Πανεύκολη και Αρωματική Μηλόπιτα

Το Μήλο και η Κανέλα είναι ο αγαπημένος χειμωνιάτικος συνδυασμός!

Τα μήλα είναι υπέροχα αυτή την εποχή, μυρωδάτα, εύγεστα και ζουμερά, ιδανικά να γεμίσουμε Τάρτες, να φτιάξουμε Μαρμελάδες, Cup Cakes και Στρούντελ αλλά και τις πρώτες Μηλόπιτες, που όλοι αγαπάμε πολύ.
Μπορούμε επίσης να τα κλείσουμε μέσα σε ένα αφράτο Κέικ, σαν αυτό που σας προτείνω, και ν’ αφήσουμε το γλυκό τους άρωμα να πλημμυρίσει την κουζίνα μας, προσφέροντας σ’ εμάς και τους δικούς μας μια εξαιρετική απόλαυση!
Θα έχουμε ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό ή ένα υπέροχο επιδόρπιο!

Τα Υλικά

(Για 8 κομμάτια)

Για το κέικ

2 φλιτζάνια / 250γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια baking powder
⅔ του φλιτζανιού / 180γραμ. φρέσκο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
⅓ του φλιτζανιού / 70γραμ. καλό ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι / 140γραμ. καστανή, μαλακή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
½ φλιτζάνι / 120γραμ. φρέσκο γάλα, χλιαρό
1 τσιμπιά αλάτι

Για τη γέμιση

4 μήλα μέτρια, κομμένα λεπτά φετάκια
2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
½ φλιτζάνι / 50γραμ.χονδροκομμένα καρύδια
1 κουταλάκι τριμμένη κανέλα
½ κουταλάκι τριμμένο γαρίφαλο

Λίγη άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Οδηγίες

Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε, τα βάζουμε μέσα σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και τα καρύδια. Ανακατεύουμε καλά, για να καλυφθούν τα μήλα με τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά.

Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι, το βούτυρο και τη ζάχαρη, μέχρι να γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτουμε τα αυγά, ένα-ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα.

Κατόπιν ρίχνουμε λίγο-λίγο, το αλεύρι, κοσκινισμένο μαζί με το baking powder και το αλάτι, εναλλάξ με το γάλα. Ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα, από κάτω προς το κέντρο, για  να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να έχουμε ένα απαλό μείγμα, όπως αυτό του  κέικ.

Αλείφουμε μία φόρμα, διαμέτρου 26 εκ. με βούτυρο και την πασπαλίζουμε με αλεύρι.  (Εγώ χρησιμοποίησα φόρμα σιλικόνης).
Ρίχνουμε στη φόρμα το μισό μείγμα, προσθέτουμε τα μήλα και ισιώνουμε.

Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο μείγμα του κέικ.

Ψήνουμε τη μηλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180˚ C για μία περίπου ώρα. Όταν ψηθεί, τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει για δέκα λεπτά περίπου, μέσα στη φόρμα.





Έπειτα την αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα και την πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.

Τη σερβίρουμε και την απολαμβάνουμε!