Τηγανητό Κουνουπίδι με Κουρκούτι Μπίρας

Το Τηγανητό Κουνουπίδι με Κουρκούτι ή χωρίς, αρωματισμένο με αρκετό κύμινο, το πρωτοδοκίμασα εδώ και μου άρεσε πολύ. Η φίλη μου η Amal συνόδευε μ’ αυτό τις Φακές και τα παιδιά της το λάτρευαν. Θυμάμαι πόσο τα μικρά είχαν γελάσει με την έκπληξή μου, όταν το δοκίμασα και εντυπωσιάστηκα από το συνδυασμό κύμινου και κουνουπιδιού! Μέχρι τότε γνώριζα ότι το συγκεκριμένο μπαχαρικό το χρησιμοποιούμε μόνο στα Σουτζουκάκια! Από τότε το λάτρευσα και εσείς, που με διαβάζετε, θα γνωρίζετε πόσο συχνά το χρησιμοποιώ.

Σας προτείνω να φτιάξετε κι εσείς Τηγανητό Κουνουπίδι, γιατί είναι πανεύκολο και διαφορετικό σε γεύση από την παραδοσιακή, βραστή σαλάτα. Θα δείτε ότι θα πείσει ακόμα και αυτούς που δεν αντέχουν την έντονη μυρωδιά του, διότι το κύμινο, που θα προσθέσουμε στο βράσιμο αλλά και στο κουρκούτι, σχεδόν θα την εξαφανίζει και θα αφήνει να αναδειχθεί το δικό του ξεχωριστό άρωμα.
Με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να αξιοποιήσουμε και ό τι μας έχει απομείνει από μια βραστή σαλάτα - αρκεί να μην το έχουμε παραβράσει - και να το σερβίρουμε ροδοψημένο και λαχταριστό, ένα ελκυστικό κύριο πιάτο συνοδευμένο με στραγγιστό γιαούρτι ή ένα μεζεδάκι-έκπληξη!

Τα Υλικά

1 κιλό κουνουπίδι, καθαρισμένο και χωρισμένο σε μπουκετάκια

½ κουταλάκι κύμινο
Λίγο αλάτι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για το Κουρκούτι

1 μικρό αυγό
320ml μπίρα
1 κουταλάκι κουρκουμάς
½ κουταλάκι πάπρικα γλυκιά ή καυτερή
½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο αλάτι
Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Οδηγίες

 

 

Βράζουμε ελάχιστα το κουνουπίδι σε αρκετό αλατισμένο νερό ή καλύτερα στον ατμό, προσθέτοντας στο νερό μισό κουταλάκι κύμινο. Προσοχή να μην βράσει εντελώς. Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

 

 

 

 

 

 

Σε ένα μέτριο μπολ ρίχνουμε το αυγό, τη μπίρα, τον κουρκουμά, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και τόσο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, όσο να φτιάξουμε έναν παχύρευστο χυλό. Βουτάμε κάθε μπουκετάκι μέσα στο χυλό, φροντίζοντας να το καλύψει.

Βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο ή άλλο ελαφρύ λάδι σε ένα Wok ή βαθύ τηγάνι να ζεσταθεί. Τηγανίζουμε το κουνουπίδι για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει.







Βγάζουμε τα ροδισμένα μπουκετάκια από το τηγάνι και τα αφήνουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί, να στραγγίσει το λάδι.

Τα σερβίρουμε ζεστά και τα συνοδεύουμε με σπιτική Σάλτσα Ντομάτας ή ένα ελαφρύ Τζατζίκι.
Καλή όρεξη!