Κοτόπουλο με Ελιές και Πολύχρωμες Πιπεριές

Μου αρέσει να το ονομάζω “το κοτόπουλο της Lidia”, της Ιταλίδας φιλενάδας μου, που το μαγείρευε πάρα πολύ συχνά, όταν ήταν εδώ, γιατί άρεσε πολύ στο σύζυγό της. Θυμάμαι ότι πάντα διαφωνούσαν με τι θα το συνοδεύσουν, γιατί δεν είχαν τις ίδιες προτιμήσεις στα ζυμαρικά. Τότε ρωτούσε εμένα πώς θα μου άρεσε! Κάθε φορά προσπαθούσα να κάνω διαφορετική επιλογή από την προηγούμενη αλλά μου ήταν δύσκολο να θυμηθώ, τι είχα πει. Κι εκείνοι το καταλάβαιναν και γελούσαν! Βλέπετε, δεν ήθελα να δυσαρεστήσω κανέναν!
“Το κοτόπουλο της Lidia”, λοιπόν, με πράσινες ελιές και πολύχρωμες πιπεριές, peperoncino (καυτερή) και κρασί! Ένα πιάτο νόστιμο και πικάντικο, με χρώμα και άρωμα και μια υπέροχη σάλτσα! Μια πικάντικη νότα στο τραπέζι μας!

 

 

 

 

Τα Υλικά

(Για 4 μερίδες)

 1 μικρό κοτόπουλο ή 4 πόδια

 ⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο
 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες λεπτά φετάκια
 3 φρέσκα κρεμμυδάκια χονδροκομμένα
 Από ½ πιπεριά πράσινη, κόκκινη και κίτρινη, κομμένες λωρίδες
 2 μικρές καυτερές πιπεριές, χονδροκομμένες
 ⅓ φλιτζανιού λευκό κρασί
 1 κουτί ντοματάκια κονσέρβα με το χυμό τους, χονδροκομμένα
 1 φλιτζάνι πράσινες ελιές, χωρίς το κουκούτσι, κομμένες στα δύο
 Αλάτι και πιπέρι

 Οδηγίες

Πλένουμε καλά το κοτόπουλο, το χωρίζουμε  σε τέσσερες μερίδες, το στραγγίζουμε  και το αλατοπιπερώνουμε. Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κοτόπουλο.

 

 

 

 

 

 

 

Βγάζουμε το σοταρισμένο κοτόπουλο σε ένα πιάτο, ρίχνουμε τις πιπεριές και ανακατεύουμε.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Μόλις μοσχομυρίσουν, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, συνεχίζοντας για μερικά λεπτά το σοτάρισμα.

Μετά προσθέτουμε το σοταρισμένο κοτόπουλο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να ζεσταθούν όλα τα υλικά.
Σβήνουμε με το μισό κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα και το υπόλοιπο κρασί και ανακατεύουμε.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό, αν χρειάζεται.





 

Όταν το κοτόπουλο έχει μαλακώσει - το ελέγχουμε τρυπώντας το με ένα πιρούνι - ρίχνουμε και τις ελιές και αφήνουμε το φαγητό να βράσει εντελώς και να μελώσει η σάλτσα του (Χρειάζεται περίπου 25-30 λεπτά).






Το σερβίρουμε ζεστό και το συνοδεύουμε με πάστα της αρεσκείας μας.

Buon appetito!

Tips

Αφού τσιγαρίσουμε το κοτόπουλο και προσθέσουμε όλα τα υλικά, το μεταφέρουμε σε πήλινο σκεύος και το ψήνουμε στο φούρνο. Γυρίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μία φορά για να ροδίσουν και από την άλλη, προσέχοντας να μην τελειώσει η σάλτσα και στεγνώσει το φαγητό.

Το συνοδεύουμε με ρύζι, ζυμαρικό ή τηγανητές πατάτες.