Σαλάτα με Ωμές Αγκινάρες και Φινόκιο – Artichoke and Finocchio Salad

Όσοι αγαπάτε τις αγκινάρες και σας αρέσουν ακόμα και ωμές, αξίζει να δοκιμάσετε τη σαλάτα που με έμαθε να φτιάχνω η φίλη μου Lidia!

Είναι πανεύκολη, νοστιμότατη και υγιεινή, όλο χρώμα και αρώματα! 

Οι ωμές αγκινάρες έχουν μια υπέροχη γλυκύτητα και ταιριάζουν πολύ με την έντονη γεύση και το άρωμα του φινόκιο. 

Τα υπόλοιπα υλικά “δένουν” περισσότερο τη σαλάτα και την απογειώνουν!

Δοκιμάστε τη τώρα που οι αγκινάρες είναι πολύ τρυφερές.

Πρασόπιτα με Καλαμποκάλευρο - Cheese Pie with Leeks and Cornmeal

Μια νοστιμότατη, πολύ θρεπτική, παραδοσιακή πρασόπιτα χωρίς φύλλο, που κατάγεται από την Ήπειρο αλλά συνηθίζεται και στη Θεσσαλία αλλά και στη βόρεια Φθιώτιδα που ονομάζεται “ μπαμπανέτσα”.

Ο τρόπος παρασκευής της αλλάζει από περιοχή σε περιοχή, όπως και τα υλικά και ο τρόπος σύνθεσής της. Στη Φθιώτιδα δεν χρησιμοποιούν αυγά αλλά μόνο χόρτα και φέτα και τα υλικά της ξεχωρίζουν σε στρώσεις.

Στη Θεσσαλία τα υλικά γίνονται ένας χυλός, αρκετά πηχτός, που θυμίζει το Κουρκουτό της περιοχής μου. (Η συνταγή σε επόμενη ανάρτηση).

Παραδοσιακά χρησιμοποιείται φρέσκο βούτυρο και όχι ελαιόλαδο και η πίτα γίνεται λαχταριστή μ΄ένα ξεχωριστό άρωμα.

Εσείς, όπως κι αν τη φτιάξετε, θα την αγαπήσετε!

Χαλβάς με Πετιμέζι - Halva with Grape Molasses

Ένα Ελληνικό παραδοσιακό, νηστίσιμο γλυκάκι με πραγματικά τρία υλικά που υπήρχαν σε κάθε σπίτι: αλεύρι, ελαιόλαδο και πετιμέζι! Όσο για το νερό, δεν το υπολογίζουμε!

Είναι πανεύκολο, γιατί ακολουθούμε τη διαδικασία του κλασικού χαλβά με σιμιγδάλι, που συνηθίζεται σε όλη την Ελλάδα.

Μας εκπλήσσει το πόσο γρήγορο ετοιμάζεται και πόσο νόστιμος χαλβάς γίνεται! Τα μυστικά της επιτυχίας του είναι δύο: το καλά δεμένο πετιμέζι και το σπυρωτό, από σκληρό σιτάρι, αλεύρι, που μοιάζει σαν ψιλό σιμιγδάλι!

Δοκιμάστε τον και θα τον αγαπήσετε!

Ομελέτα με Αγκινάρες - Artichoke Omelet

Αυτή την εποχή οι αγκινάρες είναι τρυφερές και αρκετά φτηνές. Ας τις αξιοποιήσουμε, ετοιμάζοντας πολύπλοκα ή απλά και νόστιμα πιάτα, όπως μία χορταστική και λαχταριστή ομελέτα!

Πικάντικες Τρίχρωμες Χυλοπίτες

Ένα νόστιμο, πικάντικο, θρεπτικό και χορταστικό πιάτο με αγαπημένα ζυμαρικά. Με έντονο χρώμα και γεύση μοιάζει σαν καλωσόρισμα και αποπνέει σπιτική θαλπωρή !

Ετοιμάζεται πανεύκολα και είναι τέλειο για το κύριο γεύμα μιας ημέρας με πολλές υποχρεώσεις και τρέξιμο, όπως είναι η Δευτέρα.

Ας το απολαύσουμε ζεστό μ΄ ένα ποτήρι  καλό κρασί! Μας αξίζει!

Ένα Νοστιμότατο Χταπόδι

Το χταπόδι είναι ένα υπέροχο μεζεδάκι για κάθε εποχή, όχι μόνο για την περίοδο της νηστείας. Ψημένο, μαγειρευτό ή ξιδάτο είναι πάντα ένας μεζές ακαταμάχητος.

Ο τρόπος όμως που σας προτείνω να το ετοιμάσετε, το κάνει εκπληκτικά νόστιμο με μια υπέροχη σάλτσα που όλοι θα τη διεκδικήσουν!

Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!

Σπιτικός Χαλβάς Φαρσάλων

Καλή Σαρακοστή, με υγεία!

Ας την αρχίσουμε γλυκά με έναν παραδοσιακό χαλβά που φέρει την ονομασία της πόλης όπου πρωτοεμφανίστηκε, τα Φάρσαλα, στο ονομαστό παζάρι τους που ήταν στις δόξες του τον περασμένο αιώνα.

