Πανεύκολα Τρίγωνα με Ανθότυρο και Μέλι

Την εβδομάδα της Τυρινής έχουν την τιμητική τους οι πίτες, διάφορες Τυρόπιτες και Γαλατόπιτες και τα αφράτα Γαλακτομπούρεκα! Είναι σωστός πειρασμός και κανένας δεν τους αντιστέκεται!
Δεν νομίζω όμως ότι δεν θα σας άρεσε κι ένα πανεύκολο τυρένιο γλυκάκι, με τραγανό ζαχαρωμένο φύλλο, ζουμερή γέμιση ανθότυρου και μελένια επικάλυψη! Δοκιμάστε το!
 

 

 

Τα Υλικά

(Για 20 τρίγωνα)

20 λωρίδες με διπλό φύλλο κρούστας, διαστάσεων 5Χ30εκ.

500γραμ. ανθότυρο (Κομμάτι, όχι σε κεσεδάκι)
5 κουταλιές κρυσταλλική καστανή ζάχαρη
50ml ελαιόλαδο
250γραμ. μέλι ανθέων ή πορτοκαλιάς
2 κουταλάκια τριμμένη κανέλα

Οδηγίες

Κόβουμε το ανθότυρο σε φέτες και μετά σε 20 μικρά ορθογώνια τρίγωνα. Χρησιμοποιούμε και τα τρίμματα, δεν τα πετάμε.

Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας, διπλά, πάνω σε μια επιφάνεια εργασίας και τα κόβουμε σε λωρίδες. Λαδώνουμε ελαφρά την εσωτερική επιφάνεια κάθε λωρίδας και την πασπαλίζουμε με λίγη καστανή ζάχαρη.

Τοποθετούμε στη στενή πλευρά κάθε λωρίδας ένα τριγωνάκι ανθότυρο και το τυλίγουμε καλά με το φύλλο, ώστε να σχηματιστεί ένα τριγωνικό τυροπιτάκι.

 

 

 

 

Τοποθετούμε τα τριγωνάκια μέσα σε ελαφρά λαδωμένο ρηχό ταψάκι, τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και τα πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη.

 

 

 

 

 

 

Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160⁰ C στον αέρα, μέχρι να ροδίσουν (περίπου 15 λεπτά).

Όταν ψηθούν, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα σερβίρουμε ζεστά με μέλι και πασπαλισμένα με λίγη κανέλα.

 

Καλή επιτυχία!