Κοτόπουλο Kabab - Chicken Kabab

Ένα αγαπημένο πιάτο που συνηθίζουμε να το παραγγέλνουμε απ' έξω. Όταν, όμως, κάποιος δοκιμάσει το σπιτικό Kabab, θα εκτιμήσει πάρα πολύ την εξαιρετική νοστιμιά και υπέροχα αρώματά του! Θα πει ότι δεν υπάρχει καμία σύγκριση!

Είναι και πανεύκολο, διότι ετοιμάζεται από πριν και ψήνεται εύκολα και γρήγορα πάνω σε μαντεμένια πλάκα, μέσα στο σπίτι ή στο BBQ της  βεράντας μας! Αλλά και στο εξοχικό είναι το ιδανικό μεσημεριανό ή βραδινό της οικογένειας ή ένας υπέροχος μεζές για την παγωμένη μπίρα της συντροφιάς μας.

Το ανακοινώνεται την τελευταία στιγμή για να είναι για όλους μια λαχταριστή έκπληξη!

Τα Υλικά

(Για τρεις μερίδες)

1 στήθος κοτόπουλου, χωρίς το δέρμα, κομμένο σε κιμά

½ κουταλάκι τζίντζερ, σκόνη

½ κουταλάκι τριμμένους σπόρους κύμινου

1 μικρό κρεμμύδι

2 μικρές σκελίδες σκόρδο

2 κουταλιές ελαιόλαδο και λίγο έξτρα

2 κουταλιές κρύο νερό

1 μέτριο αυγό

½ μακριά καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

5-6 κορυφές φρέσκου δυόσμου ή κόλιανδρου

70γραμ. τριμμένη φρυγανιά (περίπου)

Για το σερβίρισμα

6 λεπτές, μέτριες Αραβικές πίτες

Σπιτική κέτσαπ ή του εμπορίου

Μερικά φρέσκα φύλλα δυόσμου

1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο φετάκια

½ κουταλάκι γλυκιά πάπρικα

Αλάτι

2-3 κορυφές φρέσκου κόλιανδρου, ψιλοκομμένες

2 κουταλιές ελαιόλαδο με άρωμα πιπεριού

Οδηγίες

Ρίχνουμε μέσα στο μπέντερ το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, το δυόσμο, το ελαιόλαδο και το νερό και τα πολτοποιούμε.

Βάζουμε τον κιμά μέσα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα πολτοποιημένα χορταρικά, το αυγό, ελαφρά χτυπημένο, αλάτι και πιπέρι και τη φρυγανιά και ζυμώνουμε, για να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Το μείγμα μας πρέπει να είναι μαλακό.

Πλάθουμε τα Kabab στο γνωστό σχήμα, τα καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και τα αφήνουμε για δύο περίπου ώρες μέσα στο ψυγείο, να αναμειχθούν οι γεύσεις και να σφίξουν.

Πριν τα ψήσουμε, τα λαδώνουμε ελαφρά. Τα ψήνουμε στα κάρβουνα ή πάνω σε καλά ζεσταμένη μαντεμένια πλάκα.

Τα σερβίρουμε πάνω σε ζεστές Αραβικές πίτες με λεπτοκομμένες φέτες κρεμμυδιού, πασπαλισμένες με γλυκιά πάπρικα, αλάτι  και τριμμένο φρέσκο κόλιανδρο.

Ραντίζουμε με αρωματικό ελαιόλαδο.

Καλή όρεξη!