Ταλαγάνι Ψητό - Baked Greek Cheese

Το Ταλαγάνι είναι ένα χειροποίητο  Μεσσηνιακό τυρί που η γεύση και η υφή του θυμίζει πολύ το Κυπριακό χαλούμι. Παρασκευάζεται αποκλειστικά από πρόβειο γάλα.

Είναι καταπληκτικό ζεστό, ψημένο στη σχάρα ή στο τηγάνι, διότι η γεύση του γίνεται εντονότερη και η υφή του αναδεικνύεται περισσότερο.

Δοκιμάστε το και συνοδεύστε ο με γλυκό σταφύλι που είναι της εποχής και πασπαλίστε το με ελαφρά ψημένους σπόρους σουσαμιού και κουκουναριού. Λίγο ψιλοκομμένο κόλιανδρο απογειώνει τη γεύση!

Το σερβίρουμε σαν γλυκό στο τέλος ενός γεύματος ή μπορούμε να το συνοδεύσουμε με τσίπουρο, ρακί ή τσικουδιά.

 

Τα Υλικά

 

1 κεφαλάκι ταλαγάνι, 400-500γραμ.

1 φλιτζάνι γλυκό κουταλιού σταφύλι ή σταφίδα

2 κουταλιές ελαφρά ψημένο σουσάμι αναποφλοίωτο

½ φλιτζάνι ελαφρά ψημένοι σπόροι  κουκουναριού

2-3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Λίγη κανέλα τριμμένη

Οδηγίες 

Κόβουμε το ταλαγάνι σε μέτριες φέτες.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι αντικολλητικό με ραβδώσεις, χωρίς να το λαδώσουμε.

Ψήνουμε το τυρί, μέχρι να αποκτήσει μια καστανή κρούστα και το γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά.

Το σερβίρουμε σε ζεστό πιάτο με δύο κουταλιές γλυκό σταφύλι ή σταφίδα και το πασπαλίζουμε με τους ελαφρά ψημένους σπόρους.

Τελειώνουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και μία ιδέα κανέλας!

Καλή όρεξη!