Τηγανίτες με Quaker και Μέλι - Oatmeal Pancakes

Το πρωινό της Κυριακής θέλει ιδιαίτερη φροντίδα για να ξεχωρίζει από το γρήγορο και βιαστικό των άλλων ημερών της εβδομάδας. Δεν χρειάζεται να είναι δύσκολο και περίπλοκο αλλά φρέσκο και μυρωδάτο, για να κάνουμε ένα γλυκό και όμορφο ξεκίνημα αυτή την ξεχωριστή μέρα της εβδομάδας.

Κι όπως λέει η Martha Stewart “τίποτα δεν είναι πιο ταιριαστό για το πρωινό της Κυριακής από τα pancaks”, τις τηγανίτες που λέμε εμείς!

Ζεστές και μελωμένες, ετοιμασμένες με αγάπη γι’ αυτούς που αγαπάμε, με την απλότητά τους θα δημιουργήσουν ευχάριστη διάθεση και θα μας ξανακάνουν παιδιά! Ας τις φτιάξουμε, είναι πανεύκολες!
Και για μεγαλύτερη ποικιλία νοστιμότατες είναι και οι Τηγανίτες με Μπανάνες!        

Τα Υλικά

(Για 12 Pancakes)

2 φλιτζάνια φρέσκο γάλα

½ φλιτζάνι Quick Quaker Oats (νιφάδες)

1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο

2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο, λιωμένο

1 ½ κουταλάκι baking powder

⅓ κουταλάκι αλάτι

½ κουταλάκι τριμμένη κανέλα

2 κουταλιές μέλι ανθέων

2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα

⅓ φλιτζανιού ελαφρύ λάδι

Για το σερβίρισμα
Μέλι, μαρμελάδα ή γλυκό κουταλιού
Σκούρα σοκολάτα ή λευκή, λιωμένη
Χονδροκομμένοι ξηροί καρποί ή σταγόνες λευκής σοκολάτας

Οδηγίες

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το Quaker, την κανέλα, το baking powder και το αλάτι.

Σε ένα άλλο μικρότερο μπολ χτυπάμε ελαφρά το αυγό, το μέλι και προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν.

Προσθέτουμε τα υγρά υλικά μέσα στο αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή τον αυγοδάρτη, έως ότου έχουμε έναν ομοιογενή χυλό.

Σκεπάζουμε το χυλό και τον αφήνουμε να σταθεί για 10 - 15 λεπτά.

Λαδώνουμε ελαφρώς ένα αντικολλητικό τηγάνι μεσαίου μεγέθους και το ζεσταίνουμε πάνω σε μέτρια φωτιά.

Παίρνουμε ⅓ του φλιτζανιού χυλό, τον ρίχνουμε στο τηγάνι και το κινούμε περιφερειακά για να σχηματιστεί ένας δίσκος.

Ψήνουμε για 2 λεπτά από τη μία πλευρά, γυρίζουμε με σπάτουλα και ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά από την άλλη. Γυρίζουμε μόνο μία φορά.

Όταν ψηθεί το Pancake, το βγάζουμε από το τηγάνι και το τοποθετούμε μέσα σε μια πιατέλα.

Συνεχίζουμε να φτιάχνουμε Pancakes με τον ίδιο τρόπο, έως ότου τελειώσει όλος ο χυλός. Ανά δύο  Pancakes λαδώνουμε πάλι ελαφρώς το τηγάνι.  Τα στοιβάζουμε το ένα πάνω από το άλλο και τα σκεπάζουμε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, για να διατηρηθούν ζεστά.

Τα σερβίρουμε ζεστά, διπλωμένα στη μέση ή τυλιγμένα σε ρολό.

Τα συνοδεύουμε με λιωμένη σοκολάτα, μέλι και χονδροκομμένους ξηρούς καρπούς, γλυκό κουταλιού ή μαρμελάδα της αρεσκείας μας.

Καλή σας μέρα και καλή επιτυχία!

Η Έρη από το εξαιρετικό blog Captain Cook τις δοκίμασε, προσθέτοντας στο χυλό λίγη σοκολάτα και τριμμένο Ινδοκάρυδο. Έγιναν νοστιμότατες, ιδού το αποτέλεσμα: