Δευτέρα, 26 Μαρτίου 2012

Cup Cakes με Μήλο και χυμό Μανταρινιού

Νηστίσιμα μεν αλλά με πλούσια, μυρωδάτη και υγιεινή γέμιση και πολλά αρώματα! Μήλο, κανέλα, μανταρίνι κάνουν έναν υπέροχο συνδυασμό γεύσεων και αρωμάτων που ενισχύεται διατροφικά από τις σταφίδες και το ταχίνι.
Ετοιμάζονται εύκολα και γίνονται ανάρπαστα!




Τα Υλικά
(Για 12 cup cakes)

Για το κέικ
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
1 ½ κουταλάκι  baking powder  
1 ½ φλιτζάνι χυμός μανταρινιού και λεμονιού , ανάμεικτος
(1 λεμόνι και 4-5 ζουμερά μανταρίνια)
½ φλιτζάνι σκούρα μαλακή ζάχαρη
1 κουταλάκι ξύσμα μανταρινιού
Για τη γέμιση
2 κίτρινα μήλα ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές
1 κουταλιά ζάχαρη σκούρα
1 κουταλιά ταχίνι
1 κουταλιά χυμός λεμονιού
1 κουταλάκι κανέλα
Οδηγίες
Καθαρίζουμε, ψιλοκόβουμε τα μήλα, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα αναμειγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Τα αφήνουμε στην άκρη.


Σε μία λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σόδα και το baking powder.
Σε άλλο μπολ ρίχνουμε το λάδι, τη ζάχαρη, τον ανάμεικτο χυμό και το ξύσμα μανταρινιού και ανακατεύουμε με ένα σύρμα αυγών μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.


Προσθέτουμε τμηματικά το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Βάζουμε σε ατομικά φορμάκια ή χαρτάκια για cup cakes μια κουταλιά από το μείγμα του κέικ, προσθέτουμε μια κουταλιά γέμισης και ισιώνουμε.


Σκεπάζουμε με μια κουταλιά κέικ.
Ψήνουμε τα κέικ μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 170º C για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Όταν ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε συρμάτινη βάση.

Τα σερβίρουμε με ένα φλιτζάνι μυρωδάτο τσάι ή με το καφεδάκι που προτιμάμε!

Λίγα λόγια ακόμα

Μελέτες, που παρουσιάστηκαν στο συνέδριο του Αμερικανικού Κολεγίου Καρδιολογίας στο Σικάγο, δείχνουν ότι μία χούφτα σταφίδες τρεις φορές τη μέρα είναι επιβοηθητική για την μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, ρίχνοντας μέσα σε τρεις μήνες έως 7% την τιμή της συστολικής αρτηριακής πίεσης.
Οι ερευνητές δεν είναι σίγουροι γιατί οι σταφίδες έχουν αυτή την ευεργετική δράση, εκτιμούν όμως ότι οφείλεται στο υψηλό επίπεδο καλίου που περιέχουν, μία ουσία που είναι γνωστό ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Ακόμα οι σταφίδες, σύμφωνα με τους ερευνητές, περιέχουν πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες, που δρουν προστατευτικά στη βιοχημεία των αιμοφόρων αγγείων, κάνοντάς τα λιγότερο σκληρά, γεγονός που, με τη σειρά του, μειώνει την πίεση στο κυκλοφορικό σύστημα.
Πηγή: health.in.gr

18 σχόλια:

  1. Μοσχοβόλισε μήλο, ταχίνι και κανέλα... και σταφίδες και μανταρίνι!!!!!! πωπωπωωωωωω!!!!!! Ελένη μου έγραψες!!!! Λαχταριστά και πεντανόστιμα φαίνονται με λατρεμένα υλικά!!!! Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ, Κική μου!
      Όπως καταλαβαίνεις, σήμερα συνοδεύσαμε το καφεδάκι μας με τα μωρωδάτα cup cakes! Πολύ ωραίος συνδυασμός και δύσκολα μένεις στο ένα!!!
      Φιλάκια, καλή σου μέρα!

      Διαγραφή
  2. MMM NOSTIMA DEIXNOYN APO TA YLIKA EIDIKA H KANELA ME KSETRELENEI!!!

    FILIA KALO KSIMEROMA!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα, άγγελε!
      Πράγματι έγιναν πολύ νόστιμα και τα απολαύσαμε με το καφεδάκι μας!
      Θα σε κερνούσα, αν ήμουν κοντά!
      Φιλιά, καλή σου μέρα!

