Σάββατο, 16 Φεβρουαρίου 2019

Σοκολατένιο Κέικ με Τρύπες – Chocolate Cake with Holes


Ζουμερό, φουλ σοκολατένιο κέικ, τρυπητό, με γλάσο και αφράτη σαντιγί!
Μην φοβηθείτε να κάνετε τρύπες στην επιφάνειά του, διότι αυτές θα βοηθήσουν το κέικ να γεμίσει και εσωτερικά με νοστιμότατη κρεμώδη σοκολάτα και να ενισχυθεί περισσότερο η σοκολατένια υφή του.



Πέμπτη, 7 Φεβρουαρίου 2019

Κοτόσουπα με Λαχανικά και Ρύζι – Chicken Soup with Vegetables and Rice

Μια εύκολη σούπα, πολύ νόστιμη και δυναμωτικά σούπα, ιδανικά για τα κρύα του χειμώνα. Το κοτόπουλο και τα λαχανικά την κάνουν πλούσια σε υφή, γεύση και διατροφική αξία.

Ο ζωμός του κοτόπουλου είναι νοστιμότατος και η σούπα του είναι “βάλσαμο”, εξαιρετικός βοηθός στην ανάρρωση από τις ιώσεις.
Τα λαχανικά τις δίνουν επί πλέον γεύση αλλά και βιταμίνες που τόσο χρειαζόμαστε! Δική σας!


Τρίτη, 5 Φεβρουαρίου 2019

Κοτόπουλο με Λάχανο – Chicken with Cabbage


Ένα καθαρά χειμωνιάτικο, νοστιμότατο πιάτο με έναν όχι τόσο συνηθισμένο συνδυασμό κοτόπουλου και λαχανικού.
Το λάχανο το αγαπά πολύ η Ελληνική κουζίνα και το χρησιμοποιεί στις σαλάτες, τουρσί αλλά και σε μαγειρευτά φαγητά.
Ένα από τα πιο νόστιμα και δημοφιλή πιάτα γίνεται με ζεματισμένο λάχανο, οι κλασικοί Λαχανοντολμάδες.
Με λάχανο, ρύζι και τομάτα γίνεται και το Λαχανόρυζο!

Τρίτη, 22 Ιανουαρίου 2019

Μπρόκολο με Μανιτάρια και Τυριά στο Φούρνο – Baked Broccoli with Mushroom and Cheese


Πανεύκολο και ελαφρύ πιάτο και αρκετά νόστιμο. Θα το ευχαριστηθούν πολύ όσοι αποφεύγουν τα κλασικά σουφλέ για λόγους υγείας, διότι δεν περιέχει μπεσαμέλ, άρα ούτε αυγά και βούτυρο αλλά ούτε και πολύ λιπαρά τυριά.
Το μπρόκολο ενισχύεται γευστικά από τα μανιτάρια, τα πράσα και το κρεμμύδι και το ψημένο ανθότυρο δίνει μια ψευδαίσθηση πλούσιας κρέμας!




Σάββατο, 19 Ιανουαρίου 2019

Αλμυρή Τούρτα Αλλαντικών – Savory Torte


Μια αλμυρή τούρτα στολίζει ιδανικά έναν κρύο μπουφέ ή ένα εορταστικό τραπέζι, όπως Χριστουγεννιάτικο ή Πρωτοχρονιάτικο, και είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο ορεκτικό.
Δεν είναι μόνο πολύ εμφανίσιμη αλλά και εξαιρετικά νόστιμη και την τιμούν όλοι. Δείτε εδώ και μια άλλη παλιότερη πρότασή μου.





Παρασκευή, 18 Ιανουαρίου 2019

Βίδες με Μανιτάρια και Τόνο – Fusilli with Μushrooms and Tuna


Τα ζυμαρικά τα αγαπούν πολύ μικροί και μεγάλοι! Μαγειρεύονται εύκολα και γρήγορα και συνδυάζονται τέλεια με τυριά ή κρέας και σερβίρονται με κόκκινη ή λευκή σάλτσα. Τα πιάτα των ζυμαρικών είναι πάντα δελεαστικά!

Σας προτείνω κι εγώ ένα εύκολο και πολύ χορταστικό πιάτο με στριφτά ζυμαρικά που θα το αγαπήσουν όλοι! Ενισχύονται γευστικά από φρέσκα μανιτάρια, τοματίνια και τόνο κονσέρβα. Δικά σας!

Σάββατο, 12 Ιανουαρίου 2019

Παστό Χοιρινό με Τομάτα και Τηγανιτές Πατάτες - Salted Pork with Tomato and French Fries


Το παστό χοιρινό είναι πολύ αγαπητό σε πολλά μέρη της Πελοποννήσου,  διότι σε πολλά σπίτια παλαιότερα αλλά και τώρα εκτρέφουν οικόσιτο ζώα. Όταν τα σφάζουν, με το κρέας τους, που είναι αρκετό για να καταναλωθεί όλο φρέσκο άμεσα, συνηθίζουν μέρος αυτού να το φτιάχνουν παστό ή σπιτικά λουκάνικα. Έτσι η οικογένεια θα έχει απόθεμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.



Σάββατο, 5 Ιανουαρίου 2019

Φρέσκα Γεμιστά Ζυμαρικά με Μανιτάρια και Τοματίνια – Fresh Stuffed Pasta with Mushrooms and Cherry Tomatoes


Στην Ιταλία, που θεωρείται πατρίδα των ζυμαρικών, σχεδόν κάθε περιοχή έχει τη δική της πρόταση σε γεμιστά ζυμαρικά με διαφορετικό τύπο της ζύμης, σχήματος και γέμισης.

