Φιλέτα Ψαριού με Ταϊλανδέζικη Σάλτσα

Νοστιμότατα Φιλέτα Ψαριού, φρέσκα ή κατεψυγμένα, με μια πικάντικη εξωτική σάλτσα όλο χρώμα και αρώματα!  Είναι πανεύκολα, εντυπωσιάζουν και εκπλήσσουν ευχάριστα με τη μοναδικά γεύση της σάλτσας τους!

Ιδανικά για όσους αγαπούν το ψάρι και τα αρώματα της Ασιατικής Κουζίνας!

Τα Υλικά

(Για 6 μερίδες)

6 κομμάτια φιλέτο ψαριού

3 κουταλιές corn flour

½ κουταλάκι φρέσκο τριμμένο τζίντζερ

1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη στην πρέσα

Αλάτι

⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα

2 κουταλιές ελαιόλαδο

½ φλιτζάνι φύλλα φρέσκου κόλιανδρου
5-6 φύλλα κάρυ

4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ

3 σκελίδες σκόρδο

2 κουταλιές ouster cause

1 κουτί ντοματάκια κονσέρβα

1 κουταλάκι σκόνη chili

1 κουταλάκι τριμμένοι σπόροι κύμινου

2 κουταλάκι καστανή ζάχαρη

½ κουταλάκι σκόνη κουρκουμά (turmeric)

Οδηγίες

Πλένουμε τα φιλέτα του ψαριού, τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και τα αλατίζουμε.  Μέσα σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το σκόρδο, το τζίντζερ με μια κουταλιά ελαιόλαδο και αλείφουμε καλά τα φιλέτα. 
Τα σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 20 τουλάχιστον λεπτά.

Μετά από περίπου μισή περίπου ώρα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μέσα σε ένα βαθύ τηγάνι. Πασπαλίζουμε με corn flour το ψάρι και το τηγανίζουμε, μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές του. Όταν είναι έτοιμο, το βγάζουμε σε ένα πιάτο, στρωμένο με απορροφητικό χαρτί και το διατηρούμε ζεστό.

Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα.

Βάζουμε στο μπλέντερ τα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ, το σκόρδο, τη ζάχαρη και τα ντοματάκια και τα πολτοποιούμε.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε δύο κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μπαχαρικά.

Όταν μοσχομυρίσουν προσθέτουμε τον πολτό από το μπλέντερ, το κάρυ και βράζουμε τη σάλτσα, μέχρι να αρχίσει να πήζει.

Τότε προσθέτουμε τα φιλέτα του ψαριού και τα αφήνουμε να βράσουν με τη σάλτσα  δύο λεπτά από κάθε πλευρά. 
Αν η σάλτσα μας έχει πήξει, την αραιώνουμε με λίγο ζεστό νερό.

Δοκιμάζουμε στο αλάτι και κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Σερβίρουμε το ψάρι ζεστό με τη σάλτσα του και το συνοδεύουμε Ασιατικά, δηλαδή με ρύζι, Τηγανητό ή με Κουρκουμά.

Καλή όρεξη!