Εξαιρετική Ταραμοσαλάτα με Πατάτα

Μπορεί η παραδοσιακή Ταραμοσαλάτα να γίνεται μόνο με ψωμί αλλά, αν δοκιμάσουμε να τη φτιάξουμε με βρασμένες πατάτες, θα εκπλαγούμε από τη νοστιμιά και τη βελούδινη υφή της! Όλοι θα νομίσουν ότι έχουμε σερβίρει μία μους!

Δοκιμάστε τη κι εσείς και συνοδέψτε με αυτή τα βραστά παντζάρια, αντί σκορδαλιάς, όπως κάναμε κι εμείς. Άλλη γεύση!

Τα Υλικά

6 μέτριες πατάτες, βρασμένες με τη φλοίδα τους

140γραμ. λευκός ταραμάς

1 μέτριο ξηρό κρεμμύδι, χονδροκομμένο

2 λεμόνια, ο χυμός

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο καλής ποιότητας

½ φλιτζάνι νερό

Για το γαρνίρισμα

1 κουταλάκι sumac

Μερικές σταγόνες ελαιόλαδου

Οδηγίες

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλοίδα μέσα σε αρκετό αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν βράσουν, τις βγάζουμε από το νερό και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Μετά, με τη βοήθεια ενός πιρουνιού κι ενός μαχαιριού, τις ξεφλουδίζουμε και τις κομματιάζουμε.

Ρίχνουμε σε ένα μπλέντερ το μισό χυμό λεμονιού , το μισό ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και τον ταραμά. Χτυπάμε τα υλικά, να πολτοποιηθούν και στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε.

Προσθέτουμε, χωρίς να σταματήσουμε το μπλέντερ,  λίγο-λίγο το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού.

Τέλος προσθέτουμε τόσο από το ½ φλιτζάνι νερό, όσο να γίνει η ταραμοσαλάτα μας αφράτη σαν μους.

Τη διακοσμούμε, όπως μας αρέσει και τη σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

TIPS

• Βράζουμε πάντα τις πατάτες με τη φλοίδα τους για να μην χάσουν τα θρεπτικά τους συστατικά και να μην απορροφήσουν πολύ νερό.
• Για να μην σκάσουν οι πατάτες κατά το βράσιμο, τις βάζουμε εξ αρχής στο κρύο νερό, μέσα στο οποίο θα βράσουν.
• Μπορούμε, αν θέλουμε, να μειώσουμε λίγο την ποσότητα του λεμονιού.