Κεφτεδάκια Φάβας

Ένα υπέροχο, χορτοφαγικό μεζεδάκι, πολύ νόστιμο και χορταστικό.

Ετοιμάζεται πανεύκολα και πολύ γρήγορα. Ιδανικό πιάτο για περιόδους νηστείας αλλά και ένα λαχταριστό μεζεδάκι για μια οικογενειακή ή φιλική συγκέντρωση! Δοκιμάστε τα!

 Τα Υλικά

1 φλιτζάνι φάβα, αποξηραμένη

2 κουταλιές ταχίνι

2 κουταλιές ελαιόλαδο

Ο χυμός από ½ ζουμερό λεμόνι

1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κουταλιές ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος

4 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη στην πρέσα (προαιρετικά)

1 κουταλάκι τριμμένοι σπόροι κύμινου

½ φλιτζάνι σουσάμι

1 ½ φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το πανάρισμα

Για το σερβίρισμα

Ελιές και λεμόνια τουρσί

Μερικά κλωναράκια φρέσκου κόλιανδρου 

Οδηγίες

Βάζουμε τη φάβα μέσα σ’ ένα μπολ, την υπερκαλύπτουμε με κρύο νερό και την αφήνουμε τουλάχιστον τρεις ώρες, για να μουλιάσει. Κατόπιν τη στραγγίζουμε και την ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό.

Ρίχνουμε τη μουλιασμένη φάβα μέσα στο μπλέντερ μαζί με το ελαιόλαδο(2 κουταλιές), το ταχίνι και το χυμό λεμονιού και την αλέθουμε. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε ⅓ του φλιτζανιού νερό, λίγο-λίγο, για να τη βοηθήσουμε να αλεστεί πολύ καλά αλλά να μην γίνει χυλός, διότι θα χρειαστεί περισσότερο αλεύρι.

Βάζουμε την αλεσμένη φάβα μέσα σ΄ ένα μπολ και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, όπως απαιτεί η συνταγή. Ανακατεύουμε πολύ καλά για να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.

Ρίχνουμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις σ’ ένα δίσκο και κουταλιές από το μείγμα μας. Με τα δάχτυλά μας τυλίγουμε τις κουταλιές με το αλεύρι και πλάθουμε τους κεφτέδες.

Ρίχνουμε αρκετό ελαιόλαδο μέσα σ΄ ένα βαθύ τηγάνι και, όταν κάψει, ρίχνουμε μέσα τους κεφτέδες. Τους αφήνουμε να ροδίσουν καλά από τη μία πλευρά και τους γυρίζουμε από την άλλη.

Όταν τηγανιστούν, τους αφήνουμε να στραγγίσουν πάνω σε απορροφητικό χαρτί.

Τους σερβίρουμε ζεστούς και τους συνοδεύουμε με ελιές και τουρσί της αρεσκείας μας.

Καλή σας όρεξη!