Σοκολατάκια με Δαμάσκηνα – Chocolate Treats with Plums

Δύο συνταγές για πανεύκολα Σοκολατάκια, πολύ νόστιμα και αρωματικά και με υπέροχο συνδυασμό υλικών!

Τα δαμάσκηνα ταιριάζουν εξαιρετικά με τη σοκολάτα. Αν και αρωματισμένα  με ρούμι ή κονιάκ δεν καλύπτουν τα αρώματα των εσπεριδοειδών. Αντίθετα τα απελευθερώνουν και τα αναδεικνύουν με την πρώτη μπουκιά! Δοκιμάστε τα!

1. Με Φουντούκια και Nutella

Τα Υλικά

20 δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένα

1 φλιτζάνι ψημένα και χονδροτριμμένα φουντούκια

300γραμ. νουτέλα

2 κουταλιές ρούμι

1 κουταλάκι ξύσμα από ακέρωτο πορτοκάλι

Κακάο άγλυκο, σκόνη

Χαρτάκια για τρουφάκια

Οδηγίες

Ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα, τρίβουμε τα φουντούκια και τα βάζουμε μέσα σ΄ένα μπολ. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να ενσωματωθεί η νουτέλα καλά.

Πλάθουμε στρογγυλά μπαλάκια στο μέγεθος μικρού καρυδιού και τα τυλίγουμε στο κακάο. Για περισσότερη ευκολία στο πλάσιμο, βρέχουμε τα χέρια μας με λίγο ρούμι.

Βάζουμε τα σοκολατάκια σε χαρτάκια και τα διατηρούμε στο ψυγείο!

Καλή επιτυχία!

  

2. Με Καρύδια

Τα Υλικά

25 αποξηραμένα δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσια

1 φλιτζάνι καρυδόψιχα, κομμένη στη μέση

100 ml κονιάκ

Χαρτάκια για τρουφάκια

1 ½ πλάκα σοκολάτα κουβερτούρα (300γραμ.)

1 κουταλιά ελαιόλαδο αρίστης ποιότητας

Οδηγίες

Βάζουμε τα δαμάσκηνα μέσα σ΄ένα μπολ, προσθέτουμε το κονιάκ, ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε το μπολ με καπάκι ή πλαστική μεμβράνη. Τα αφήνουμε σκεπασμένα όλο το βράδυ.

 

Την άλλη μέρα στραγγίζουμε τα δαμάσκηνα από το κονιάκ.

Γεμίζουμε κάθε δαμάσκηνο με μισό καρύδι, ψίχα.

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και, όταν λιώσει, προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε πολύ καλά και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Βουτάμε κάθε γεμιστό δαμάσκηνο με τη βοήθεια ενός πιρουνιού στη λιωμένη σοκολάτα και τα βάζουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Με ένα μικρό κουταλάκι μπορούμε να προσθέσουμε πάνω στο καθένα λίγη ακόμα

σοκολάτα.

Αφήνουμε τα σοκολατάκια να σταθεροποιηθούν και κατόπιν τα βάζουμε για λίγο στο ψυγείο. Όταν έχουν παγώσει, τα ξεκολλάμε προσεκτικά και τα βάζουμε στα ειδικά χαρτάκια.

Είναι έτοιμα για σερβίρισμα!