Οι Λωτοί, οι Λωτοφάγοι και μία Πάστα Φλώρα!

Ο Όμηρος στην Οδύσσεια μας διηγείται μοναδικά έναν πολύ ωραίο μύθο για έναν ειρηνικό και φιλόξενο λαό, τους Λωτοφάγους. Το μόνο τους ελάττωμα ήταν ότι πλάνευαν τους περαστικούς ταξιδιώτες με τους γλυκύτατους και μεθυστικούς λωτούς κι εκείνοι ξεχνούσαν τον σκοπό του ταξιδιού τους.  

Από αυτούς τους καρπούς κατασκεύαζαν κι ευωδιαστό και γλυκόπιοτο κρασί. Αυτό το κρασί γεύτηκαν και οι δύο σύντροφοι του Οδυσσέα που στάλθηκαν στη χώρα τους από τον ίδιο, για να συλλέξουν πληροφορίες.

Κι αυτοί, ταλαιπωρημένοι και διψασμένοι, ενθουσιάστηκαν τόσο από το κρασί των Λωτοφάγων, ώστε ξέχασαν συντρόφους και επιστροφή στην πατρίδα! Δυστυχώς όμως  ο Οδυσσέας δεν τους άφησε να ζήσουν εκεί ευτυχισμένοι αλλά, όπως ο ίδιος αργότερα διηγήθηκε στους Φαίακες (Οδύσσεια, ραψ. ι, στίχοι 91-102), τους έφερε πίσω στα καράβια σηκωτούς!

“ Κλαίγανε σαν τους έφερα με το στανιό στα πλοία,

και στα ζυγά(πάγκους) αποκάτωθε τους έσυρα δεμένους!

Τους άλλους τότε φώναξα συντρόφους , ν' ανεβούνε

μεμιάς στα γοργοκάραβα, μην τύχει και κανένας

γευτεί  λωτό και γυρισμό πατρίδας λησμονήσει

(νόστου τε λαθέσθαι.)”

(Από την ποιητικότατη μετάφραση του Αργύρη Εφταλιώτη)

Για τον Οδυσσέα ο νόστος, δηλαδή η επιστροφή στην πατρίδα, είχε μεγάλη σημασία. Σαν αρχηγός είχε και την ευθύνη της επιστροφής όλων αυτών που ξεκίνησαν μαζί του από την Ιθάκη. Τους έσωσε από τους ειρηνικούς Λωτοφάγους και τους πήγε στους Κύκλωπες! Τι να πει κανείς!

Οι Λωτοφάγοι χάθηκαν, η ιστορία τους όμως παραμένει, όπως και οι λωτοί.

Κι εγώ αυτά τα υπέροχα φρούτα δοκίμασα στην παρακάτω τάρτα που έγινε εξαιρετική! Η γλύκα των λωτών έδεσε υπέροχα με το άρωμα των πορτοκαλιών και αποτέλεσαν μαζί μια γέμιση εκπληκτικής νοστιμιάς! Δοκιμάστε τη κι εσείς και θα πειστείτε!

Τα Υλικά

Για τη βάση

1 φλιτζάνι βούτυρο, φυτικό ή ζωικό, σε θερμοκρασία δωματίου

1 μεγάλο αυγό

½ φλιτζάνι μαλακή καστανή ζάχαρη

½ κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού

1 κουταλάκι baking powder

2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο

Ελάχιστο αλάτι

Ένα φύλλο λαδόκολλα

Για τη γέμιση

4 κουταλιές μαρμελάδα πορτοκάλι

2 κουταλιές ζεστό νερό

3 πολύ ώριμοι λωτοί, ξεφλουδισμένοι και κομμένοι φέτες μετρίου πάχους

Οδηγίες

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και το αλάτι.

Μέσα σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά. Προσθέτουμε το αυγό, συνεχίζοντας για λίγο ακόμα το χτύπημα.

Μετά προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τμηματικά το αλεύρι, ζυμώνοντας για λίγο απαλά, ώστε η ζύμη να γίνει αφράτη και εύπλαστη. Δεν ζυμώσουμε πολύ, για να μην σκληρύνει η ζύμη.

Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά, σκεπάζουμε την με πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30  λεπτά, να ξεκουραστεί.

Όταν τη βγάλουμε από το ψυγείο, με τα ⅔ της ανοίγουμε ένα χονδρό φύλλο πάνω σε ελαφρά αλευρωμένη λαδόκολλα. Στρώνουμε με αυτό μια βουτυρωμένη ταρτιέρα 26-28 εκ. ή ένα ορθογώνιο ταψάκι διαστάσεων 20Χ30εκ. Πιέζουμε με τα δάχτυλά μας τη ζύμη να «καθίσει» καλά μέσα στη φόρμα. Η ζύμη πρέπει να καλύπτει και τα τοιχώματά της, τουλάχιστον μέχρι τη μέση.

Απλώνουμε στη βάση δύο κουταλιές μαρμελάδα, μετά τοποθετούμε σε σειρές τις φέτες του λωτού και καλύπτουμε με την υπόλοιπη μαρμελάδα, αραιωμένη με δύο κουταλιές ζεστό νερό.

Με την υπόλοιπη ζύμη πλάθουμε κορδονάκια και σχηματίζουμε ρόμβους πάνω από τα φρούτα.

Ψήνουμε την τάρτα σε μέτριο προθερμασμένο στους 180ºC για 35΄-40΄, μέχρις ότου ροδίσει η ζύμη.

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει λίγο, το ξεφορμάρουμε προσεκτικά και το βάζουμε σε πιατέλα να κρυώσει εντελώς.

Μετά το κόβουμε και το απολαμβάνουμε!

Καλή επιτυχία!

Λίγα λόγια ακόμα

Ο Λωτός ή Διόσπυρος (Diospyros Kaki) είναι ένα τροπικό δένδρο που το έφεραν στην Ευρώπη Ισπανοί θαλασσοπόροι από την Άπω Ανατολή (Κίνα - Ιαπωνία).

Όμως τα πρώτα φυτά που ήρθαν στην Ευρώπη παρήγαγαν καρπούς γλυκούς μόνο όταν ωρίμαζαν. Ήταν όμως πολύ διακοσμητικοί, αν παρέμεναν πάνω στο δένδρο, μετά την πτώση των φύλλων του το φθινόπωρο, και με το εκπληκτικό πορτοκαλί τους χρώμα συνέθεταν μια πολύ εντυπωσιακή εικόνα! Αυτό το θέαμα γοήτευε και εξακολουθεί να γοητεύει.

Οι λωτοί στην Ελλάδα τρώγεται νωποί αλλά στην Ανατολή ο καρπός τρώγεται πολύ και ως αποξηραμένος. Στην Ιαπωνία μεταποιούνται και χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του sake.