Πολίτικος Χαλβάς - Halva with Semolina, Milk and Butter

Είναι υπέροχος ο Πολίτικος Χαλβάς, με διαφορετική γεύση από τον κλασικό σιμιγδαλένιο και πολλά αρώματα!

Μοσχοβολάει όλο το σπίτι, όσο τον ετοιμάζουμε, φρέσκο βούτυρο και γάλα και απλώνεται παντού το γλυκό άρωμα της βανίλιας!

Όταν τελειώσει και προσθέσουμε και την κανέλα τα αρώματα γίνονται μεθυστικά!

Ένα γλυκό πολύ γευστικό και νόστιμο, ιδανικό για απογεύματα με τσάι ή καφέ στο σπίτι, οικογενειακά ή με παρέα. Δοκιμάστε τον!

Τα Υλικά

2 ½ χονδρό σιμιγδάλι

2 φλιτζάνια φρέσκο γάλα

2 φλιτζάνια νερό

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1 φλιτζάνι φρέσκο βούτυρο

2 κουταλάκια ζάχαρη με βανίλια

80γραμ. κουκουνάρια

Τριμμένη κανέλα

Οδηγίες

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε διαρκώς, μέχρι να λιώσει. Αφήνουμε να πάρουν μία βράση, προσθέτουμε τη βανίλια και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε μια άλλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κουκουνάρι και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε συνεχώς πάνω σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.

Εν συνεχεία αδειάζουμε το ζεστό γάλα μέσα στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι και τη σκεπάζουμε για λίγο. Κατόπιν ανακατεύουμε με προσοχή διαρκώς, μέχρι να δέσει το μείγμα και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και το καπάκι της, για να απορροφηθούν οι υδρατμοί. Αφήνουμε τον χαλβά να γίνει χλιαρός.

Κατόπιν ανακατεύουμε και σπάζουμε το μείγμα με ένα πιρούνι, για να γίνει αφράτο. Γεμίζουμε με χαλβά μία φόρμα ή μικρά φορμάκια και τον αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Όταν πρόκειται να τον σερβίρουμε, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένη κανέλα.

Αν θέλουμε, προσθέτουμε και ένα κουταλάκι μέλι πορτοκαλιάς ή ανθέων, τέλειος συνδυασμός!

Καλή επιτυχία!