Πρασοκεφτέδες αρωματικοί και νηστίσιμοι

Νηστίσιμοι, νόστιμοι και πολύ αρωματικοί χορτοκεφτέδες αποτελούν ένα χορταστικό καθημερινό πιάτο, συνοδευμένοι από μια ολόφρεσκη πράσινη σαλάτα. Θα τους αγαπήσουν όλοι!
Γίνονται επίσης και ένας ιδανικός μεζές για το ουζάκι, το κρασάκι ή τη μπύρα της παρέας!

Τα Υλικά

3 πράσα μεσαίου μεγέθους
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και τριμμένες σε χονδρό τρίφτη
4 κουταλιές και ψιλοκομμένος άνηθος ή μάραθος
3 κουταλιές ψιλοκομμένος μαϊντανός
3 κουταλιές καλομποκάλευρο ή τριμμένη φρυγανιά
4 κουταλιές αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
½ κουταλάκι baking powder
½ κουταλάκι τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
3 κουταλιές λάδι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Λάδι για το τηγάνισμα
Αλεύρι για το πανάρισμα

Οδηγίες

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τις πατάτες. Πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε τον άνηθο ή το μάραθο και το μαϊντανό.

 








Ζεσταίνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι τρεις κουταλιές λάδι και μαραίνουμε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια.
Όταν γυαλίσουν, προσθέτουμε τις τριμμένες πατάτες, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά – μυρωδικά, μπαχαρικά και αλεύρι - και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι να ενσωματωθούν.

  

Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Το μείγμα μας πρέπει να είναι ένας σχετικά πηχτός χυλός, ώστε να πλάθετε με τα χέρια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ή ανάλογα επί πλέον αλεύρι.

Ρίχνουμε αρκετό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει πάνω σε μέτρια φωτιά.

Πλάθουμε με τα χέρια μας τους κεφτέδες, αν θέλουμε τους αλευρώνουμε, και τους τηγανίζουμε, γυρίζοντάς τους απ΄ όλες τις πλευρές, ώστε να ψηθούν καλά και μέσα. Όταν ροδοκοκκινίσουν, τους βγάζουμε από το τηγάνι και τους αφήνουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί, να στραγγίσει το λάδι τους.

Τους σερβίρουμε χλιαρούς και τους συνοδεύουμε με μια πλούσια φρέσκια πράσινη σαλάτα.

Καλή όρεξη!

 Κι ένα νέο όμορφο Βραβείο!

Άργησα πάρα πολύ να ευχαριστήσω τη γλυκιά Ερμιόνη από το πολύ όμορφο blog “The one with all the tastes”, που αξίζει να το παρακολουθείτε, γι΄ αυτό το υπέροχο βραβείο που μου χάρισε.

Η τιμή που μου έκανε είναι μεγάλη και το εκτιμώ πάρα πολύ!

Σε ευχαριστώ και πάλι, Ερμιόνη μου!