      Διαγραφή
  3. Πάρα πολύ ωραία ιδέα!! Βλέπω πράγματα που θα ήθελα άμεσα να φτιάξω αλλά από την άλλη τρέχω με πολλές υποχρεώσεις.
    Αν θέλεις μπορείς να βάλεις τη συνταγή σου στα "παιχνίδια κουζίνας" που αυτό το μήνα έχουν σχετικό θέμα.
    Καλημέρα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ, Ξανθή μου!
      Μου άρεσε η πρότασή σου και το δήλωσα ήδη στο τέλος της ανάρτησης!
      Καλή επιτυχία στο παιχνίδι!
      Εύχομαι μια υπέροχη μέρα!

      Διαγραφή
  4. Τι νόστιμη η συμμετοχή σου Ελενάκι μου στα Παιχνίδια!
    Συνδύασες τόσες αγαπημένες γεύσεις και υλικά, σε ένα υπέροχο αποτέλεσμα!!!
    Είδες και οι σταφιδούλες πόσο ωφέλιμες είναι!!!
    Ευχαριστούμε για τις πληροφορίες!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ, Έλενά μου, για τα καλά σου λόγια!
      Μας άρεσαν κι εμάς, γιατί αγαπάμε αυτά τα υλικά. Αν μαθαίνουμε και κάτι ωφέλιμο, είναι καλό να το μοιραζόμαστε.
      Φιλιά και πολλές καλημέρες!

      Διαγραφή
  5. Καλημέρα Ελένη!! Υπέροχα τα κεκάκια σου, αρωματικά, πρωτότυπα, με ωραία και ωφέλιμα υλικά!! Εξαιρετική επιλογή για το παιχνιδάκι μας!!
    Χρήσιμη και η διατροφική πληροφορία για τις σταφίδες! Έτσι, μη μας αφήνεις χωρίς να μάθουμε το κατιτίς μας και σήμερα!
    Φιλάκια πολλά, καλή συνέχεια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Ερμιόνη, με τα καλά σου λόγια!
      Τώρα τελευταία πολλά παιχνιδάκια υπάρχουν κι αυτό μου άρεσε. Αν σας άρεσε και η συνταγή μου, τότε όλα είναι υπέροχα!
      Σας κερνάω τα κεκάκια για το καφεδάκι σας!
      Φιλάκια, καλή υπόλοιπη μέρα!

      Διαγραφή
  6. Γιατί πιστεύεις πως οι μη νηστεύοντες καλή μου Ελένη, αν τα είχαν εμπρός τους, δεν θα τα τιμούσαν;
    Σε γελάσανε φίλη μου :-)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή μου Πηνελόπη, θέλω να σας κεράσω όλες, αν μπορώ!
      Τα κεκάκια δεν έγιναν για τη νηστεία, προέκυψαν από τα διαθέσιμα υλικά-εσύ πρέπει να με καταλαβαίνεις-και το αποτέλεσμα άρεσε.
      Τα φιλιά σου και καλό βράδυ!

      Διαγραφή
    2. Σαφώς και σε καταλαβαίνω! Άπειρα τέτοια έχω κάνει, ειδικά σε βραδινές ώρες που θέλω κάπως να χαλαρώσω και να "ξεχαστώ"
      Φιλιά πολλά.

      Διαγραφή
  7. Μέχρι εδώ κάτω μύρισαν και όπως είναι και νηστίσιμα παίρνω άμεσα τη μερίδα μου :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Vita μου, να σου στείλω; Από εδώ είμαι πιο κοντά σου, παρά από την Ελλάδα!
      Αν νηστεύεις, είναι ό,τι πρέπει.
      Καλό σου βράδυ!

      Διαγραφή
  8. Kαλησπέρα Ελένη μου! πω πω πω τα κεκάκια σου είναι κόλαση!!! τέλειος συνδυασμός! εννοείται οτι θα δοκιμαστούν! φιλάκια πολλάαααααααααα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα Πέλα μου!
      Χαίρομαι που σου άρεσε ο συνδυασμός των υλικών κι αν νηστεύεις είναι οκ.
      Αν τα δοκιμάσεις, να μου πεις εντυπώσεις.
      πολλά φιλιά, καλό σου βράδυ!

      Διαγραφή