Κυριακή, 11 Οκτωβρίου 2020

Κέικ με Πολέντα και Αμύγδαλα - Polenta and Almond Cake

 Η Πολέντα παραδοσιακά συνδέεται με την Ιταλία. Είναι ένας πηχτός χυλός που γίνεται από μαγειρευμένο, χονδροαλεσμένο καλαμποκάλευρο και έχει μια ήπια γεύση καλαμποκιού.

 Όταν κρυώσει και σταθεροποιηθεί, κόβεται σε κομμάτια και σερβίρεται, όπως είναι, ή ψήνεται ή  τηγανίζεται. Αποτελεί μια καλή βάση για να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό πιάτο σε ψάρια ή διάφορα κρέατα.

 

Σάββατο, 10 Οκτωβρίου 2020

Κολοκύθια Γεμιστά στο Φούρνο - Stuffed Zucchini in the Oven

 Τα Γεμιστά, δηλαδή οι τομάτες και οι πιπεριές γεμισμένες με κιμά και ρύζι ή μόνο με ρύζι και ψημένες στο φούρνο, είναι ένα πολύ δημοφιλές, καλοκαιρινό πιάτο της Ελληνικής κουζίνας. Το λατρεύουν ακόμα και οι ξένοι που έρχονται στη χώρα μας!

Τα γεμιστά κολοκύθια συνήθως τα μαγειρεύουμε στην κατσαρόλα με σάλτσα αυγολέμονο. Γίνονται νοστιμότατα!

Εάν τα προσθέσουμε στα υπόλοιπα Γεμιστά, δεν έχουν την ίδια συμπεριφορά στο ψήσιμο. Χρειάζονται φροντίδα, για να ψηθούν ομοιόμορφα, δηλαδή να τα γυρίσουμε τουλάχιστον μία φορά από την άλλη τους πλευρά. Αλλιώς θα μαγειρευτούν κατά το ήμισυ, ενώ το επάνω μέρος θα παραμείνει σκληρό και θα παραψηθεί!


Παρασκευή, 2 Οκτωβρίου 2020

Περί σχολίων

 Αγαπημένες φίλες και φίλοι του Ιστολογίου μου

Με μεγάλη μου έκπληξη ανακάλυψα ότι με τις αλλαγές που έχει κάνει κατά καιρούς ο Blogger είχα χάσει τα σχόλιά σας! Δεν εμφανίζονταν δίπλα σε κάθε ανάρτηση, όπως παλιά, αλλά πήγαιναν όλα σε έναν φάκελο με την ένδειξη Commens! Όταν τον άνοιξα βρήκα πάνω από 200 σχόλια να περιμένουν την έγκρισή μου! 

Σας ζητώ συγνώμη που δεν το ανακάλυψα νωρίτερα και δεν σας απάντησα έγκαιρα αλλά έχω αρχίσει ήδη να απαντώ!

Λυπάμαι μόνο που δεν θα λάβω υπόψιν μου ειρωνικά σχόλια ή αγνώστων!

Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για την αγάπη και την εμπιστοσύνη σας!

Σάββατο, 1 Αυγούστου 2020

Αχλάδια Κομπόστα - Pears in Syrup

Οι κομπόστες, φρέσκα φρούτα μέσα σε ελαφρύ σιρόπι, είναι ένας τρόπος να τα διατηρήσουμε την εποχή που αυτά αφθονούν, για να τα απολαύσουμε αργότερα. Σπιτικές κομπόστες φτιάχνουμε με τα καλοκαιρινά φρούτα αλλά και τα μήλα.

Σάββατο, 4 Ιουλίου 2020

Γλυκό Ψυγείου με Μπισκότα - Biscuits and Whipped Cream Cold


Με τη ζέστη χρειαζόμαστε, εκτός από τα παγωτά, κι ένα εύκολο αλλά πολύ νόστιμο δροσερό γλυκάκι! Είναι πολύ αγαπημένα τα μπισκοτογλυκά ψυγείου, διότι η αφράτη κρέμα, το καραμελωμένο γάλα και τα μπισκότα κάνουν έναν ακαταμάχητο συνδυασμό!

