Σάββατο, 16 Νοεμβρίου 2019

Meskouta, Κέικ Λεμονιού από το Μαρόκο – Meskouta a Moroccan Lemon Cake

Ένα ελαφρύ, πολύ αφράτο, ζουμερό και αρωματικό κέικ λεμονιού από το εξωτικό Μαρόκο, με ελαιόλαδο. Προσφέρεται στολισμένο με αποξηραμένα τριανταφυλλάκια, μια συνήθεια πολύ αγαπητή στη χώρα, και πασπαλισμένο με φιστίκια Αιγίνης. 

Τρίτη, 22 Οκτωβρίου 2019

Ζυμαρικά με Κίτρινη Κολοκύθα - Pasta with Butternut Squash


Η Ελληνική κουζίνα αγαπάει πολύ τη μεγάλη στρογγυλή γλυκοκολοκύθα (Κολοκύθα Γίγαντας, Atlantic Giant) που από τη γλυκιά της σάρκα φτιάχνονται υπέροχες κολοκυθόπιτες και κολοκυθοκεφτέδες.
Εκτός από αυτή υπάρχουν και άλλες πολλές ακόμα ποικιλίες κολοκύθας που διαφοροποιούνται ως προς το χρώμα του εξωτερικού φλοιού, το σχήμα και το μέγεθός τους.

Κυριακή, 20 Οκτωβρίου 2019

Τρίτη, 15 Οκτωβρίου 2019

Σούπα Κίτρινης Κολοκύθας – Pumpkin Soup


Στην εποχή της κίτρινης κολοκύθας οι περισσότεροι συνηθίζουμε να φτιάχνουμε μόνο κολοκυθόπιτα ή αρωματικούς κολοκυθοκεφτέδες!
Όμως μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτό το χρυσαφένιο υλικό, δώρο του καλοκαιριού, για γέμιση σε τάρτες ή μέσα στο μείγμα ενός κέικ ή ακόμα να τολμήσουμε κι ένα υπέροχο και πολύ εμφανίσιμο γλυκό κουταλιού!

Όταν όμως ο καιρός αρχίζει να κρυώνει ξαναθυμόμαστε τις ζεστές και θρεπτικές σούπες που είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ βραδινό γεύμα ή για πρώτο πιάτο.



Τρίτη, 8 Οκτωβρίου 2019

Κέικ Μήλου με Αλεύρι Ολικής Αλέσεως – Apple Cake with Wholemeal Flour

Ένα πανεύκολο, αφράτο και πολύ υγιεινό κέικ, με αρώματα μήλου και κανέλας, με πολλές φυτικές ίνες, χωρίς αυγά και ζάχαρη! Είναι του τύπου “all in one bowl” και δεν χρειάζεται μίξερ. Χρησιμοποιούμε ένα καλό αλεύρι με καλή υφή και αρκετές φυτικές ίνες. 
Καλό είναι το κέικ να ψηθεί μέσα σε ταψάκι, να απλωθεί και να στραγγίσει καλά. Δικό σας!




Δευτέρα, 30 Σεπτεμβρίου 2019

Σπιτικοί Κύβοι Λαχανικών – Homemade Vegetable Stock Cubes


Όταν είχαν εμφανιστεί στην αγορά οι κύβοι λαχανικών ή κρεατικών είχαν αποκτήσει φανατικές φίλες που τους χρησιμοποιούσαν για να δώσουν γεύση στα φαγητά τους, γρήγορα και εύκολα.
Ακόμα και τώρα διαφημίζονται στην τηλεόραση κι από ανθρώπους που θα έπρεπε να μας πληροφορούν πως αυτοί οι κύβοι δεν είναι αθώοι, αν και εξαιρετικά νόστιμοι λόγω των χημικών, τα οποία περιέχουν!


Σάββατο, 17 Αυγούστου 2019

Αρνί στο Φούρνο με Πάστα Μπαχαρικών - Lamb in the Oven with Spice Paste

Αρκετά πικάντικο κρέας που ξεφεύγει από τα καθιερωμένα, νόστιμο και αρωματικό. Είναι ιδανικό για ένα Κυριακάτικο ή εορταστικό γεύμα. Θα το αγαπήσουν πολύ όσοι λατρεύουν τα μπαχαρικά και τους πρωτότυπους συνδυασμούς τους.




