Τυροπιτάκια - Κρουασανάκια με Αφράτη Ζύμη

Πανεύκολα, ροδοψημένα και λαχταριστά, με υλικά που υπάρχουν στο σπίτι μας!
Η ζύμη τους είναι αφράτη και τριφτή, η γέμισή τους νοστιμότατη και σε κερδίζει αμέσως! Είναι ένα εξαιρετικό και χορταστικό σνακ,  για το σπίτι, το Γραφείο ή το Σχολείο αλλά και ιδανικά για το παιδικό πάρτι ή έναν μπουφέ. Θα τα τιμήσουν μικροί και μεγάλοι!
Η γέμισή τους επιδέχεται αλλαγές αλλά η προτεινόμενη είναι εξαιρετικά απλή και νόστιμη, χωρίς να είναι πολύ πικάντικη. Δοκιμάστε τα!

Τα Υλικά
(Για 12 τυροπιτάκια)

Για τη ζύμη

250γραμ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200γραμ. γιαούρτι με 2% λιπαρά
110γραμ. ελαιόλαδο
½ κουταλάκι baking powder
½ κουταλάκι αλάτι

Για τη γέμιση

100γραμ. τυρί Φέτα, θριμματισμένη
150γραμ. κεφαλογραφιέρα τριμμένη
1 κουταλάκι αποξηραμένος βασιλικός
6 φέτες παπνιστή γαλοπούλα

Για το άλειμμα

1 κρόκος αυγού
2 κουταλιές σουσάμι

Επί πλέον

4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το άνοιγμα της ζύμης
Ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ή λαδόκολλα

Οδηγίες

Ρίχνουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο και το γιαούρτι και τα χτυπάμε με έναν αυγοδάρτη, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτουμε το αλάτι και σιγά-σιγά το αλεύρι, κοσκινισμένο μαζί με το baking powder, και ζυμώνουμε απαλά, με κινήσεις από την περιφέρεια προς το κέντρο, μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ.

Σκεπάζουμε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά, να σφίξει.

Σ΄ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα τριμμένα τυριά με το βασιλικό.

 

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη βάζουμε πάνω σε μια ελαφρά αλευρωμένη  επιφάνεια εργασίας ή ένα φύλλο σιλικόνης. Την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και την ανοίγουμε σε ένα χονδρό φύλλο, διαμέτρου 30εκατ.

Με ένα μαχαίρι χαράσσουμε το φύλλο σε σταυρό και κάθε τέταρτο σε τρία τριγωνικά κομμάτια.

 

 

Στην πλατιά πλευρά κάθε τριγωνικού κομματιού βάζουμε μία κουταλιά από το μείγμα των τυριών και πάνω από τα τυριά απλώνουμε μισή φέτα γαλοπούλας.

Τυλίγουμε προσεκτικά με κατεύθυνση το κέντρο του φύλλου, δημιουργώντας ένα μισιφέγγαρο.

 

Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια μέσα σ΄ένα ρηχό ταψί, στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ή λαδόκολλα.

Με ένα πινέλο σιλικόνης αλείφουμε προσεκτικά τα τυροπιτάκια με κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με σουσάμι

Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180° C στις αντιστάσεις ή στους 170° C στον αέρα για 20 περίπου λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

 

 

Τα σερβίρουμε ζεστά! Τρώγονται όμως και κρύα.

Καλή επιτυχία!