Παρασκευή, 5 Ιουνίου 2020

Κέικ με Κακάο και Γιαούρτι - Greek Yogurt and Cacao Cake

Το κλασικό κέικ βανίλια-κακάο έχει πάρα πολλές παραλλαγές. Μία από αυτές είναι με ελαιόλαδο και γιαούρτι, σαν αυτό που σας προτείνω. Ένα  πανεύκολο, αφράτο, γρήγορο και πολύ νόστιμο κέικ που μπορεί να ετοιμαστεί ακόμα και χωρίς μίξερ!

Τετάρτη, 27 Μαΐου 2020

Παστός Βακαλάος με Πουρέ Πατάτας στο Φούρνο - Bacalhau com Natas

Οι Πορτογάλοι λατρεύουν το βακαλάο και τον μαγειρεύουν με πάρα πολλούς τρόπους. Όμως ο Bacalhau com Natas, δηλαδή ο βακαλάος με κρέμα, είναι το πιο δημοφιλές πιάτο της Πορτογαλικής κουζίνας!
Στην πραγματικότητα πρόκειται για ένα ελαφρύ σουφλέ που περιέχει κρέμα bechamel ή πουρέ πατάτας και κομμάτια βρασμένου παστού βακαλάου.




Τετάρτη, 29 Απριλίου 2020

Πρασοκιμαδόπιτα - Meat and Leeks Pie


Σας αρέσουν οι πίτες; Αν ναι, ας ξεφύγετε λίγο από τις κλασικές και ας δοκιμάσετε μία Πρασοκιμαδόπιτα!  
Είναι μια πίτα χορταστική, νοστιμότατη, ένα πλήρες γεύμα, διότι συνδυάζει  εξαιρετικής ποιότητος πρωτεΐνη και χορταρικά.




Παρασκευή, 17 Απριλίου 2020

Πασχαλινή Λαμπάδα, παράδοση και συμβολισμός



Το έθιμο της Πασχαλινής λαμπάδας, είναι ένα από τα πιο γνωστά στην Ελλάδα και ενδεχομένως και από τα πιο αγαπημένα, καθώς στο μυαλό όλων μας είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με ευχάριστες παιδικές αναμνήσεις.
Σαν παιδιά περιμέναμε πώς και πώς να μας φέρει ο νονός τη λαμπάδα αλλά και με το δωράκι που τη συνόδευε!



Δευτέρα, 6 Απριλίου 2020

Σάββατο, 4 Απριλίου 2020

Γαρίδες αλά Sri Lanka - Devil Shrimps



Πριν πολλά χρόνια είχαμε κάνει ένα καταπληκτικό ταξίδι στη Sri Lanka, την πάλαι ποτέ Κεϋλάνη, το νησί του τσαγιού, για να παραστούμε στον παραδοσιακό γάμο του φίλου μας του Sarath. Μείναμε αρκετά και περάσαμε υπέροχα!
Έτσι μας δόθηκε η ευκαιρία, εκτός από τις ομορφιές της εξωτικής χώρας, να γνωρίσουμε τα φρούτα της, την κουζίνα της, άγνωστη μέχρι τότε σ' εμάς, και τα παράξενα υλικά που χρησιμοποιούσαν στα διάφορα πιάτα τους.


Τετάρτη, 4 Μαρτίου 2020

Κουλουράκια Πορτοκαλιού με Αλεύρι Ζέας – Orange Cookies with Zea Flour


Το απογευματινό καφεδάκι ή το τσάι ζητάει να το συνοδεύει πάντα ένα - τουλάχιστον! - τραγανό και νόστιμο κουλουράκι ή μπισκότο.
Υπάρχει καλύτερο από ένα σπιτικό κουλουράκι κανέλας και πορτοκαλιού που θα δέσει γευστικά με τον καφέ;
Τα σπιτικά αυτά κουλουράκια που σας προτείνω είναι νηστίσιμα, θρεπτικά και υγιεινά, με πολλές φυτικές ίνες και ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης.

Σάββατο, 22 Φεβρουαρίου 2020

Μουστοκούλουρα Τραγανά - Must Cookies

Τραγανά, πραγματικά μουστοκούλουρα, από καλά βρασμένο και καθαρισμένο μούστο. Φαίνονται σκληρά εξωτερικά αλλά τρίβονται και διαλύονται στο στόμα. Αρωματισμένα με κανέλα και γαρίφαλα, είναι ιδανικά για το απογευματινό μας καφεδάκι ή το τσάι.