Αφράτο Κέικ Ζέβρα

Εδώ και πολύ καιρό ήθελα να φτιάξω αυτό το αφράτο και δίχρωμο κέικ, που είναι κατά το ήμισυ σοκολατένιο, με απαλή υφή και, όταν το κόβεται, εμφανίζονται υπέροχες, εντυπωσιακές ρίγες ζέβρας!

Ετοιμάζεται πανεύκολα, όπως όλα τα κέικ. Η μόνη διαφορά που δίνει και το ξεχωριστό αποτέλεσμα είναι ο τρόπος που αναμειγνύουμε το απλό μείγμα του κέικ με αυτό που περιέχει σοκολάτα. Χρειάζεται λίγη υπομονή αλλά το αποτέλεσμα μας αποζημιώνει και ενθουσιάζει όλους!

Σας προτείνω να φτιάξετε διπλή δόση, διότι καταναλώνεται πάρα πολύ γρήγορα!

Τα Υλικά

2 φλιτζάνια/250γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φλιτζάνι/185γραμ. μαλακή καστανή ζάχαρη

¾ του φλιτζανιού/160γραμ. φρέσκο βούτυρο, λιωμένο 

1 φλιτζάνι/250ml φρέσκο γάλα, χλιαρό

4 μέτρια αυγά, εκτός ψυγείου

3 κουταλάκια baking powder

1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού ή 1 κουταλάκι ζάχαρη με άρωμα βανίλιας

2 κουταλιές άγλυκο κακάο, κοσκινισμένο

1 τσιμπιά αλάτι

Οδηγίες

Κοσκινίζουμε μέσα σε ένα μπολ το αλεύρι και το αναμειγνύουμε με το baking powder και το αλάτι.

Βουτυρώνουμε καλά μία στρογγυλή φόρμα για κέικ με αποσπώμενη στεφάνη, διαμέτρου 24 εκ. την αλευρώνουμε, αναποδογυρίζουμε και αφαιρούμε το επί πλέον αλεύρι.

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ πολύ καλά τα αυγά σε δυνατή ταχύτητα ή χρησιμοποιούμε το μίξερ χειρός. Προσθέτουμε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας και να μας δώσουν ένα κρεμώδες μείγμα.

Τέλος προσθέτουμε το γάλα, εναλλάξ με το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά με μία σπάτουλα.

Χωρίζουμε το μείγμα  σε δύο ίσα μέρη, σε ξεχωριστά μπολ. Στο ένα μπολ προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού ή τη βανίλια και στο άλλο κοσκινίζουμε το κακάο. 





Ανακατεύουμε με ξεχωριστές σπάτουλες.
Σε κάθε μπολ χρησιμοποιούμε διαφορετικό κουτάλι σούπας.

Παίρνουμε δύο κουταλιές από το μείγμα με το λεμόνι και το ρίχνουμε στη μέση της φόρμας. Από πάνω και πάντα στη μέση ρίχνουμε δύο κουταλιές από το μείγμα με κακάο. Συνεχίζουμε εναλλάξ με κουταλιές από το άσπρο και το μείγμα με κακάο, ρίχνοντας πάντα στο κέντρο της φόρμας.

Θα δούμε το κέικ να απλωθεί σε ολόκληρο το ταψάκι.

Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για 40-45 λεπτά, στις αντιστάσεις. 
Πριν το τέλος του χρόνου ψησίματος, ελέγχουμε το κέντρο του κέικ με ένα μαχαίρι ή με μια οδοντογλυφίδα και βγουν καθαρά, τότε το κέικ έχει ψηθεί.

Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να μείνει μέσα στη φόρμα περίπου δέκα λεπτά. Μετά το αναποδογυρίζουμε πάνω σε συρμάτινη βάση και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Μετά το βάζουμε σε πιατέλα, το κόβουμε και θαυμάζουμε τις υπέροχες ρίγες ζέβρας που δημιουργήσαμε!

Το σερβίρουμε και το απολαμβάνουμε με ένα φλιτζάνι ζεστό αρωματικό καφέ ή σοκολάτα!
Καλή σας μέρα και καλό μήνα!