Ρυζόγαλο με Μαστίχα Χίου και Σάλτσα Φράουλας

Ένα εύκολο και γευστικό σπιτικό γλυκάκι που τρώγεται ζεστό ή κρύο όλες τις ώρες και όλες τις εποχές. Είναι μια αγαπημένη πουτίγκα ρυζιού που συνηθίζεται σε πολλές χώρες γύρω από τη Μεσόγειο. Συνήθως αρωματίζεται με βανίλια, ροδόνερο, ξύσμα λεμονιού, και το κλασικό Πολίτικο με την αρωματικότατη Μαστίχα Χίου. Κάθε ένα από αυτά τα αρώματα το κάνει ξεχωριστό και νοστιμότατο.

Το κλασικό του τελείωμα είναι με τριμμένη κανέλα. Μπορούμε όμως να χρησιμοποιήσουμε και ξηρούς καρπούς, σάλτσα ή γλυκό κουταλιού από φρούτα με λαμπερό κόκκινο χρώμα!

Σας προτείνω να το δοκιμάσετε με σάλτσα φράουλας. Γίνεται φανταστικό!

Τα Υλικά

1 λίτρο φρέσκο γάλα πλήρες ή με 1,5% λιπαρά

4 κουταλιές ρύζι γλασέ

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1 φακελάκι corn flour με γεύση βανίλιας

Μια τσιμπιά αλάτι

⅓ κουταλάκι μαστίχα Χίου, τριμμένη με μία κουταλιά ζάχαρη

Για το τελείωμα

Τριμμένη κανέλα

Σάλτσα Φράουλας

Οδηγίες

Βράζουμε το ρύζι με δύο φλιτζάνια νερό, πάνω σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει και να τελειώσει το νερό του.

Προσθέτουμε στο ρύζι το κρύο γάλα, εκτός από ένα φλιτζάνι, τη ζάχαρη, τη μαστίχα και το αλάτι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 15΄. Στη συνέχεια διαλύουμε το corn flour με το υπόλοιπο γάλα και το ρίχνουμε λίγο-λίγο στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρις ότου πήξει το ρυζόγαλο.

Σερβίρουμε το ρυζόγαλο σε μπολ ή σε φαρδιά ποτήρια παγωτού.

Το γαρνίρουμε, όπως μας αρέσει, και το απολαμβάνουμε ζεστό ή κρύο!

Και μια άλλη εκδοχή που μου αρέσει πολύ!

Αν τα μπολ μας είναι πυρίμαχα, τα βάζουμε μέσα σε βαθύ ταψί, στο οποίο έχουμε βάλει με νερό που να φτάνει στο μισό ύψος των μπολ. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C, μέχρις ότου ροδίσει η επιφάνεια του ρυζόγαλου.

Βγάζουμε τα μπολ από το φούρνο, τα αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τα σερβίρουμε.