Τα "Κίτρινα" και ένα νέο Βραβείο!

Πολύ εύκολα, μικρά, αφράτα cup cakes με υπέροχο άρωμα και γεύση πορτοκαλιού και σοκολατένια καρδούλα!
Το αλεύρι του καλαμποκιού, μαζί με το πορτοκάλι, έδωσε ένα εξαιρετικό κίτρινο χρώμα στο εσωτερικό τους και τα κράτησε πολύ αφράτα - όσα έμειναν!- και την επόμενη μέρα.
Τα πορτοκαλένια cup cakes διακοσμήθηκαν με κίτρινο γλάσο για να γίνουν χαρούμενα και ανοιξιάτικα!

Τα Υλικά
(για 10-12 cup cakes)

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¾ φλιτζανιού καλαμποκάλευρο
1 μεγάλο αυγό
1 φλιτζάνι αλεσμένο στο μπλέντερ πορτοκάλι, χωρίς τη φλοίδα
1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
¾ φλιτζανιού ζάχαρη σκούρα, μαλακή
1 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι baking powder
1 κουταλιά μέλι
½ φλιτζάνι σταγόνες πικρής σοκολάτας

Για το γλάσο
3 κουταλιές ζεστό νερό ή χυμό πορτοκαλιού
2 ½ φλιτζάνια άχνη ζάχαρη
2-3 σταγόνες κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Λίγη χρωματιστή τρούφα
Φορμάκια σιλικόνης ή χαρτάκια ή φορμάκια από αλουμινόχαρτο για cup cakes

Οδηγίες

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε τα δύο αλεύρια και τα αναμειγνύουμε με το baking powder.

Πλένουμε πολύ καλά ένα πορτοκάλι, κρατάμε ένα κουταλάκι ξύσμα από τη φλοίδα του και καθαρίζουμε την υπόλοιπη. Πολτοποιούμε τη σάρκα του πορτοκαλιού στο μπλέντερ.

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το μέλι και το αυγό και τα χτυπάμε με ένα μίξερ χειρός σε χαμηλή ταχύτητα, έως ότου λιώσει η ζάχαρη.












Προσθέτουμε το ξύσμα και το πολτοποιημένο πορτοκάλι, στο οποίο διαλύουμε τη σόδα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα  για να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Βάζουμε μια κουταλιά από το μείγμα του κέικ σε ατομικά φορμάκια για cup cakes, προσθέτουμε ένα κουταλάκι σταγόνες πικρής σοκολάτας και καλύπτουμε με μια άλλη κουταλιά από το μείγμα του κέικ.

Ψήνουμε τα μικρά κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 º C για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου ροδίσουν.

Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε ένα μικρό μπολ αναμειγνύουμε την άχνη ζάχαρη με το νερό ή το χυμό και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι για να γίνει το μείγμα μας κρεμώδες.
Βάζουμε το γλάσο μέσα σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής, διακοσμούμε με αυτό τα cup cakes και σκορπίζουμε στην επιφάνειά τους λίγη χρωματιστή τρούφα.

Είναι έτοιμα να τα κεράσουμε ή συνοδεύσουμε το τσάι ή τον καφέ μας!

Με πολλή χαρά δέχτηκα ένα νέο χαριτωμένο βραβείο από την καλή μου την Κική του Tante Kiki!

Σε ευχαριστώ, Κική μου! Το εκτιμώ πολύ και το θεωρώ μεγάλη τιμή που βραβεύεις για πολλοστή φορά το blog μου.
Ας με συγχωρέσεις που δεν θα γράψω για μένα, διότι έχω ήδη δημοσιεύσει αρκετές πληροφορίες σε παλαιότερα παιχνίδια και μάλλον έχω εξαντλήσει το θέμα!
Όμως θα χαρίσω αυτό το όμορφο βραβείο σε όλους εσάς, φίλους και επισκέπτες, που με τιμάτε καθημερινά με την αγάπη και σχόλιά σας. Σας ευχαριστώ πολύ!