Σάββατο, 30 Μαρτίου 2019

Νηστίσιμοι Χταποδοκεφτέδες – Lenten Octopus Meatballs


Οι Χταποκεφτέδες, τραγανοί και αρωματικοί, είναι ένας ασυνήθιστος αλλά νοστιμότατος ουζομεζές που ταιριάζει εξαιρετικά με μια απλή σάλτσα ταχινιού ή ταραμοσαλάτα, ακόμα και με μια σκορδαλιά!

Βασικό συστατικό τους είναι το χταπόδι που, πολλές φορές, αλέθεται ωμό, με αποτέλεσμα να διατηρεί την έντονη μυρωδιά του. Όταν όμως βράσει λίγο, αναμειγνύεται ευκολότερα με τα υπόλοιπα υλικά και μας δίνει ένα εξισορροπημένο γευστικά αποτέλεσμα.
προτείνω να μην τους πανάρετε με απλό αλεύρι αλλά με καλαμποκάλευρο, για να γίνουν τραγανοί και να μην απορροφήσουν πολύ λάδι.
Δικοί σας! 



Τρίτη, 26 Μαρτίου 2019

Βολβοί Τουρσί - Pickled Bulbs


Στις Αραβικές χώρες οι βολβοί είναι το πιο ακριβό απ’ όλα τα διάφορα τουρσί. Μεγάλη ποσότητα καταναλώνεται κάθε ημέρα, γι’ αυτό και τα μεγάλα καταστήματα τροφίμων τους προβάλλουν.

Μεγάλα βάζα με βολβούς στολίζουν τα ράφια των μαγαζιών που πουλάνε  Falafel ή Αραβικό Γύρο από μοσχάρι ή κοτόπουλο, που ονομάζεται Shawarma.
Τα άλλα λαχανικά τουρσί συνοδεύουν αυτό το γρήγορο Αραβικό φαγητό ή το σουβλάκι αρνιού ή κοτόπουλου, χωρίς επί πλέον χρέωση. Οι βολβοί όμως αγοράζονται έξτρα!




Κυριακή, 24 Μαρτίου 2019

Κέικ με Δαμάσκηνα – Cake with Plum Spoon Sweet

Ίσως στο βάθος ενός ντουλαπιού σας έχει απομείνει ξεχασμένο ένα βαζάκι γλυκό κουταλιού δαμάσκηνο ή μήλο ή βερύκοκο. Μην περιμένετε να τα αξιοποιήσετε στο παγωτό σας! Σας προτείνω με αυτό να φτιάξετε ένα πανεύκολο, αφράτο και πολύ νόστιμο κέικ που δεν χρειάζεται μίξερ για την παρασκευή του!

Το γλυκό κουταλιού θα μισοβυθιστεί μέσα στο μείγμα του κέικ. Αυτό θα βοηθήσει τη σάρκα του να παραμείνει τρυφερή και να αναδείξει το άρωμά της.


Πέμπτη, 21 Μαρτίου 2019

Νηστίσιμη Μακαρονάδα με Ταχίνι και Μανιτάρια – Spaghetti with Mushrooms and Tahini Sauce


Κατά τη διάρκεια της νηστείας της Μεγάλης Τεσσαρακοστής μας δίνεται η ευκαιρία να δοκιμάσουμε νόστιμα και πρωτότυπα νηστίσιμα πιάτα που θα τα επαναλάβουμε κι άλλες φορές εκτός νηστείας!
Αυτά τα πιάτα πρέπει να είναι εύκολα στην παρασκευή τους, ελαφρά και θρεπτικά, για να καλύπτουν πλήρως τις διατροφικές ανάγκες του οργανισμού μας.
Ένα τέτοιο πιάτο είναι και η υπέροχη Μακαρονάδα με Σάλτσα Ταχινιού! Εμείς τη λατρεύσαμε, γι’ αυτό το λόγο σας την προτείνω!



Κυριακή, 17 Μαρτίου 2019

Φαγκρί στο Φούρνο με Λαχανικά - Bream in the Oven with Vegetables


Όσοι αγαπούν τα ψάρια θα δοκιμάσουν το πιο νόστιμο φαγκρί, ψημένο στο φούρνο, που δεν θα έχουν ξαναφάει! Καλοψημένο, ολόκληρο, με ροδισμένη επιφάνεια αλλά ζουμερή και αρωματισμένη σάρκα και συνοδευμένο από νοστιμότατα λαχανικά. Ένα πλήρες και ακαταμάχητο πιάτο!

Στο πιάτο αυτό, εκτός από το ψάρι, συμπρωταγωνιστούν τα αρωματικά και τα λαχανικά που απορροφούν όλη τη νοστιμιά του. Ο φούρνος αναμειγνύει και αναδεικνύει τα αρώματα, ενισχύοντας ταυτόχρονα γευστικά όλα τα υλικά. Δοκιμάστε το!

Παρασκευή, 15 Μαρτίου 2019

Σουσαμένια Κουλουράκια με Μέλι και Ταχίνι – Sesame Cookies with Honey and Tahini


Τα σουσαμένια αυτά κουλουράκια είναι πανεύκολα, νόστιμα και τραγανά και όλοι θα τα λατρεύσουν. Είναι ό,τι πρέπει να συνοδεύσουν το απογευματινό μας καφεδάκι ή τσάι!
Τα υλικά τους είναι πολύ υγιεινά και δεν περιέχουν καθόλου αυγά ή  βούτυρο, γι’ αυτό καταναλώνονται χωρίς τύψεις. Έχουν έντονη τη γεύση μελιού, διότι δεν έχει προστεθεί κανένα άλλο αρωματικό ή μπαχαρικό.
Η καρυδόψιχα επιτείνει την τραγανότητά τους και οι σταφίδες ενισχύουν τη διατροφική τους αξία! Δικά σας!


Κυριακή, 10 Μαρτίου 2019

Λαγάνα Αργής Ωρίμανσης - Lagana Bread, Clean Monday Traditional Bread


Δεν χρειάζονται πολλά υλικά για να φτιάξουμε μια εξαιρετική και αφράτη λαγάνα που θα περιμένει να την ψήσουμε το πρωί της Καθαράς Δευτέρας για να μοσχομυρίσει το σπίτι μας!
Χρειαζόμαστε νερό, αλεύρι καλής ποιότητας, μαγιά σε περιορισμένη ποσότητα και αρωματικούς σπόρους. Θα της προσθέσουμε ελαιόλαδο ή ταχίνι για έξτρα νοστιμιά. Άλλα μυστικά υλικά δεν υπάρχουν.
Η μακρά ή αργή ωρίμανση της ζύμης μέσα στο ψυγείο θα δώσει ένα εξαιρετικά νόστιμο αποτέλεσμα! Δική σας!