Από εκεί ταξίδευσε σ΄όλη την Ελλάδα και σερβίρεται, μέχρι τις μέρες μας, σ΄όλα τα τοπικά πανηγύρια και παζάρια, εξ ου και το όνομά του, "παζαριώτικος"!
Είναι νοστιμότατος και πανεύκολος, ημιδιαφανής, λίγο λιπαρός και έχει το χαρακτηριστικό χρώμα της καραμέλας, της καμένης ζάχαρης.
Επειδή όμως τον χαλβά του εμπορίου αρκετά γλυκό και λιπαρό, προτιμώ να τον φτιάχνω στο σπίτι. Δοκιμάστε κι εσείς!
 

Πανεύκολα Τρίγωνα με Ανθότυρο και Μέλι

Την εβδομάδα της Τυρινής έχουν την τιμητική τους οι πίτες, διάφορες Τυρόπιτες και Γαλατόπιτες και τα αφράτα Γαλακτομπούρεκα! Είναι σωστός πειρασμός και κανένας δεν τους αντιστέκεται!
Δεν νομίζω όμως ότι δεν θα σας άρεσε κι ένα πανεύκολο τυρένιο γλυκάκι, με τραγανό ζαχαρωμένο φύλλο, ζουμερή γέμιση ανθότυρου και μελένια επικάλυψη! Δοκιμάστε το!
 

Κοτόπουλο Ψητό με Δενδρολίβανο και Καπνιστή Πάπρικα

Ένα κλασικό Κυριακάτικο πιάτο, αγαπημένο μικρών και μεγάλων, αλλά με διαφορετικά αρώματα από τα συνηθισμένα!
Το κοτόπουλο γίνεται λαχταριστό, με ξεροψημένη πέτσα και ζουμερό κρέας, πεντανόστιμο και αρωματικότατο! Όλοι θα το ευχαριστηθούν!
Δοκιμάστε το κι εσείς και συνοδεύστε το με μικρές ροδοψημένες πατατούλες!

Μια Νοστιμότατη Τάρτα με Γεύση Παράδοσης

Μια δελεαστική πρόταση για τους λάτρεις της αλμυρής τάρτας με πλούσιο περιεχόμενο, εξαιρετικά και απλά υλικά. Και αυτή που σας προτείνω είναι πράγματι φανταστική!
Δεν έχει βάση κάποια ζύμη, που πάντα μας προβληματίζει η επιτυχία της, αλλά φέτες βραστής πατάτας που συγκρατούν τα υπόλοιπα υλικά της και σχεδόν αφομοιώνονται από αυτά.
Δεν έχει πολλά λιπαρά, γιατί το συγκεκριμένο λουκάνικο έχει ελάχιστο λίπος αλλά μία ελαφρά πικάντικη γεύση, που γνωρίζουν καλά όσοι αγαπούν τις παραδοσιακές γεύσεις.
Είναι μια πανεύκολη τάρτα, ιδανική για μπουφέ ή κύριο γεύμα.
Δοκιμάστε τη!
 

Μια Τούρτα-Καρδιά με Γλυκό Βύσσινο

Μια υπέροχη τούρτα με ένα αφράτο σοκολατένιο παντεσπάνι, χωρίς βούτυρο και πολλά αυγά, με ανάλαφρη κρέμα τυριού και σπιτικό γλυκό βύσσινο!

Χρωματισμένη φυσικά-χάρμα οφθαλμών!- και γευστικά απίθανη!
Εκτός από εορταστική μπορεί να γίνει και απλή ή cup cakes, πάντοτε όμως νόστιμη και λαχταριστή. Δοκιμάστε τη!

Τυροπιτάκια - Κρουασανάκια με Αφράτη Ζύμη

Πανεύκολα, ροδοψημένα και λαχταριστά, με υλικά που υπάρχουν στο σπίτι μας!
Η ζύμη τους είναι αφράτη και τριφτή, η γέμισή τους νοστιμότατη και σε κερδίζει αμέσως! Είναι ένα εξαιρετικό και χορταστικό σνακ,  για το σπίτι, το Γραφείο ή το Σχολείο αλλά και ιδανικά για το παιδικό πάρτι ή έναν μπουφέ. Θα τα τιμήσουν μικροί και μεγάλοι!
Η γέμισή τους επιδέχεται αλλαγές αλλά η προτεινόμενη είναι εξαιρετικά απλή και νόστιμη, χωρίς να είναι πολύ πικάντικη. Δοκιμάστε τα!

Κουλουράκια Ούζου

Από τα πιο αρωματικά, αφράτα, τραγανά και νόστιμα κουλουράκια που έχω φτιάξει! Είναι υγιεινά, νηστίσιμα, λιώνουν στο στόμα και μας πλημμυρίζει το υπέροχο άρωμα τους!

Σας προτείνω να φτιάξετε διπλή δόση, διότι γίνονται ανάρπαστα!

Κεφτεδάκια Φάβας

Ένα υπέροχο, χορτοφαγικό μεζεδάκι, πολύ νόστιμο και χορταστικό.

Ετοιμάζεται πανεύκολα και πολύ γρήγορα. Ιδανικό πιάτο για περιόδους νηστείας αλλά και ένα λαχταριστό μεζεδάκι για μια οικογενειακή ή φιλική συγκέντρωση! Δοκιμάστε τα!