Η πρώτη ύλη τους είναι η ζύμη από αλεύρι και αυγά και γεμίζονται με διάφορα υλικά, όπως κρέας, τυριά, μανιτάρια και λαχανικά.
Ονομάζονται τορτελίνια,  τορτελόνε, που είναι λίγο μεγαλύτερα, και  ραβιόλια και είναι πολύ δημοφιλή, όχι μόνο στην Ιταλία αλλά και στην Ελλάδα.
Στην ελληνική αγορά τα βρίσκουμε με γέμιση προσαρμοσμένη στις γευστικές προτιμήσεις μας, όπως τομάτα, τυρί φέτα, ρίγανη, ελιές.

Τετάρτη, 2 Ιανουαρίου 2019

Στ’ Όσιου Λουκά το Μοναστήρι


Η πρώτη ανάρτηση του Νέου Έτους είναι ταξιδιωτική-εκδρομική, όπως ταιριάζει και στο όνομα του blog μου! 
Ένα ταξίδι στην Ιστορία περιοχής, πολύ κοντινής με τη γενέτειρα μου, αλλά κι ένα ταξίδι πίσω στο χρόνο που επαναφέρει στη μνήμη νοσταλγικά χαρούμενες αναμνήσεις από τις σχολικές εκδρομές των πρώτων μαθητικών μου χρόνων!

Ο τίτλος της ανάρτησης είναι δανεισμένος από το ομότιτλο ποίημα του Άγγελου Σικελιανού:

“Στ' Όσιου Λουκά το μοναστήρι,
απ' όσες γυναίκες του Στειριού συμμαζευτήκαν
τον Επιτάφιο να στολίσουν . . .



Σάββατο, 29 Δεκεμβρίου 2018

Τρουφάκια με Καρύδια και Παστοκύδωνο – Walnuts and Quince Paste Chocolate Truffles


Κάθε Χριστούγεννα φτιάχνω τουλάχιστον τρία είδη σπιτικά σοκολατάκια-τρουφάκια, χρησιμοποιώντας ως πρώτη ύλη σοκολάτα 70% και διαφορετικούς κάθε φορά ξηρούς καρπούς.

Καρύδια τριμμένα, αμύγδαλα ή αποξηραμένο Ινδοκάρυδο αναμεμειγμένα με ζαχαρούχο γάλα γίνονται ένα εξαιρετικό μείγμα για να το επικαλύψει η σοκολάτα! Συνδυασμούς αυτών των υλικών, αρωματισμένους κάθε φορά διαφορετικά, έχω χρησιμοποιήσει πολλές φορές.



Κυριακή, 16 Δεκεμβρίου 2018

Χαλβάς με Σιμιγδάλι και Ινδοκάρυδο – Semolina and Coconut Halva


Μια παραλλαγή του κλασικού σιμιγδαλένιου Χαλβά που η προσθήκη του Ινδοκάρυδου του δίνει ένα υπέροχο λευκό χρώμα και καταπληκτική υφή και γεύση! Όσοι αγαπούν το Ινδοκάρυδο θα τον λατρεύσουν!


Σάββατο, 15 Δεκεμβρίου 2018

Μπαστουνάκια Ψωμιού με Ελιές – Bread Sticks with Olives


Λένε ότι με το φρέσκο ελαιόλαδο πρέπει πρώτα να φτιάξεις τηγανίτες ή λουκουμάδες με μπόλικο μέλι και κανέλα και να τους κεράσεις για το καλό.
Επίσης για να δοκιμάσεις την ποιότητά του και να βεβαιωθείς για την εξαιρετική του γεύση, πρέπει να τηγανίσεις κι ένα αυγό!

Εξίσου όμως ασφαλής τρόπος ελέγχου της ποιότητάς του είναι η δοκιμή του  ωμού ελαιόλαδου με φρέσκο ψωμί. Έτσι συνηθίζουν να το δοκιμάζουν στα ελαιοτριβεία της Ηλείας και να το προσφέρουν στους ξένους επισκέπτες.

Τετάρτη, 12 Δεκεμβρίου 2018

Εύκολο Κέικ Σοκολάτας με Ζεστό Νερό και Γλάσο Σοκολάτας - Easy Chocolate Cake with Boiling Water and Chocolate Ganache


Πανεύκολο κέικ, που ετοιμάζεται μέσα σ΄ένα μπολ χωρίς μίξερ!
Είναι εξ ολοκλήρου σοκολατένιο, πάρα πολύ νόστιμο και εθιστικό!
Αφράτο και ζουμερό, κρατά τη φρεσκάδα του και τις επόμενες ημέρες.
Είμαι σίγουρη ότι θα το αγαπήσετε! Δικό σας!

Δευτέρα, 3 Δεκεμβρίου 2018

Σουβλάκι Ξιφία – Sword Fish Skewer


O Ξιφίας, κοινώς ξιφιός, (επιστημονικά Xiphias gladius) είναι μεγάλο μεταναστευτικό αρπακτικό ψάρι, που ταξιδεύει σε ψυχρά νερά για να τραφεί το καλοκαίρι και σε θερμά νερά για αναπαραγωγή τον χειμώνα. Τρέφεται κυρίως με ψάρια, αλλά επίσης με οστρακόδερμα και καλαμάρια.
Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι η μακριά και επίπεδη επέκταση της άνω σιαγόνας, η οποία μοιάζει με ξίφος, εξ ου και η ονομασία του.
Ο ξιφίας αποτελεί σημαντικό αλίευμα για τις Μεσογειακές χώρες, αν και εκπέμπει σήμα κινδύνου και πρέπει να περιοριστεί η υπεραλίευσή του, για να σωθεί το είδος του.
Η νόστιμη σάρκα του τον κάνει πολύ αγαπητό στη μαγειρική. Συνήθως σερβίρεται ελαφρά μαριναρισμένος και ψητός.