Μία Εύκολη και Πικάντικη Τυρόπιτα

Μια ευκολότατη, εξαιρετικά νόστιμη και αρωματική Τυρόπιτα με Μεσογειακές γεύσεις και αρώματα. Τα αυγά και τα τυριά σχηματίζουν μια υπέροχη, πλούσια και αφράτη κρέμα που ο δυόσμος και οι λιαστές ντομάτες την ενισχύουν γευστικά και της προσθέτουν υπέροχο άρωμα.

Μια τυρόπιτα με ιδιαίτερη γεύση που μπορούμε να τη σερβίρουμε σε ένα φιλικό τραπέζι, σε ένα μπουφέ ή να την πάρουμε μαζί μας στο Γραφείο ή σε μια εκδρομή. Δοκιμάστε τη!

Τα Υλικά

4 φύλλα χωριάτικα

100ml ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

2 αυγά

200γραμ. τυρί Φέτα, θρυμματισμένη

150γραμ. γραβιέρα, τριμμένη (όχι πολύ πικάντικη)

5 κομμάτια λιαστής ντομάτας, διατηρημένης σε λάδι

½ φλιτζάνι φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος

1 φλιτζάνι/230γραμ. γιαούρτι

½ φλιτζάνι/80γραμ. χονδρό σιμιγδάλι

½ φλιτζάνι/120γραμ. φρέσκο γάλα

½ κουταλάκι ρίγανη

Αρκετό φρεσοτριμμένο πιπέρι και ελάχιστο αλάτι

Επικάλυψη

1 κουταλιά γιαούρτι

1 κουταλιά μαυροκούκι

Οδηγίες

Τρίβουμε τα τυριά μέσα σε ένα βαθύ μπολ και τα αναμειγνύουμε με τα αυγά, ελαφρά χτυπημένα, τρεις κουταλιές ελαιόλαδο, ελάχιστο αλάτι και αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Προσθέτουμε στο μείγμα τυριών-αυγών τη ρίγανη, τη λιαστή ντομάτα και το δυόσμο, ψιλοκομμένα.

Εν συνεχεία, προσθέτουμε το γάλα, το γιαούρτι, το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά, να αναμειχθούν τα υλικά.

Λαδώνουμε ελαφρά ένα ρηχό ταψί ή πυρέξ διαμέτρου 32εκ. και απλώνουμε ένα φύλλο, φροντίζοντας να εξέχει περιφερειακά. Το λαδώνουμε και βάζουμε το δεύτερο φύλλο, τσαλακωμένο, να καλύπτει μόνο το εσωτερικό του ταψιού.

Αδειάζουμε όλη τη γέμιση και τη ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Πάνω από τη γέμιση απλώνουμε το τρίτο φύλλο, λαδωμένο και τσαλακωμένο. Διπλώνουμε προς τα μέσα τις άκρες του πρώτου φύλλου που εξέχουν, τις λαδώνουμε και καλύπτουμε την πίτα με το τέταρτο φύλλο.

Προσθέτουμε στο λάδι που μας περίσσευσε μία κουταλιά γιαούρτι, τα αναμειγνύουμε με ένα πιρούνι και αλείφουμε με το μείγμα την επιφάνεια της πίτας. Πασπαλίζουμε με το μαυροκούκι.

Ραντίζουμε με τα δάχτυλά μας την επιφάνεια της πίτας με λίγο νερό.

Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C (στις  αντιστάσεις ή τον αέρα) για περίπου μία ώρα, έως ότου ροδίσει ομοιόμορφα.

Όταν ψηθεί, την ξεφουρνίζουμε, την κόβουμε ζεστή, όχι καυτή, και την απολαμβάνουμε!

Καλή επιτυχία!

Η πίτα, έτοιμη και λαχταριστή, από τα χεράκια της Ξανθής! Σε ευχαριστώ πολύ, φιλενάδα!