Κουλουράκια Ούζου

Από τα πιο αρωματικά, αφράτα, τραγανά και νόστιμα κουλουράκια που έχω φτιάξει! Είναι υγιεινά, νηστίσιμα, λιώνουν στο στόμα και μας πλημμυρίζει το υπέροχο άρωμα τους!

Σας προτείνω να φτιάξετε διπλή δόση, διότι γίνονται ανάρπαστα!

Τα Υλικά

(Για 30 περίπου κουλουράκια)

3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

½ φλιτζάνι ούζο

⅔ φλιτζανιού ζάχαρη

Ο χυμός από ½ λεμόνι

2 κουταλάκια τριμμένοι σπόροι γλυκάνισου

1 ½ κουταλάκι baking powder

⅓ κουταλάκι μαγειρική σόδα

⅓ αλάτι

Ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί

½ φλιτζάνι σουσάμι

Οδηγίες

Τρίβουμε τους σπόρους γλυκάνισου στο γουδί ή με το μύλο των μπαχαρικών.

Μέσα σ’ ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αναμειγνύουμε με το αλάτι και το baking powder.

Μέσα σ΄ ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ούζο, τη ζάχαρη και το γλυκάνισο και τα χτυπάμε μερικά λεπτά μ’ έναν αυγοδάρτη, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Εν συνεχεία προσθέτουμε τη σόδα, διαλυμένη στο χυμό λεμονιού.

Προσθέτουμε και το αλεύρι και ζυμώνουμε, μέχρι να αφομοιωθεί από τα υπόλοιπα υλικά. Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή και απαλή αλλά να μην κολλάει στα χέρια μας. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε 1-2 κουταλιές αλεύρι.

Πλάθουμε τα κουλουράκια σε σχήματα που μας αρέσουν, τα τυλίγουμε στο σουσάμι και τα τοποθετούμε μέσα σε ρηχό ταψί, καλυμμένο με λαδόκολλα.

Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC στις αντιστάσεις ή 170ºC στον αέρα, για περίπου 20 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο. Ροδίζουν ελαφρά, όχι πολύ.

Τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε μέσα στο ταψί, για να κατέβη η θερμοκρασία τους και μετά τα μετακινούμε.

Είναι έτοιμα για κατανάλωση!

Καλή επιτυχία! 

(Η συνταγή προσαρμοσμένη από το "Ζάχαρη κι Αλεύρι")