Μια Τούρτα-Καρδιά με Γλυκό Βύσσινο

Μια υπέροχη τούρτα με ένα αφράτο σοκολατένιο παντεσπάνι, χωρίς βούτυρο και πολλά αυγά, με ανάλαφρη κρέμα τυριού και σπιτικό γλυκό βύσσινο!

Χρωματισμένη φυσικά-χάρμα οφθαλμών!- και γευστικά απίθανη!
Εκτός από εορταστική μπορεί να γίνει και απλή ή cup cakes, πάντοτε όμως νόστιμη και λαχταριστή. Δοκιμάστε τη!

Τα Υλικά

Για το Κέικ

(Η συνταγή της Αλεξίας Αλεξιάδου)

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλάκια baking power
⅓ κουταλάκι μαγειρική σόδα
4 κουταλιές σκόνη κακάο
1 φλιτζάνι καστανή, μαλακή ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
½ φλιτζάνι γάλα
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι νερό

Για την Κρέμα

1 κουτί φυτική Morfat Cream (250γραμ.)
250γραμ. τυρί Μασκαρπόνε
½ φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα
1 φλιτζάνι γλυκό κουταλιού βύσσινο

Επί πλέον

½ σακκουλάκι τρούφα μαύρης σοκολάτας
Σοκολατένια κουφετάκια  

Οδηγίες

Μέσα σ' ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder και το κακάο.

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το νερό, το γάλα, το ελαιόλαδο, το αυγό και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε δυνατά με έναν αυγοδάρτη.

Εν συνεχεία, προσθέτουμε τη σόδα και κατόπιν το μείγμα με το αλεύρι, συνεχίζοντας για λίγο το ανακάτευμα. Προσοχή, δεν παραδουλεύουμε το μείγμα.

Ρίχνουμε το μείγμα του κέικ σε μία καλά λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα σε σχήμα καρδιάς ή σε ατομικά φορμάκια για cup cakes.

Ψήνουμε το κέικ σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160⁰ C στον αέρα για 30 περίπου λεπτά, ανάλογα με το φούρνο. (Τα ατομικά κέικ χρειάζονται λιγότερο χρόνο ψησίματος).

Όταν το κέικ ψηθεί, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί μέσα στη φόρμα του για δέκα λεπτά. Κατόπιν το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε πάνω σε συρμάτινη βάση να κρυώσει. Κρύο, με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι, το κόβουμε σε δύο φέτες, πολύ προσεκτικά, γιατί είναι αφράτο.

 

Χτυπάμε με το μίξερ, σε δυνατή ταχύτητα, τη φυτική κρέμα, κρύα, από το ψυγείο. Όταν αφρατεύσει, προσθέτουμε κουταλιά-κουταλιά το τυρί (να είναι σε θερμοκρασία δωματίου), συνεχίζοντας το χτύπημα. Στο τέλος προσθέτουμε και το ζαχαρούχο γάλα. Θα έχουμε μια αφράτη κρέμα.



 

Στραγγίζουμε το γλυκό κουταλιού από το σιρόπι του.

Βρέχουμε με λίγο σιρόπι τη μία φέτα από το κέικ. Από πάνω απλώνουμε μία ποσότητα κρέμας και τρεις κουταλιές βύσσινο με λίγο σιρόπι. Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο κέικ.

Καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα και την ισιώνουμε με μία σπάτουλα ή με ένα πλατύ μαχαίρι. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1-2 ώρες (στο κάτω ράφι) και το σκεπάζουμε με λίγη αντικολλητική μεμβράνη, για να μην ξεραθεί.
 

Όταν το βγάλουμε από το ψυγείο, στολίζουμε την περιφέρειά του με τρούφα, σοκολατένια κουφετάκια και απλώνουμε γλυκό βύσσινο με λίγο σιρόπι.

 

Πριν το σερβίρουμε, προσθέτουμε λίγο ακόμα σιρόπι.

Καλή επιτυχία και χρόνια πολλά σε όσους εορτάζουν του Αγίου Βαλεντίνου!