματά της, τους ιδιαίτερους συνδυασμούς φρούτων, λαχανικών και ξηρών καρπών που χρησιμοποιεί και τις γευστικότατες σάλτσες της. Μας αρέσει επίσης που όλα μαγειρεύονται γρήγορα και τα λαχανικά μισοψήνονται και κρατούν πολλά από τα συστατικά τους αναλλοίωτα. Εξαιρετική είναι και η χρωματική ποικιλία των πιάτων, όταν αυτά σερβίρονται. Η απόλαυση είναι αρχικά οπτική!
Συνοδευτικό όλων γενικά των Ασιατικών πιάτων είναι το ρύζι, βρασμένο στον ατμό ή πικάντικο με πολλά μπαχαρικά ή τηγανητό.
Το Τηγανητό Ρύζι είναι το δημοφιλέστερο συνοδευτικό των Κινέζικων πιάτων. Είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του, νοστιμότατο και αρωματικότατο. Μπορεί να σερβιριστεί απλό και τα συνοδεύσει κρέας ή ψάρι αλλά και να του προστεθούν διάφορα λεπτοκομμένα λαχανικά, κρέας  ή κοτόπουλο, κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
Ας το φτιάξουμε κι εμείς απλό, ακολουθώντας τη βασική συνταγή, για να συνοδεύσουμε τα αγαπημένα μας Κινέζικα πιάτα! Είναι πανεύκολο!

Τα Υλικά

(Για δύο άτομα)

1 φλιτζάνι ρύζι Μπασμάτι

2 ½ φλιτζάνια νερό

Ελάχιστο αλάτι

1 αυγό

4 κουταλιές ελαιόλαδο

3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες φετάκια

3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 μικρό πράσινο chilli, ψιλοκομμένο

½ κουταλάκι τριμμένο, φρέσκο τζίντζερ

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 Οδηγίες

Βάζουμε το νερό με λίγο αλάτι σε μια κατσαρόλα να βράσει. Ξεπλένουμε το ρύζι κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό, μέχρι αυτό να τρέχει καθαρό. Το στραγγίζουμε και το προσθέτουμε στο νερό, όταν αρχίσει να βράζει. Ρίχνουμε και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το ρύζι να βράσει πάνω σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράσει, το απλώνουμε σε μια πιατέλα και περιμένουμε να κρυώσει.

Ζεσταίνουμε μία κουταλιά λάδι σε ένα wok. Ρίχνουμε μέσα το αυγό, ελαφρά χτυπημένο, και τηγανίζουμε την ομελέτα ελάχιστα λεπτά. Όταν είναι έτοιμη, τη βγάζουμε σε ένα πιάτο και την κόβουμε μικρά κομμάτια. Την αφήνουμε στην άκρη, να περιμένει.

Ζεσταίνουμε καλά το υπόλοιπο λάδι στο wok και προσθέτουμε το σκόρδο και το chilli. Ανακατεύουμε, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Τότε προσθέτουμε το κρύο ρύζι, αλάτι και πιπέρι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ξεχωρίσουν μεταξύ τους οι κόκκοι του ρυζιού.

Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και την ομελέτα, ανακατεύουμε καλά για δύο λεπτά και βγάζουμε το ρύζι σε ένα ζεστό μπολ.

 Γαρνίρουμε και σερβίρουμε αμέσως! Καλή όρεξη!