Καβουρομακαρονάδα

Μια λίγο ασυνήθιστη αλλά νοστιμότατη μακαρονάδα θαλασσινών, εντυπωσιακή και γεμάτη χρώμα. Ένα πανεύκολο, γρήγορο, ελαφρύ νηστίσιμο πιάτο.
Μην το συνδέσετε με το καλοκαίρι, διότι είναι πολύ εύκολο να βρούμε, καβουρόψιχα όλες τις εποχές.
Αν χρησιμοποιήσουμε ολόκληρα καβούρια, φρέσκα ή κατεψυγμένα, η ετοιμασία της καβουρόψιχας μπορεί να γίνει από την προηγουμένη. Υπάρχει όμως και η καβουρόψιχα σε κονσέρβα που τη χρησιμοποιούσαμε παλιότερα για καβουροσαλάτα. Τώρα οι εποχές άλλαξαν και είναι προτιμότερο να φτιάξουμε ένα χορταστικό πιάτο για όλη την οικογένεια.
Τα υπόλοιπα υλικά που χρειαζόμαστε υπάρχουν σε κάθε σπίτι.
Δοκιμάστε τη!

Τα Υλικά

(Για 4-5 μερίδες)

1 ½ φλιτζάνι καβουρόψιχα

1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μέτρια χρωματιστή πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 μεγάλες και ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και χωρίς τους σπόρους, κομμένες κυβάκια
1 φλιτζάνι συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
½ κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
½ κουταλάκι κόλιανδρο σκόνη
⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο
½ ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός
3 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα ολόκληρα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 πακέτο μακαρόνια Spaghetti
1κουταλιά ελαιόλαδο
½ κουταλάκι αλάτι
 
Οδηγίες

Αν τα καβούρια είναι φρέσκα, τα πλένουμε, τα καθαρίζουμε και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους. Μετά τα στραγγίζουμε, κρατάμε το ζωμό τους και τα καθαρίζουμε, κρατώντας τη σάρκα τους.

Αν είναι κατεψυγμένα, τα ξεπαγώνουμε πρώτα, τα πλένουμε καλά και μετά τα βράζουμε και τα καθαρίζουμε, όπως τα φρέσκα.

Ρίχνουμε το λάδι να ζεσταθεί μέσα σε ένα βαθύ τηγάνι ή Wok και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Μόλις γυαλίσει και μοσχομυρίσει, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, την πιπεριά και ανακατεύουμε, συνεχίζοντας το σοτάρισμα.









Προσθέτουμε τις φρέσκιες ντομάτες και, μόλις αυτ[ες μαλακώσουν  αρκετά, ρίχνουμε το ντοματοχυμό και ένα φλιτζάνι ζωμό των καβουριών, που κρατήσαμε ή ζεστό νερό, αν τα καβούρια είναι κατεψυγμένα.
Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει, μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.




Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα μακαρόνια, προσθέτοντας στο νερό λίγο αλάτι και μια κουταλιά ελαιόλαδο. (Ο απαιτούμενος χρόνος βρασίματος αναγράφεται πάνω στη συσκευασία). Όταν βράσουν, τα στραγγίζουμε και τα διατηρούμε ζεστά.




Όταν η σάλτσα μας αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε την καβουρόψιχα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο για 5 ακόμα λεπτά.

Όταν η σάλτσα πήξει, την αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό και ανακατεύουμε. Είναι έτοιμη.








Σερβίρουμε την καβουρομακαρονάδα μας μέσα σε ζεστά πιάτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Τη συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα και ένα ποτήρι λευκό κρασί.
Καλή όρεξη!