Τετάρτη, 14 Αυγούστου 2019

Ρολάκια Γαλακτομπούρεκου με Μέλι – Milk Cream Rolls with Honey


Το Γαλακτομπούρεκο είναι ένα αγαπημένο γλυκό που κλείνει ευχάριστα ένα εορταστικό ή Κυριακάτικο τραπέζι.
Το τραγανό, ξεροψημένο φύλλο του και η πλούσια κρέμα του, με άρωμα βανίλιας ή λεμονιού, δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο! Αρωματικό και μελωμένο, είναι πάντα λαχταριστό και καλοδεχούμενο, αρκεί να μην έχει “πνιγεί” στο σιρόπι!


Τρίτη, 13 Αυγούστου 2019

Suji ka Halwa- Semolina Halwa


Στην Ινδία και το Πακιστάν αγαπούν πολύ το Χαλβά με σιμιγδάλι. Τον σερβίρουν σε όλες τις μεγάλες γιορτές τους αλλά και σε κάθε οικογενειακή συγκέντρωση. 
Υπάρχουν πολλοί τρόποι παρασκευής του αλλά και πολλές συνταγές κατά περιοχές. Βασικά υλικά το σιμιγδάλι, το φυτικό βούτυρο και η ζάχαρη που σε πολλές από αυτές είναι αρκετή!
Αυτός που σας προτείνω είναι κλασικός αλλά με ένα διαφορετικό, και πολύ εύκολο τρόπο παρασκευής! Δικός σας!


Παρασκευή, 12 Ιουλίου 2019

Εύκολη Κολοκυθόπιτα χωρίς Φύλλο – An Easy Zucchini Pie


Μία πανεύκολη και νοστιμότατη πίτα χωρίς φύλλο, “της τεμπέλας”, όπως την ονομάζει μία φίλη μου! 
Τα πράσινα κολοκυθάκια αφθονούν αυτή την εποχή. Όμως μπορούμε να αξιοποιήσουμε και το εσωτερικό που αφαιρέσαμε από εκείνα που ετοιμάσαμε για γεμιστά στο φούρνο ή την κατσαρόλα. Τίποτα να μην πάει χαμένο!

Τετάρτη, 10 Ιουλίου 2019

Σπιτική Τυροκαυτερή - Homemade Spicy Cheese Salad

Μια πανεύκολη και νοστιμότατη "σαλάτα" από Ελληνικά τυριά ή ένα εξαιρετικό ντιπ ή ένα πικάντικο άλειμμα για τα σάντουιτς.
Ταιριάζει πολύ με τα μπιφτέκια και το ψητό κοτόπουλο.



Παρασκευή, 5 Ιουλίου 2019

Ρεβύθια Σαλάτα – Chickpeas Salad


Τώρα που κάνει ζέστη αποφεύγουμε να μαγειρεύουμε όσπρια, ιδιαίτερα  με τον παραδοσιακό τρόπο. Υπάρχουν τόσα φρέσκα λαχανικά! 
Όμως, δεν θα πετάξουμε τις μικρές ποσότητες οσπρίων που μας έχουν απομείνει από τις χειμωνιάτικες προμήθειες. 
Τα ρεβύθια και τα φασόλια μας δυσκολεύουν, ενώ οι φακές ταιριάζουν πολύ με τη φρέσκια τομάτα και γίνονται νοστιμότατες.

Ας βράσουμε, λοιπόν, αυτές τις μικρές ποσότητες οσπρίων κι ας προσθέσουμε διάφορα καλοκαιρινά λαχανικά και πολλά αρωματικά. 
Θα μας δώσουν πολύχρωμες, λαχταριστές, νόστιμες και πολύ χορταστικές σαλάτες!

Τετάρτη, 3 Ιουλίου 2019

Ζελέ Ανανά με Γιαούρτι - Pineapple Jelly with Greek Yogurt


Πανεύκολο, πολύ δροσερό και ελαφρύ επιδόρπιο που συνηθίζουμε πολύ να ετοιμάζουμε και να σερβίρουμε το καλοκαίρι.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε διάφορες γεύσεις ζελέ που υπάρχουν στην αγορά και να προσθέσουμε κονσέρβες φρούτων της αρεσκείας μας, ακόμα και πουρέ ή κομμάτια ώριμων φρέσκων φρούτων εποχής.