Τυλιχτά με Καρύδι και Μέλι

Αυτά τα τυλιχτά «σαλιγκαράκια» τα Χριστούγεννα έκλεψαν την παράσταση! Όλοι τα λατρέψαμε και τα τιμήσαμε δεόντως! Πώς μπορούσαμε να τους αντισταθούμε, έτσι που τα βλέπαμε ροδοκόκκινα, τραγανά, μυρωδάτα και μελωμένα με επιτυχία;

Ευχαριστώ θερμά την καλή μου Πηνελόπη από το Άρωμα Βανίλιας που μου έμαθε την τεχνική! Το μέλι έκανε θαύματα! Το φύλλο δεν μαλάκωσε, θρυμματιζόταν σε κάθε μπουκιά και αποκάλυπτε την υπέροχη γέμιση με τα αρώματά της!

Τα Υλικά

½ κιλό φύλλο κρούστας

150γραμ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο

400γραμ. μέλι ανθέων

2 κουταλιές καστανή κρυσταλλική ζάχαρη

3 κουταλιές τριμμένη καρυδόψιχα

Για τη Γέμιση

½ κιλό καρυδόψιχα χονδροτριμμένη

2 κουταλιές ζάχαρη

2 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά

1 κουταλάκι κανέλλα

1 κουταλάκι ξύσμα αψέκαστου πορτοκαλιού

Οδηγίες

Μέσα σ’ ένα μπολ αναμειγνύουμε τα τριμμένα καρύδια με τη ζάχαρη, την τριμμένη φρυγανιά, την κανέλλα και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Λιώνουμε το βούτυρο και το διατηρούμε χλιαρό.

Ξετυλίγουμε το φύλλο και το απλώνουμε πάνω στον πάγκο εργασίας. Παίρνουμε μερικά φύλλα και τα υπόλοιπα τα σκεπάζουμε με μία πετσέτα, για να μην ξεραθούν.

Διπλώνουμε τα φύλλα στα τέσσερα και τα κόβουμε. Βουτυρώνουμε με ένα πινέλο ελαφρά κάθε ¼, απλώνουμε στη στενή του πλευρά μία κουταλιά γέμιση και αρχίζουμε να τυλίγουμε σε ρολό.

Βουτυρώνουμε πάλι τη μία πλευρά από το ρολό και τυλίγουμε, σχηματίζοντας σαλιγκαράκι.

Τοποθετούμε τα σαλιγκαράκια μέσα σε ελαφρά βουτυρωμένο ρηχό ταψί.

Βουτυρώνουμε και την επιφάνειά τους με πινέλο και πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160º C στον αέρα, μέχρι να ροδίσουν.

Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο, όπως είναι ακόμα πολύ ζεστά, τα περιχύνουμε με το μέλι.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα βάζουμε σε μία πιατέλα.

Τα πασπαλίζουμε με μερικές κουταλιές τριμμένη καρυδόψιχα και τα απολαμβάνουμε!

Καλή επιτυχία!