Παντζάρια Ψητά Σαλάτα – Baked Beet Salad

Μια νοστιμότατη, πολύ αρωματική και πανεύκολη σαλάτα με Παντζάρια, απίστευτα γευστική!

Όταν τα ψήσουμε στο φούρνο, δεν χάνουν το υπέροχο χρώμα τους , γίνονται πιο γλυκό και ζουμερά και η γεύση τους ενισχύεται από τα αρωματικά υλικά της μαρινάδας. Θα σας εκπλήξουν! Δοκιμάστε τα!

Τα Υλικά

8-10 παντζάρια, καθαρισμένα, μόνο οι βολβοί

2 κουταλιές ωμό ελαιόλαδο

2 κουταλιές λευκό ξύδι

Για τη Μαρινάδα

⅓ του φλιτζανιού ελαιόλαδο

3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες στην πρέσα

½ κουταλάκι τριμμένοι σπόροι κόλιανδρου

3-4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο

Ένα ζευγάρι γάντια μιας χρήσεως

Οδηγίες

Φορώντας γάντια, καθαρίζουμε τα παντζάρια μ΄ένα κοφτερό μαχαίρι και, εάν είναι πολύ μεγάλα, τα κόβουμε στη μέση.

Μέσα σ΄ένα μεγάλο μπωλ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Προσθέτουμε και τα παντζάρια και ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν από τη μαρινάδα.

Τοποθετούμε τα παντζάρια με τη μαρινάδα τους μέσα σ΄ένα πυρέξ ή βαθύ ταψάκι και τα σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο. Αν τα παντζάρια είναι λίγο σκληρά, προσθέτουμε και ½ φλιτζάνι νερό.

Ψήνουμε τα παντζάρια στο φούρνο επί μία περίπου ώρα στους 200°C.

Πριν τα βγάλουμε από το φούρνο, τα δοκιμάζουμε, αν έχουν μαλακώσει.

Όταν είναι έτοιμα, τα κόβουμε σε φέτες, τα τοποθετούμε σε πιατέλα και τα σερβίρονται ζεστά ή κρύα.

Τα συνοδεύουμε με τα βρασμένα φύλλα τους και τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ελάχιστο λευκό ξύδι.

Ταιριάζουν υπέροχα με Ταραμοσαλάτα με Πατάτα.

Καλή όρεξη!